Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/11707452/

Work experience

Адміністратор ресторану

from 06.2025 to 05.2026 (1 year)
Готельно-ресторанний комплекс “Mayak Resort”, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Графік роботи 3*3
1. Контроль роботи персоналу. Перевірка та підтримка усіх зон на предмет чистоти та порядку.
2. Ведення касової дисципліни. Робота в програмі Servio.
3. Підготовка конференц-залів до заходів: перевірка кошторису конференцій, узгодження розсадки, таймінгів, кількості, усіх деталей.
4. Перевірка готовності до роботи усіх залів ресторану.
5. Контроль наявності страв, напоїв, інвентарю.
6. Контроль проведення комплексних обідів та шведської лінії: подача/якість страв, комунікація з кухарями щодо коригувань, таймінгу обслуговування.
7. Контроль проведення кава-перерв. Координація роботи персоналу, контроль розрахунків гостей.
8. Контроль проведення банкетів, івентів
9. Вирішення конфліктних ситуацій

Адміністратор ресторану, менеджер

from 01.2025 to 06.2025 (6 months)
Ресторан «Gallerist”, Буча (Готельно-ресторанний бізнес)

1.Дотримання високих стандартів обслуговування.
2.Зустріч гостей, розміщення їх за столиками.
3. Відповідати на телефонні дзвінки, оформляти резерви.
4. Виконання обовʼязків банкет-менеджера: формування банкетів, складання передзамовлення по кухні та бару, спілкування з гостями, визначення їх побажать щодо проведення свята: оформлення фотозони, послуги декораторів, ведучого, ді-джея, аніматорів (для дітей), фотографа, відеографа, послуги піротехніків тощо. В подальшому спілкування з підрядниками.
5. Організація проведення дитячих майстер-класів з приготування страв.
6. Організація і проведення фуршетів, кава-брейків для семінарів, конференцій тощо.
7. Організація роботи персоналу
8. Вирішення конфліктних ситуацій.
9. Складання графіку роботи офіціантів.
10. Проведення інвентаризацій.
11.Прийом хоз.товарів. Ведення їх обліку.
12. Контроль роботи персоналу.
13. Робота в POS-системі Iiko.
14. Закриття ресторану.

Керуючий рестораном

from 08.2016 to 02.2022 (5 years 7 months)
Ресторанно-розважальний комплекс "Модерн", Суми (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов'язки:
1. Прийом, навчання та атестація персоналу.
2. Контроль роботи персоналу згідно стандартів обслуговування.
3. Проведення інвентарізацій.
4. Проведення щоденних зібрань персоналу перед відкриттям закладу.
5. Вирішення щоденних питань по замовленню товарів, продуктів.
6. Робота з постачальниками.
7. Прийом замовлень банкетів у разі не робочого часу ресторану (до 17:00).
8. Контроль виконання вимог по роботі згідно системи ХАССП.
9. Перевірка звітів адміністратора.
10. Аналіз продажів.
11. Створення ідеї зміни концепції одного з залів комплексу, робота з дизайнером, замовлення меблів, оформлення залу тощо.
12. Постійне вивчення трендів і впровадження їх у роботу заклада.
13. Моніторинг конкурентів.
14. Створення ідей по оформленню закладу до свят.
15. Відвідування виставок ресторанного бізнесу та різноманітних семінарів О. Марусич, О. Мусатова, С. Трахачова та інших.

Декретна відпустка

from 06.2012 to 08.2015 (3 years 3 months)
Ресторанно-розважальний комплекс "Модерн", Суми (Готельно-ресторанний бізнес)

Менеджер ресторану

from 01.2010 to 07.2012 (2 years 7 months)
Ресторанно-розважальний комплекс "Модерн", Суми (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов'язки:
1. Прийом, навчання та атестація персоналу.
2. Контроль роботи персоналу згідно стандартів обслуговування.
3. Проведення інвентарізацій.
4. Проведення щоденних зібрань персоналу перед відкриттям закладу.
5. Вирішення щоденних питань по замовленню товарів, продуктів.
6. Робота з постачальниками.
7. Прийом замовлень банкетів у разі не робочого часу ресторану (до 17:00).
8. Розробка опису блюд з фото для вивчення персоналом.
9. Перевірка звітів адміністратора.
10. Постійне вивчення трендів і впровадження їх у роботу заклада.

Декретна відпустка

from 09.2007 to 11.2010 (3 years 3 months)
Ресторанно-розважальний комплекс "Модерн", Суми (Готельно-ресторанний бізнес)

Бухгалтер

from 09.2005 to 09.2007 (2 years)
Ресторанно-розважальний комплекс "Модерн", Суми (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов'язки:
1. Перевірка рахунків офіціантів (в той час це робили вручну)
2. Перевірка звітів адміністратора
3. Ведення табелю робочого часу та графіків змінності
4. Нарахування заробітної плати
5. Складання фінансової звітності

Адміністратор ресторану

from 09.2003 to 09.2005 (2 years)
Ресторанно-розважальний комлекс "Модерн", Суми (Готельно-ресторанний бізнес)

Ресторанно-розважальний комплекс "Модерн" являв собою нічний клуб, ресторан, більярд, сауну.

Обов'язки:
Графік роботи був 7*7.
1. Відкриття і закриття закладу.
2. Контроль підготовки закладу до роботи.
3. Зустріч гостей, розміщення їх за столиками.
4. Контроль роботи офіціантів, барменів, кухні, охорони, ді-джея, прибиральниці, виконання ними стандартів обслуговування.
5. Контроль розрахунків гостей.
6. Контроль касових операцій, ведення книги РРО.
7. Ведення внутрішніх журналів обліку.
8. Зведення виручки, складання щоденного звіту по роботі закладу.
9. Ведення табелю робочого часу.
10. Прийом замовлень банкетів, складання меню, контроль за його організацією і проведенням.
11. Прийом замовлень сауни.
12. Контроль проведення шоу-програм у нічному клубі.
13. Контроль наявності та складання заявок по МШП.
14. Участь у проведенні інвентарізацій.

Набуті навички:
1. Стресостійкість.
2. Керування багатьма процесами одночасно.
3. Вміння вирішувати конфліктні ситуації з гостями і поміж персоналу.
4. Керування персоналом.
5. Організаторські навички .
6. Уміння працювати в "запарі":) (дискотека, велика кількість людей тощо)

Education

Сумський Національний Аграрний Університет

Економічний, спеціальність "Облік і аудит", спеціалізація "Фінанси та кредит", Суми
Higher, from 1999 to 2004 (5 years)

Knowledge and skills

• SERVIO
• iiko
• Здатність до навчання
• Стабільність
• Організація заходів
• Чесність
• Уважність до деталей
• Водійські права кат. B
• Керування транспортними засобами
• MS Word
• MS Excel
• LIBRO

References

Баканова Людмила Анатоліївна

Баканова Людмила Анатоліївна

Власник, директор, ТОВ "Октанія" (ресторан "Модерн")

Additional information

Головними своїми якостями вважаю відповідальність, чесність, порядність, справедливість, відкритість до людей, відданість справі, якою займаюсь. Маю власне авто. Заміжня, маю 2 дітей (18 та 13 років).