Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and address.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/953594

Additional information

Карпенко Леонид Владимирович

Регион:
г. Днепр
Контактная информация:
[open contact info](look above in the "contact info" section)

Общая информация:
Дата рождения: 12 марта 1980г.
Пол: Мужской

Желаемая должность:
Повар-универсал в ресторан, кафе, офис, работа в семье, кетеринг.
Общий стаж работы 20 лет.

Опыт:
Повар в детском лагере (Болгария, г.Китен),
май - август 2016г.,2017г.,2018г.
2013-2015 кафе-бар "La Morena",
2011-2013 ООО" Конкорд"-шеф-повар,
2008-2010 ресторан «Союз»,
2007-2008 ресторан « Андреевский Смак»,
2006-2007 ресторан «Оазис»,
2003-2006 кафе «Нирвана»,
1998-2003 кондитерский цех «Астория».

Должностные обязанности:
•европейская, кавказская, японская кухня.
Умение работать в горячих и мясных цехах, на мангале, выпечка десертов, пиццы, хачапури на мангале, мегрельские , имеретинские , аджарские хачапури.
•Приготовление суши, ролл.

Готовлю блюда на выезд: в офисы, на дому у заказчика, на корпоративах, пикниках, турбазах.

Другие обязанности:
• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами.
• Знание технологических процессов приготовления блюд,
• Знание технологического оборудования.
• Составление заказов на склад, главную кухню, закупщику по продуктам и расходным материалам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков.
• Поддержание необходимого запаса готовых продуктов.
• Работа с поставщиками продуктов питания.
• Организация и контроль процесса введения нового меню,
• Формирование команды сотрудников на кухне,
• Составление расписания работы поваров. Контролирую соблюдение графика работы.
Закупка продуктов, составление калькуляционной сметы.

Условия:
Желательно место работы: р-н Гагарина, Подстанции,Победа,12-й квартал. Посменный график (3/3, 4/4).
Возможен выезд за границу.

О себе:
Ответственный, порядочный, исполнительный, чистоплотный, без вредных привычек! Люблю свою работу!