Софія

Нарадько Софія
ТЕХНОЛОГ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

КАР’ЄРНІ ЦІЛІ
Дипломований технолог харчової промисловості із практичним досвідом у
сфері HoReCa. Поєдную теоретичні знання з ретельним з дотриманням
технологічних карт, нормативної документації та норм HACCP. Прагну
розвиватися у сфері харчових технологій, долучатися до створення якісних
продуктів і досягати високих результатів разом із командою.

ПОСАДИ, ЯКІ Я ЗАЙМАЛА

ТЕХНОЛОГ РЕСТОРАННОГО НАПРЯМКУ
Компанія «La Famiglia» | Січень 2026 – Жовтень 2026
МОЇ КОНТАКТИ: Розробка та ведення документації: створення та оновлення технологічних і калькуляційних карт (ТК
та КК), формування специфікацій та актів обробки спільно з шеф-кухарем.
Товарний облік та калькуляція: проведення прорахунків меню, калькуляція собівартості страв і
Мобільний телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section) напівфабрикатів, робота в обліковій програмі (1С).
E-mail: [open contact info](look above in the "contact info" section) Аналітика та інвентаризація: участь у проведенні щомісячних інвентаризацій, формування звітів,

Telegram: t.me/Sofi_nB аналіз розбіжностей та контроль витрат сировини.
Контроль якості та НАССР (HACCP): регулярний моніторинг дотримання санітарно-гігієнічних норм,
Локація: Київ, Україна перевірка умов зберігання продуктів і напівфабрикатів на відповідність стандартам безпечності.
Дата нородження: 03.05.2006 Технологічний контроль: проведення контрольних відпрацювань страв і продуктів, перевірка
дотримання рецептур, вагових норм та відсотка технологічних втрат під час видачі.

КУХАР ХОЛОДНОГО ПРОЦЕСУ
ТОВ ХОТІВСЬКИЙ ЛІЦЕЙ «БЕЗМЕЖ» | березень 2024 – липень 2024
МОВИ Приготування страв: виготовлення асортименту холодних страв, закусок, салатів, сендвічів, круасанів з
начинками та свіжих напоїв (лимонади, фреші, смузі).
Українська: рідна Стандартизація та якість: приготування за технологічними картами, контроль свіжості, якості та термінів
придатності продуктів.
Англійська: А2 Ефективність: висока продуктивність та якісна робота з великими обсягами замовлень в умовах високої
інтенсивності.

КУХАР-ЗАГОТІВЕЛЬНИК (КОНДИТЕРСЬКИЙ НАПРЯМОК)
Заготівельний цех HUB | жовтень 2023 – лютий 2024
ТЕХНІЧНІ НАВИЧКИ Приготування асортименту: виготовлення хлібобулочних та кондитерських виборів (книші, сирники, житні чіпси,
пироги, кекси) для страв тривалого зберігання.
Технологія приготування страв Робота з документацією: дотримання технологічних карт, рецептур та розрахунок необхідної кількості сировини.
Експлуатація обладнання: робота з професійним технологічним обладнанням (тістоміси, збивачі,
Складання меню та калькуляція пароконвектомати, тісторозкачувальні машини).

собівартості
Контроль якості продуктів
ОСВІТА ТА ПІДГОТОВКА
Контроль санітарних норм
Розробка технологічних карт НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
Робота з обліковими програмами (1С) Спеціальність: G13 «Харчові технології»
Освітня програма: Харчові технології та інженерія
Бакалаврат (заочна форма)
ОСОБИСТІ НАВИЧКИ Період навчання: вересень 2026 — теперішній час
Поглиблене вивчення інноваційних технологій харчових виробництв, процесів і апаратів,
Організованість а також систем управління якістю та безпечністю харчової продукції (HACCP/ISO).
Дисциплінованість
Стресостійкість та робота в динамічному ВІДОКРЕМЛЕНИЙ СТРУКТУРНИЙ ПІДРОЗДІЛ "КИЇВСЬКИЙ
середовищі ФАХОВИЙ КОЛЕДЖ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА НУХТ"
Відповідальність за стандарти якості та Спеціальність: 181 «Харчові технології»
безпеки продукції Освітня програма: Виробництво харчової продукції
Акуратність і педантичність у роботі з Молодший бакалавр (денна форма, середньо-спеціальна)
документацією (ТТК, рецептури, Період навчання: вересень 2021 – лютий 2025
калькуляція) Опанувала профільні дисципліни (харчові технології, курс хімії та біохімії, мікробіологію,
Здатність швидко адаптуватися до нових стандартизацію й управління якістю за HACCP) і закріпила знання на практиці через
лабораторні дослідження, розробку рецептур та виробничі стажування у сфері HoReCa.
процесів