Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/3488597/

Опыт работы

Старший Бармен

с 06.2022 по наст. время (3 года 11 месяцев)
Мені б м'яса, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

- Створення коктейльної карти з нуля, розробка авторських напоїв.
- Розрахунок техкарт, контроль фуд-косту та маржинальності кожної позиції.
- Робота з постачальниками: Переговори щодо найкращих закупівельних цін, укладання контрактів та моніторинг ринку на предмет новинок.
- Проведення планових та позапланових переобліків.
- Підбір, стажування та навчання персоналу.
- Налаштування ергономіки бару для пришвидшення видачі напоїв та мінімізації списань.
- Робота в системах обліку таких як Poster, аналіз звітів виведення нерентабельних позицій з меню.
- Приготування напоїв: Робота з класичною та авторською коктейльною картою, знання міксології.
- Приготування власних сиропів, кордіалів, настоянок та дегідрованих фруктів.

Бармен

с 01.2020 по 02.2022 (2 года 2 месяца)
Мне бы рыбы, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування напоїв: Робота з класичною та авторською коктейльною картою, знання міксології.
Приготування власних сиропів, кордіалів, настоянок та дегідрованих фруктів
Проведення щотижневих інвентаризацій, контроль залишків, робота з постачальниками та формування замовлень.

Старший бармен

с 03.2019 по 01.2020 (11 месяцев)
Beef club, Харків (Гостинично-ресторанный бизнес)

Бармен

с 11.2017 по 03.2019 (1 год 5 месяцев)
Beef Club, Харків (Гостинично-ресторанный бизнес)

Бармен

с 02.2017 по 11.2017 (10 месяцев)
F-club, Харків (Гостинично-ресторанный бизнес)

Инструктор по боулингу

с 07.2016 по 11.2016 (5 месяцев)
Боулинг клуб Магнит, Харьков (Развлечения,спорт)

Образование

Харьковский национальный автомобильно-дорожный университет

Дорожно-строительный,"Экология и охрана окружающей среды ", Харків
Высшее, с 2012 по 2018 (6 лет)

Дополнительное образование и сертификаты

Школа барменов,MR BAR

2017,4 месяца

Знания и навыки

• Ведення переговорів з постачальниками
• Контроль залишків
• Управління персоналом
• Складання калькуляційних карт
• Інвентаризація
• Навчання персоналу
• Складання технологічних карт
• Poster
• Аналітичне мислення
• Міксологія
• Знання міцної групи алкоголю
• Відповідальність
• Комунікабельність
• Привітність
• Доброзичливість

Дополнительная информация

Бармен з 9-річним досвідом роботи за баром, з яких 6 років — на позиції старшого бармена. Спеціалізуюся на оптимізації процесів, контролі собівартості та створенні рентабельних коктейльних карт. Моя мета — побудова системної роботи бару, яка приносить закладу стабільний прибуток, а гостям — якісний продукт.

Можу працювати за такими напрямками:
- Комплексний аудит поточної роботи бару та виявлення «вузьких місць».
- Оптимізація робочих процесів та розробка прозорої системи інвентаризації.
- Створення продуманої алкогольної та коктейльної карти з нуля під концепцію закладу.
- Розробка рентабельного сезонного меню з прорахунком ТТК.
- Ведення переговорів з постачальниками для отримання ексклюзивних умов та знижок.
- Навчання барменів базовим стандартам роботи за баром.