Шеф-кухар у Східницю

Погоджується за результатами співбесіди+проживання і харчування

Phoenix, relax park
Hotel and restaurant industry; 50–250 employees

Skhidnytsia, searching in Kyiv, Бориславська вулиця, 81.
16.0 km from centerFind on the map

Full-time. Work experience more than 2 years.

Відповідальність Управління персоналом iiko Креативність Приготування страв Порядність Інвентаризація Творчий підхід Розробка меню

Job description

В ресторан котеджного містечка PHOENIX MEDICAL RESORT запрошуємо на постійну роботу талановитого та креативного шеф-кухаря.

Вимоги:

спеціальна освіта за фахом;
досвід роботи шеф-кухарем з різними кухнями (мікс) від 2-х років, сезонним меню;
вміння складати калькуляційні та технологічні карти, фудкости;
знання законодавства та світових стандартів у сфері безпеки зберігання та приготування продуктів;
досвід роботи з різноманітними технологічними процесами;
досвід управління персоналом — підбір, стажування, контроль роботи, табелювання співробітників, тощо.
високі навички приготування блюд від заготівлі до видачі;
досвід роботи з постачальниками; в проведенні інвентаризацій;
бажаний досвід роботи з програмою IIKO;
креативність, творчий підхід до своє справи;
відповідальність та порядність;

Задачі:

управління виробничими процесами, в тому числі контроль технологічних процесів на відповідність стандартам;
розробках нових меню (сезонних), коригування існуючого меню;
приготування авторських страв;
планування роботи кухні;
контроль та підтримання чистоти, всіх санітарних норм;
створення технологічних карт та технології приготування нових блюд;
контроль блюд на видачі;
складання фудкостів;
контроль якості при прийомі сировини та готової продукції;
розробка системи мінімізації залишків продуктів;
управління персоналом.

Умови:

Чекаємо на Ваші резюме!