Олександр

Олександр Полтінін

Контакти:
моб. тел.: [open contact info](look above in the "contact info" section)
e-mail: [open contact info](look above in the "contact info" section)

Ключові посади:
Регіональний менеджер.
Регіональний директор.
Директор мережі.
Операційний директор.

Локація – м. Дніпро та область

Бажаний рівень заробітної плати: 50 000 – 60 000 грн.

Ключові навички, підтверджені результатами діяльності:
Знання різних технологій продажу, проведення переговорів та подолання заперечень. Досвід
роботи з контролюючими органами. Знання, дотримання та контроль всіх правил та норм.
Проведення ефективного навчання лінійного персоналу та управлінського складу (керуючі,
менеджери) на теми: «Ефективне використання методики РАД», «Особиста ефективність»,
«Управління командою», клієнтоорієнтованість, командоутворення, ефективна та нескінченна
нематеріальна мотивація, скарга як подарунок тощо.
Досвід в обліку та управлінні табелем робочого часу персоналу, складання матриць та
штатного розкладу згідно з амплітудою транзакцій та товарообігу в цілому, управління показниками
людина/година, день; оборот/година, день.
Лідер, вміння організувати себе та людей, управлінські навички на високому рівні. Вміння
аналітично мислити та швидко приймати рішення у критичних ситуаціях. Цілеспрямованість, вміння
працювати на результат. Здорові амбіції, комунікабельність, самостійність у прийнятті рішень,
стресостійкий, ініціативний, легко навчаюсь та здатний якісно навчити та організувати людей.

Досвід роботи:
• Листопад 2022 по лютий 2024 – Мережа ресторанів «Sushi Master»
Посада: Регіональний директор, 38 ресторанів, у підпорядкуванні – 6 директорів філій та 24
керуючих, штатна чисельність ресторанів – 250 осіб, 27 міст по Україні.
Основні обов'язки:
- Працездатність мережі ресторанів;
- Контроль операційної діяльності регіонів;
- Аналіз показників ефективності ресторанів;
- Оптимізація цільових показників на персонал та інші витрати (списання, інвентаризації, витратні
матеріали, тощо);
- Збільшення прибутку інвесторів;
- Пряма робота з орендодавцями ресторанів з питань зменшення вартості оренди та
переукладання договорів;
- Планування та бюджетування витрат;
- Координування роботи та навчання директорів філіалів;
- Участь у розробці системи мотивації персоналу;
- Участь у плануванні маркетингових акцій;
- Управління товарними залишками;
- Контроль за дотриманням правил внутрішньої трудової дисципліни та дотриманням стандартів.

• Вересень 2021 по листопад 2022 – Мережа ресторанів «Sushi Master»
Посада: Директор філії мережі, 12 ресторанів, штат 90 осіб, 6 міст під звітні (3 різні області
України)).
Основні обов'язки:
- Працездатність мережі ресторанів;
- Контроль товарних залишків;
- Проведення та контроль інвентаризацій;
 - Розрахунок планової чисельності та виведення персоналу;
- Дотримання стандартів компанії (чистота, якість, обслуговування);
- Зменшення товарних втрат (контроль списання продуктів);
- Навчання підлеглого персоналу (керуючі ресторанів);
- Пошук нових постачальників товарів по регіонах;
- Аналіз роботи конкурентів;
- Виставлення рахунків на оплату;
- Повна оптимізація витрат на ресторанах (таксі, розвезення, доставка, заробітна плата персоналу,
ремонтні роботи, комунальні послуги, маркетинг, СЕО-просування тощо)

• Травень 2020 по липень 2021 – Мережа піцерій «Pizza Day»
Посада: Регіональний менеджер мережі, 30 об'єктів, штат 180 осіб, 7 міст під звітні.
Основні обов'язки:
- Особистий досвід підвищення товарообігу підприємства на 10% за півроку;
- Вивчення стандартів сфери обслуговування підприємств громадського харчування, фаст-фуду;
- Відкриття нових ТТ мережі;
- Організація якісної та безперебійної роботи закладів;
- Контроль якості роботи ТТ мережі;
- Дотримання стандартів загалом від лінійного працівника до керівника менеджера ТТ щодня;
- Контроль якості продукції від сировини та технології приготування до готового продукту;
- Контроль ведення обліку ТТ, аналіз інвентаризацій та залишків;
- Контроль витоку прибутку-аналіз цін;
- Планування бюджету кола;
- Кінцевий результат щодо прибутку щомісяця.

• Червень 2018 по травень 2020 – Мережа магазинів «Море пива»
Посада: Менеджер мережі «Море пива».
Найкращий Менеджер мережі 2019 з дотримання стандартів КРО року в Дніпропетровському
регіоні. 6 закладів.
Основні обов'язки:
- Повне забезпечення, управління та контроль усіх функцій роботи ТТ;
- Постановка завдань, розподіл обов'язків працівників;
- Оцінка якості роботи кожного співробітника;
- Організація навчального процесу, знайомство нових співробітників із політикою підприємства;
- контроль графіка робіт, розстановка персоналу з урахуванням штатного розкладу підприємства;
- Формування доброзичливої атмосфери в колективі, здатність уникати конфліктних ситуацій;
- Передача інформації про звільнення співробітників керівництву;
- Забезпечення взаємодії колективу з усіма підрозділами підприємства;
- Визначення вимог до кандидатів під час прийняття на роботу, прийняття участі у виборі
претендентів на вакантну посаду;
- Складання звітності перед начальством;
- Досвід відкриття роздрібних магазинів, підбору персоналу та його курування.

Додатково:
Впевнений користувач пакету MS Office (Word, Excel, PowerPoint, Outlook та інші), 1С УПП,
Інтернет; вміння працювати з оргтехнікою.
Володіння мовами: російська та українська мови вільно. Готовність до відряджень. Є авто,
права категорії В.