Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/9732110/

Work experience

Шеф-кухар

from 03.2025 to 09.2025 (7 months)
Фуд-корт Гордій Маркет, Умань (Готельно-ресторанний бізнес)

Співпрацюємо у форматі віддаленої підтримки: створюю нові страви, прописую точні технічні карти, розраховую собівартість та слідкую за рентабельністю кожної позиції.

Керівник, Шеф-кухар, нутриціолог

from 04.2024 to now (2 years 7 months)
Delicieuse Boutique, Умань (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробляю збалансовані меню відповідно до нутриціологічних норм, з урахуванням калорійності та цільової аудиторії (зниження ваги, підтримка форми).
•Створюю рецептури та технологічні карти для кожного раціону.
•Впроваджую нові страви, оптимізую процеси кухні, організовую закупівлі продуктів.
•Працюю безпосередньо з клієнтами: консультую з питань харчування, підбираю індивідуальні раціони.

Шеф-кухар, технолог

from 09.2023 to 12.2023 (4 months)
СОК Заріччя, Маньківка (Готельно-ресторанний бізнес)

Працювала над оновленням меню, розробкою технологічних карт та прорахунком собівартості страв.
Створювала десерти для продажу в магазинах підприємства.
Вела роботу з постачальниками: підбір, контроль якості та цінова оптимізація.

Керівник ресторану, шеф кухар

from 07.2020 to now (6 years 4 months)
Готельно-ресторанний комплекс LOMO, Умань (Готельно-ресторанний бізнес)

Пройшла всі етапи професійного зростання — від кухаря до керівника ресторану.
Маю глибоке розуміння кухонних процесів.
Маю практичний досвід роботи у ресторанній сфері як бухгалтер-калькулятор та технолог. Спеціалізуюся на розробці та веденні техкарт, калькуляції собівартості, контролі складських залишків та оптимізації Food Cost. Добре розумію виробничі процеси кухні та стандарти HoReCa.

Досвід роботи включає створення меню, планування закупівель, контроль приходу/списань, інвентаризацію, роботу з постачальниками та нормативною документацією. Впевнено володію інструментами обліку, працюю системно та уважно до деталей.

Основні компетенції:
•Розробка та ведення ТТК
•Калькуляція страв і контроль собівартості
•Формування меню та калькуляційних карт
•Контроль Food Cost та націнок
•Ведення складського обліку
•Контроль приходу, списання та інвентаризація
•Планування закупівель та робота з постачальниками
•Знання санітарних норм та стандартів HACCP
•Оптимізація витрат, аналітика по меню
•Робота в ресторанних облікових програмах

Кондитер

from 09.2018 to 08.2020 (2 years)
Кафе Авеню, Умань (Готельно-ресторанний бізнес)

Займалась приготування широкого асортименту десертів.

Education

Уманський професійний ліцей

Кухар, Умань
Specialized secondary, from 2024 to 2025 (1 year)

Additional education and certificates

Nutrilab(нутриціологія)

2024, 3 місяці

Restavr (Курс «Керівник ресторану» )

2024 рік, 3 місяці

Smart Education School (Бездоганний сервіс в ресторані)

2024 рік

Knowledge and skills

• Готування на мангалі
• Приготування холодних страв
• Українська кухня
• Готування піци
• Італійська кухня
• Готування фаст-фуду
• R-Keeper
• Випікання
• Виготовлення кондитерських виробів
• Європейська кухня
• Стресостійкість
• Приготування гарячих страв
• Приготування страв
• Неконфліктність

Language proficiencies

• English — average
• Ukrainian — fluent