Вячеслав
Директор ресторана
- Employment:
- Full-time.
- Age:
- 48 years
- City:
- Kyiv
Contact information
The job seeker has entered a phone number and email.
Name, contacts and photo are only available to registered employers. To access the candidates' personal information, log in as an employer or sign up.
You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/1048495
Work experience
Директор в Винному гастро-барі "БІОЛОГІСТ"
from 01.2021 to now
(3 years 4 months)
Вайн Клаб Біологіст, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)
Операційне керування всіма процесами винного гастробару.
Створення концепції
Пошук та навчання всього персоналу
Створення команди.
Закупка та робота з постачальниками .
Взаємодія з перевіряючими органами(ліцензії,податкова,пожежники та інше)
Збільшення прибутку за рахунок оптимізаціЇ процесів та витрат.
Проведення дегустацій та гастровечорів.
Інветарізація кухні і бару.
Директор
from 11.2011 to 05.2020
(8 years 6 months)
Сеть Пабов. Арт-паб "План Б".Вайт-паб "Флойд", Київ (Рестораны,бары,сфера развлечений.)
-Бесперебійне , ЦІЛОДОБОВЕ, керівництво всіма процесами роботи закладів харчування (Двох Пабів)
-Створення команди,концепціі та інструментів для досягненя цілі.
-Контроль та аудит всіх підрозділів-Кухня, Бар, Бухгалтерія та ін.
-Взаємодія с контролюючими та перевіряючими органами.
-Арт наповнення закладів.(Концерти,розваги і таке інше.)
-Право Першого Підпису на Підприємстві.
-Складання та виконання планів та кошторисів для Пабів.
Результат -отримання ПОСТІЙНОГО прибутку
Директор
from 03.2010 to 10.2011
(1 year 7 months)
ресторан "Морской Клуб" в VIP Комплексе"Сон У МОРЯ", Ялта (Рестораны,бары,сфера развлечений.)
Запуск ресторана с «0» за кратчайшие сроки
Взаимодействие с разрешительными органами.
Создание Меню, Карты вин. Работа с поставщиками
Построение системы отчетов перед собственниками.
Набор и обучение персонала, контроль качества.
Закупка оборудования и продукции, оптимизация затрат.
Разработка и проведение развлекательных мероприятий для гостей.
Бесперебойное функционирование всех подразделений.
Результат
Перевыполнение плана, установленного руководством.
Менеджер сети баров
from 09.2008 to 03.2010
(1 year 6 months)
Сеть боулиг-клубов "Витамин", Київ (Рестораны,бары,сфера развлечений.)
Запуск новых боулингов(Витамин-3,Витамин-4)
Контроль за барами (переучеты и др.)
Набор и обучение персонала
Аналитика, отчеты перед Ген. Директором и фин. Директором.
Разработка меню, кофейной, коктельной ,винной карт.
Внедрение новинок и сезонных предложений.
Разработка и проведение акций по сети(совместно с поставщиками)
Результат:
Увеличение оборота баров сети на 10-15% по сравнению
с предыдущим периодом
Операционый Управляющий барами сети
from 10.1998 to 08.2008
(9 years 10 months)
Сеть -Ресторан "Суаре",Бар "Хамелеон",Ночной клуб "Ганеша", Київ (Рестораны,бары,сфера развлечений.)
Участие в разработке и внедрении концепции ресторана «Суаре», Хамелеон -5, ночной клуб «Ганеша».
Подготовка и открытие ресторана «Суаре», «Хамелеон -5» и ночного клуба «Ганеша» ;
Установление контакта и взаимодействие с разрешительными и проверяющими органами;
Поиск, подбор и обучение персонала;
Построение и внедрение системы мотивации для сотрудников.
Непосредственная работа с VIP клиентами;
Создание меню, карты вин;
Написание технологических карт;
Разработка новых блюд и коктейлей;
Поиск поставщиков, заключение договоров;
Закупка и поставка оборудования в рестораны;
Организация корпоративных мероприятий, банкетов, фуршетов;
Разработка рекламных акций.
Education
Педагогічний Університет ім. Драгоманова
Природничо-Географічний.вчитель біологіі та географіі, Київ
Higher, from 1993 to 1998 (4 years 8 months)
Additional education and certificates
Курс сомелье у Франціі
2006,1 місяц
Курс виноробів у Криму. м. Ялта
2010.1 місяц
курси виноробів у Грузіі
2013. 1 місяц
Стажування В Грузіі
2016.1 місяц
Knowledge and skills
Language proficiencies
- Ukrainian — fluent
- English — beginner
- Russian — fluent
References
-
Нескоржный Олег Иванович
Директор ресторана, Козырная карта
Contact details are hidden -
Азаров Александр Игоревич
Директор, Тов. "Лелека"
Contact details are hidden
Additional information
-Имею связи в Киеве
- готовность к командировкам;
- водительское удостоверении категории B; есть автомобиль.
- по необходимости могу предоставить рекомендации
Личные качества:
Коммуникабельный, ответственный, целеустремленный, гибкость в работе, аналитическое и системное мышление, робота в многозадачном режиме, способность принимать решение в нестандартных ситуациях, умение работать как в команде, так и самостоятельно.
Similar candidates
Керівник ресторану
Kyiv, Odesa, Bukovel
Управляющий рестораном
25000 UAH, Kyiv
Директор ресторана
Kyiv
Керуючий рестораном, бар-менеджер
40000 UAH, Kyiv
Директор ресторану
Kyiv