Максим

МАКСИМ ХОЛОДЕНКО
[open contact info](look above in the "contact info" section)
[open contact info](look above in the "contact info" section)
17.08.1995
м. Полтава

ПРОФЕСІЙНИЙ ОПИС
Досвідчений керуючий кав’ярні досвідом понад 10 років в кавовій
індустрії, у відкритті та управлінні власним закладом. Маю глибокі знання
про всі етапи роботи кав’ярні, від управління персоналом та
обслуговування клієнтів до закупівлі інгредієнтів і створення меню.
Володар сертифікацій бариста, з великим досвідом у приготуванні
високоякісної кави та контролі за стандартами обслуговування.
Орієнтуюсь на покращення клієнтського досвіду та ефективне
управління бізнесом.

ПРОФЕСІЙНИЙ ДОСВІД
2017-2018 рік бариста у кав’ярні Макао.
2018-2020 рік бариста Львівська кав’ярня.
2020-2021 відкрив власну кав’ярню TO GO «Саха не надо»
2021-2022 колаборація зі Spa-центром «Detox».
2022-2023 колаборація з кондитерського «Love Cake».
2023-2025 Допомога у відкритті закладу «Затишок», два роки займав
посаду керуючого.
Втілив у життя проекти 5 кав’ярень в м. Полтава (кав’ярні to go та з
посадкою) від концепції до обладнання та постачальників зерна/молока.
Провів 100+ майстер класів з Latte Art.
Липень 2025 - теперішній час Комерційний директор холдингу Клуб Кави
у м. Хмельницький.

ОСВІТА
Вищий навчальний заклад Укоопспілки "Полтавський університет
економіки і торгівлі" — готельно-ресторанна справа, 2019 рік

НАВИЧКИ ТА ДОСВІД БАРИСТА
• Приготування кави та інших кавових напоїв високої якості згідно з
міжнародними стандартами.
• Обслуговування клієнтів, надання консультацій щодо вибору напоїв,
створення індивідуальних кавових міксів.
• Підтримка чистоти та порядку на робочому місці, дотримання
стандартів безпеки та гігієни.
• Управління кавовим обладнанням, своєчасне його обслуговування та
технічне обслуговування.
• Розв’язання виникаючих питань та вирішення проблем, що виникають
під час роботи.

КЛЮЧОВІ НАВИЧКИ КЕРУЮЧОГО
• Управління бізнесом: Планування, контроль фінансів, управління
витратами та доходами.
• Керівництво командою: Набір, навчання, координація та мотивація
співробітників.
• Менеджмент обслуговування: Стандарти обслуговування клієнтів,
підтримка високої якості послуг.
• Бариста-навички: Приготування кави, догляд за кавовим обладнанням,
експертні знання з кавової культури.
• Маркетинг і продажі: Розробка акцій, просування бренду, залучення та
утримання клієнтів.

КОМЕРЦІЙНИЙ ДИРЕКТОР ХОЛДИНГУ КЛУБ КАВИ У М.
ХМЕЛЬНИЦЬКИЙ: ЛИПЕНЬ 2025 — ТЕПЕРІШНІЙ ЧАС
• Управління комерційною діяльністю компанії та розвитком мережі.
• Контроль фінансових показників закладів: P&L, DB, аналіз
рентабельності.
• Формування та оптимізація бюджету, контроль витрат і прибутковості.
• Розробка сезонних пропозицій, меню та маркетингових активностей.
• Організація роботи команди та координація операційних процесів.
• Робота з постачальниками, закупівлями та ціноутворенням.
• Аналіз продажів та впровадження рішень для росту обороту.
• Контроль сервісу, якості продукту та стандартів роботи закладів.
• Участь у запуску нових продуктів та комерційних проєктів.

ПРОФЕСІЙНІ НАВИЧКИ
• Управління продажами
• Аналіз фінансових показників, за допомогою DB і P&L
• Побудова комерційних процесів
• HoReCa / кавова індустрія

НАГОРОДИ
2017 – фіналіст «Народного Latte Artist» за участі 100 осіб.
2021 - посів 7 місце в батлі «Топ 100 Latte artis».
2023 – посів 3 місце в батлі «Топ 100 Latte artis».
2025 - фіналіст Національного чемпіонату з Latte Art 2026.