Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/14563480/

Work experience

Технолог харчової промисловості

from 08.2025 to now (1 year)
КМФ, Київ (Харчова промисловість)

Харчовий інженер-технолог із практичним досвідом керування високопродуктивними автоматизованими лініями (до 3000 кг/год), розробки та впровадження нових рецептур, а також повного лабораторного контролю якості. Володію глибоким розумінням інженерно-технологічних процесів зернової, макаронної та кондитерської галузей. Маю практичний досвід наставництва та супроводу експортної документації.

Керування виробництвом та інженерними процесами:

Досконале володіння та операційне керування автоматизованими лініями провідних світових брендів: BUHLER (Швейцарія — 3000 кг/год та 1250 кг/год) та PAVAN (Італія — 2000 кг/год).

Глибоке розуміння інженерних параметрів обладнання: налаштування та контроль кліматичних режимів, робота з пресовим обладнанням, регулювання тиску, вентиляційних клапанів та шиберів.

Базові навички роботи оператора ліній; здатність оперативно виявляти та усувати технологічні збої.

Лабораторний аналіз та контроль якості:

Повний контроль якості вихідної сировини та готової продукції згідно з ДСТУ, ISO та системою HACCP.

Проведення арбітражних та рутинних лабораторних аналізів: відмивання та оцінка якості клейковини, визначення ІДК, вологості та кислотності.

Вхідний контроль сировини та приймання партій.

R&D та Розробка нових продуктів:

Участь у розробці та успішному впровадженні у масове виробництво нових видів продукції (цільнозернові, гречані, чорнозернові та змішані макаронні вироби).

Масштабування лабораторних рецептур до умов промислового виробництва.

Адміністрування, Документообіг та Наставництво:

Підготовка технічної та супровідної документації для тендерних закупівель і експортних інвойсів.

Наставництво: успішно навчив та адаптував 2 стажерів-технологів «з нуля».

Помічник технолога

from 03.2024 to 11.2024 (9 months)
Київхліб, Київ (Харчова промисловість)

Оперативна підтримка технологічного процесу:

Виконання доручень головного технолога щодо контролю дотримання рецептур та технологічних параметрів на всіх етапах виробництва хлібобулочної продукції.

Збір, оперативна доставка та підготовка зразків сировини й напівфабрикатів для лабораторних аналізів.

Практичне вивчення технологічного циклу:

Детальне вивчення повного циклу хлібопекарського виробництва: від вхідного контролю борошна, замісу тіста, ферментації (виброджування) та оброблення — до випікання й оцінки якості готової продукції.

Контроль відповідності технологічних карт реальним умовам цеху.

Взаємодія з лабораторією та цеховим персоналом:

Допомога у проведенні експрес-аналізів якості сировини та напівфабрикатів.

Оперативна комунікація між технологічною службою, лабораторією та операторами ліній для швидкого усунення відхилень у процесі.

Документообіг та облік:

Допомога у веденні первинної технологічної документації, журналів контролю якості та обліку використання сировини.

Оператор фасувальних машин

from 06.2023 to 08.2023 (3 months)
Київхліб, Київ (Харчова промисловість)

Обслуговування та експлуатація пакувального обладнання:

Налаштування, запуск та забезпечення безперебійної роботи розфасовувально-пакувальних ліній і автоматів.

Заправка пакувальних матеріалів (плівка, тара, етикетки), контроль їх натягу, заціплювання та правильної подачі.

Поточний контроль роботи механізмів, оперативне усунення дрібних технічних несправностей та затискань матеріалу.

Контроль якості фасування та пакування:

Постійний контроль дозування, ваги та точності порціонування готової продукції відповідно до технологічних норм.

Перевірка якості запайки, герметичності шовного матеріалу, маркування (дати виготовлення, номера партії, термінів придатності).

Оперативне виявлення та відбракування продукції з дефектами упаковки чи відхиленням у вазі.

Взаємодія з технологічною службою та дотримання sanitarium:

Забезпечення дотримання санітарно-гігієнічних норм на робочому місці та вимог систем якості (HACCP / ISO).

Оперативна взаємодія з технологами та операторами формувальних ліній для синхронізації темпів виробництва і пакування.

Прибирання, мийка та підготовка пакувального обладнання до зміни або переходу на інший вид продукції.

Education

Національний університет харчових технологій

Харчові технології - інженерія, Київ
Higher, from 2021 to 2025 (4 years)

Additional education and certificates

No additional education or certificates.

Knowledge and skills

• Здатність до навчання
• Контроль якості продукції
• Ведення документації
• Робота в команді
• Знання правил зберігання продуктів
• Контроль залишків
• Складання технологічних карт
• Розробка нових видів продукції
• Уміння аналізувати
• Неконфліктність
• Чесність
• Самостійне прийняття рішень
• Дисциплінованість
• MS Excel
• Доброзичливість
• Складання калькуляційних карт

Language proficiencies

Ukrainian — fluent

Additional information

Заняття силовим тренуванням, Захоплення комбінаторними завданнями та головоломками, Постійний саморозвиток: вивчення іноземних мов, читання художньої та науково-популярної літератури, Систематичне вивчення спеціалізованої літератури з технології харчових виробництв, нормативної бази (стандарти якості) та інженерних рішень, Гірський туризм.

Шкідливі звички - відсутні