Керівник проєкту традиційної кулінарії

Retail Group — провідний торговельний холдинг України з 25-річним досвідом у ритейлі, який управляє мережами «Велмарт», «Велика Кишеня» та «ВК Експрес». У складі холдингу 59 магазинів загальною площею понад 160 000 кв.м., які обслуговують більше 80 мільйонів покупців щороку. У штаті — понад 5 500 співробітників. До складу холдингу також входять мережі ТРЦ — «Екватор», «Мультипарк», «Турбіна» та охоронна компанія «Баярд 9».

Запрошуємо до команди Керівника проекту традиційної кулінарії

Компанія пропонує:

• Високий рівень заробітної плати (ставка та КРІ)
• Медичне страхування, корпоративний мобільний зв’язок
• Знижки на харчування у корпоративній їдальні
• Внутрішнє та зовнішнє навчання
• Перспективу кар'єрного зростання

Обов’язки:

• Забезпечення безперебійної роботи кулінарного виробництва згідно затверджених планів.
• Контроль дотримання графіків виробництва.
• Формування, підтримання та оновлення асортиментного ряду кулінарної продукції.
• Контроль виконання меню, технологічних карт та стандартів приготування.
• Аналіз популярності страв, оптимізація асортименту під сезонність, попит та акційні програми.
• Контроль дотримання стандартів якості готової продукції та сировини.
• Контроль за дотриманням термінів придатності продукції та умов її зберігання.
• Підбір, навчання, адаптація та розвиток персоналу відділу.
• Проведення планових нарад, оцінка ефективності працівників.
• Контроль обліку витрат сировини та допоміжних матеріалів.
• Контроль списання неякісної продукції та залишків сировини.
• Аналіз собівартості страв та заходи щодо її оптимізації.
• Підготовка звітності за результатами роботи відділу (продажі, витрати, списання)
• Взаємодія з комерційним відділом щодо акцій, розміщення та цінової політики.
• Співпраця з відділом закупівель щодо забезпечення якісною сировиною.
• Підготовка та подання звітів в центральний офіс.
• Планування виробництва кулінарної продукції згідно попиту, акцій, святкових періодів.

Вимоги:

• Вища освіта (бажано у сфері технології харчових продуктів);
• Досвід роботи на харчовому підприємстві /виробництві/ рітейлі / готельно-ресторанному бізнесі від 5 років;
• Глибоке знання технологічних процесів, собівартості, цінової політики;
• Відмінні організаційні, аналітичні та комунікаційні навички.

Якщо вас зацікавила дана вакансія, і ви маєте релевантний досвід, будь ласка, надсилайте резюме із очікуваним рівнем винагороди .

Стандартний термін розгляду резюме — 7 днів.

Відсутність відповіді протягом цього часу означає, що, пріоритет був наданий іншим кандидатам.

При цьому Ваше резюме буде збережено в нашій базі даних і якщо відповідна вакансія з’явиться в майбутньому, ми запропонуємо її Вам для розгляду.