Світлана

СВІТЛАНА НАКОНЕЧНА
ОСОБИСТІ ДАНІ ДОСВІТ РОБОТИ
ЖДАНІВСКИЙ ТРЕСТ СТОЛОВИХ І РЕСТОРАНІВ
Ім’я
серпень 1988 – січень 1993
Світлана Наконечна
Інженер-технолог ресторану
АДРЕСА
Розробка меню.
вул.Княгині Ольги,буд. 6
Розробка та впровадження технологічних карт.
с.Колоденка
Оптимізація виробництва.
Рівненський район Контроль технічних умов та стандартів, які стосуються виробництва.
35306 Розробка та впровадження нових рецептур та технологій приготування страв.
Розрахунок рецептур, технологічних карт.
Номер телефону Забезпечення та контроль дотримання виробничих процесів.
[open contact info](look above in the "contact info" section) Розрахунок витрат сировини та матеріалів.
Розрахунок собівартості.
Email Складання калькуляційних карт.
[open contact info](look above in the "contact info" section) Контроль якості вхіднї сировини та готової продукції.
Контроль дотримання санітарних норм і правил.
Дата народження Планування та організація роботи кухні , розподіл обов’язків персоналу.
06.05.1966 Контроль виконання технологічного процесу.
Робота із звітністю.

Посвідчення водія ПРИВАТНА ФІРМА «РЕНЕСАНС»
Категорія В січень 1993 – жовтень 1996
Категорія С
Категорія D Директор кафе
Категорія Е
Розробка та впровадження стратегії підприємства.
Ребрейтинг підприємства.
Інтереси Розробка та впровадження тактики залучення нових клієнтів.
Управління командою, підбір та навчання персоналу.
Розширення каналів збуту.
Малювання Розширення території покриття збуту.
Художня література Організація закупки сировини та матеріалів.
Створення авторських десертів Фінансове планування та бюджетування.
Дослідження інновацій HoReCa Контроль фінансової звітності.
Волонтерство Контроль якості обслуговування.

ПРИВАТНА ФІРМА «МАРКО»
жовтень 1996 – травень 2001

Керівник торгового відділу

Розробка та реалізація стратегії продажів.
Складання та виконання планів продажів (місячних, квартальних)
Визначення пріоритетних напрямків збуту продукції.
Формування, навчання та мотивація, менеджерів з продажу.
Проведення нарад, контроль дисципліни та ефективності команди,

Оцінка роботи співробітників та координація.
Аналіз результатів діяльності торгового відділу.
Розробка коригувальних заходів.
Звітність керівництву підприємства.
Контроль правильності оформлення комерційних документів.
Створення бази клієнтів, заходи по її розширенню.
Робота з клієнтами та партнерами.
Аналіз ринку, конкурентів.
Розробка пропозицій щодо покращення асортименту, цінової політики, акцій.
Участь в розробці загальної стратегії підприємства.

ПРИВАТНИЙ ПІДПРИЄМЕЦЬ
березень 2003 – жовтень 2022

Вид підприємницької діяльності: роздрібна торгівельна діяльність
продовольчими і непродовольчими товарами (крім алкогольних напоїв та
тютюнових виробів) ринки України.

ОСВІТА І КВАЛІФІКАЦІЯ

Кваліфікація: Інженер-технолог вересень 1983 – червень 1988
Донецький інститут радянської торгівлі
Спеціальність: «Технологія та організація громадського харчування»
Диплом з відзнакою.

Онлайн навчальна платформа «GENTUS space» вересень 2023 – грудень 2023
Спеціальність: «Комплексний ІТ-маркетинг»
Кваліфікація: ІТ-маркетолог

Курс «Французькі десерти від Дмитра Дударенка» 2017 рік (сертифікат)
Курс «Живопис на тортах» від Єлєцкої Н.В. 2018 рік (сертифікат)
Курс «Бісквітні торти» від Окоманюк А.А. 2018 рік (сертифікат)
Курс «Виготовлення квітів з вафельного паперу» від Голумбовсько ї О.А. 2019
рік (сертифікат)
Курс «Скульптурні торти складної конструкції» від Чернакової Ю.В. 2022 рік
(сертифікат)