Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/17783730/?puid=256622

Опыт работы

Кухар

с 07.2022 по 02.2026 (3 года 8 месяцев)
TT, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування страв: варіння, смаження, запікання, приготування соусів, супів, гарнірів, холодних та гарячих закусок.
Підготовка інгредієнтів: миття, чищення, нарізання овочів, розбирання м'яса та риби, панірування напівфабрикатів.
Дотримання стандартів: приготування їжі згідно з технологічними картами та вимогами до якості.
Санітарія та гігієна: підтримка чистоти на робочому місці, дотримання особистої гігієни, правил зберігання продуктів та дезінфекція обладнання.
Оформлення та видача: порціонування, сервірування страв для подачі або реалізації.
Управління запасами: контроль свіжості продуктів, інвентаризація, мінімізація відходів, замовлення інгредієнтів.

Пауза в карьере

с 05.2021 по 06.2022 (1 год 2 месяца)
Переезд

Шеф кухар

с 03.2017 по 04.2021 (4 года 2 месяца)
G-Group, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління меню: Розробка, оновлення та пропрацювання рецептів страв, створення сезонних та бенкетних меню.
Управління персоналом: Підбір, навчання, адаптація нових співробітників, складання графіків роботи та контроль виконання завдань.
Організація роботи кухні: Контроль процесів приготування, видачі страв, дотримання технологічних карт та стандартів якості.
Закупівлі та склад: Взаємодія з постачальниками, контроль якості сировини, облік продуктів, інвентаризація та оптимізація фудкосту.
Санітарія та безпека: Дотримання норм HACCP, чистоти, техніки безпеки на кухні.

Шеф кухар

с 10.2015 по 06.2017 (1 год 9 месяцев)
SMOG lounge, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов'язки
• Налаштування кухні кухонним приладдям та обладнанням,
такими як ножі, каструлі та кухонні ваги,тощо
• Вивчати кожен рецепт і збирати всі необхідні інгредієнти
• Своєчасне приготування їжі
• Делегування завдання персоналу кухні
• Інформувати офіціантів про денні спеціальні пропозиції
• Забезпечувати привабливу презентацію тарілок
• Контролювати кухарів і допомагати в міру необхідності
• Моніторинг запасів продуктів харчування та розміщення
замовлень
• Перевірка свіжісті їжі і видалення продуктів з простроченною
датою застосування
• Експериментувати з рецептами та пропонувати нові інгредієнти
• Забезпечення дотримання всіх правил охорони здоров'я та
безпеки на кухні

Образование

«Харківське вище професійне училище №6»

Кухар-кондитер
Среднее специальное, с 2006 по 2009 (3 года)

Дополнительное образование и сертификаты

Нет дополнительного образования и сертификатов.

Знания и навыки

• Робота з текстами
• Редагування текстів
• Оформлення текстів
• Уважність
• Додавання товарів та інформації на сайт
• Робота з Google Docs
• Excel
• Пошук і обробка інформації
• Висока працездатність
• Комунікабельність
• Неконфліктність
• Чесність
• Креативність

Знание языков

Украинский — свободно