Шеф-кухар

150 000 UAH
Sushi Bang, Labirynt (Wroclaw, Poznan)
Hotel and restaurant industry; 50–250 employees
Other countries
Full-time. Work experience more than 5 years. Specialized secondary education.

Job description

Посада: Шеф-кухар

Умови:

заробітна плата під час стажування — 10 000−12 000 zł brutto (залежно від досвіду кандидата);

графік роботи — 5/2, деталі графіка обговорюються індивідуально.

Після стажування:

12 800−13 100 PLN

Форма працевлаштування:

Umowa zlecenie.

Ключові завдання:

Розробка, впровадження та регулярне оновлення меню.

Створення технологічних карт і контроль їх дотримання.

Контроль фуд-косту та розрахунок собівартості страв.

Контроль якості видачі страв.

Впровадження та підтримка стандартів мережі.

Контроль дотримання санітарних норм (HACCP) та чистоти на кухні.

Формування команди кухні: підбір, навчання та розвиток персоналу.

Планування графіків роботи та контроль трудової дисципліни.

Управління командою під час пікового навантаження.

Оптимізація виробничих процесів кухні.

Проведення інвентаризацій, контроль списань і товарних залишків.

Взаємодія з постачальниками та контроль якості продукції.