Кристина

Авер`яненко Кристина Андріївна

Досвід роботи
Cooll coffee , Київ – менеджер ( управитель )
1. Обслуговування клієнтів: Прийом замовлень на напої, консультування щодо вибору напоїв, готування та подача напоїв, обробка оплати, надання високоякісного обслуговування.
2. Управління касою: Прийом готівкових та безготівкових платежів, робота з касовою системою або програмою, ведення обліку грошових потоків, звітність.
3. Готування напоїв: Підготовка кави, чаю та інших напоїв відповідно до рецептів, забезпечення високої якості та сервісу.
4. Ведення звітності: Підготовка звітів про продажі, контроль за інвентарем, ведення обліку касових операцій та продуктів.
5. Розв'язання конфліктів та проблем: Вирішення конфліктних ситуацій з клієнтами, уникнення або вирішення суперечок щодо замовлень чи оплати.
6. Підтримка чистоти та порядку: Забезпечення чистоти та порядку в робочому місці, включаючи прибирання барної зони та підтримку організації інгредієнтів.
7. Співпраця з іншими членами команди: Взаємодія з іншими працівниками, такими як менеджери, інші баристи або адміністратори, для забезпечення ефективної роботи команди та задоволення потреб клієнтів.
2022-2023
Element Cafe , Київ - шеф -кухар
1. Розробка меню: Створення та оновлення меню, розробка нових страв, визначення цінової політики та врахування сезонності та популярності продуктів.
2. Приготування страв: Підготовка та приготування страв, використовуючи власні навички та досвід, а також ведення контролю якості і презентації.
3. Контроль якості: Відслідковування якості продуктів, контроль за процесом готування та перевірка страв перед подачею клієнтам.
4. Управління запасами і витратами: Ведення обліку запасів продуктів, контроль витрат і використання інгредієнтів, оптимізація процесів для зниження витрат.
5. Дотримання санітарних та безпекових норм: Забезпечення дотримання всіх санітарних та безпекових вимог на кухні, включаючи правильне зберігання продуктів, дотримання температурних режимів та відповідне використання обладнання.
6. Навчання та розвиток персоналу: Надання навчання, тренування та підтримка членів команди кухні з метою підвищення їхніх навичок та кваліфікації.
2021-2022
Honey , Київ , кухар холодного процесу , кондитер
1. Дотримання стандартів якості і гігієни: Забезпечення дотримання всіх стандартів щодо якості приготування та сервірування страв, а також санітарних норм і правил безпеки.
2. Розробка нових рецептів: Участь у створенні нових рецептів для меню закладу, експериментування зі смаками та інгредієнтами для покращення асортименту страв.
3. Управління запасами і інвентарем: Контроль за запасами інгредієнтів та необхідними продуктами для кухні, ведення обліку та замовлення необхідних запасів.
4. Співпраця з іншими членами кухні: Взаємодія з іншими членами кулінарного персоналу для координації процесу готування та забезпечення високої якості обслуговування.
5. Дотримання графіка роботи і виконання інших завдань: Виконання будь-яких інших завдань, які можуть бути призначені кухарю холодного цеху керівництвом кухні, таких як приготування соусів, маринадів, апетитних гарнірів і т. д.
2016-2021
Ресторан Танукі , Київ , кухар холодного цеху , кондитер

1. Приготування десертів: Відповідальність за приготування холодних десертів, таких як пудинги, муси, желе, тірамісу, чізкейки та інші вишукані страви, які не вимагають теплової обробки.
2. Оформлення та декорування десертів: Мистецтво естетичного оформлення та декорування десертів перед подачею, забезпечуючи їх привабливий вигляд та апетитний зовнішній вигляд.
3. Розробка нових рецептів десертів: Участь у створенні та тестуванні нових рецептів десертів, експериментуючи зі смаками, текстурами та інгредієнтами для створення унікальних смакових комбінацій.
4. Дотримання стандартів якості і безпеки: Забезпечення дотримання всіх стандартів якості та безпеки під час приготування та подачі десертів, щоб забезпечити задоволення клієнтів та їхнє благополуччя.
5. Співпраця з іншими членами кулінарної команди: Координація роботи з іншими членами кулінарної команди, зокрема з кондитерами та іншими колегами, для забезпечення відмінної якості обслуговування та гармонійної роботи кухні.

м. Київ
Вул .Бакінська 37
[open contact info](look above in the "contact info" section)
[open contact info](look above in the "contact info" section)

Навички

1. Ефективне управління командою за основу взята методологія “власний приклад ”
2. Підбір та навчання персоналу
3. Робота з постачальниками
4. Уміння аналізувати приріст продажів
5. Контроль виконання показників плану , FC і ФОТ
6. Створення чек-листів для команди

•