Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/15338164/

Work experience

Кондитер

from 11.2023 to 07.2024 (9 months)
Papashon, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Підготовка та виробництво: підготовка сировини (просіювання борошна, підготовка начинок, кремів, глазурі), замішування, розкатування та формування тіста.Випікання: випікання виробів, контроль температурного режиму духовки та часу.Оздоблення: художнє оформлення тортів, тістечок, нанесення крему, глазурування, робота з мастикою та іншими декорами.Розробка рецептур: створення нових фірмових тортів, тістечок та десертів.Контроль якості: контроль якості сировини та готової продукції, пакування та організація правильного зберігання.Санітарія та техніка безпеки: дотримання гігієнічних стандартів, правил особистої гігієни та безпечна експлуатація обладнання.Облік: перевірка наявності необхідних інструментів та інгредієнтів, замовлення продуктів

Технолог кондитерського виробництва

from 02.2019 to 09.2022 (3 years 8 months)
ХОЛДМАРК УКРАІНА, Одеса (Харчова промисловість)

Розробка та впровадження ПЕЧИВА. Створення нових рецептур, технологічних карт і супровід запуску нових продуктів.Контроль якості: Забезпечення дотримання технології приготування продукції, стандартів якості, санітарних та епідемічних норм.Технологічний контроль: Моніторинг роботи виробничого обладнання, контроль роботи цехів.Робота з документацією: Складання, коригування технологічної та технічної документації, контроль за її відповідністю.Оптимізація виробництва: Підвищення ефективності процесів, зменшення витрат сировини (оптимізація собівартості) без втрати якості.Навчання персоналу: Контроль за дотриманням працівниками технологічної дисципліни та гігієнічних вимог

Начальник виробництва

from 10.2007 to 12.2016 (9 years 3 months)
Одесакондитер, Одеса (Харчова промисловість)

Оперативне управління та планування:Організація діяльності основних та допоміжних цехів.Розробка та затвердження планів виробництва, календарних графіків випуску продукції.Забезпечення виконання планових завдань.2. Технічна підготовка та розвиток:Впровадження заходів щодо підвищення продуктивності праці та ефективності використання виробничих потужностей.Участь у модернізації устаткування, раціоналізації робочих місць.Організація технічної підготовки виробництва.3. Якість продукції та контроль:Контроль якості виробленої продукції.Організація оперативного обліку виробничого процесу.Аналіз виконання завдань для виявлення резервів підвищення рентабельності.4. Управління ресурсами та персоналом:Ефективне використання основних і оборотних фондів.Управління персоналом цехів: розстановка кадрів, контроль трудової дисципліни.Забезпечення дотримання правил охорони праці та техніки безпеки.5. Взаємодія та звітність:Взаємодія з іншими структурними підрозділами (склад, відділ збуту).Ведення встановленої звітності про виробничу діяльність.

Технолог кондитерського виробництва

from 09.2005 to 10.2007 (2 years 2 months)
Одесакондитер, Одеса (Харчова промисловість)

Розробка технологічної документації: Створення та оформлення технологічних карт, інструкцій та регламентів.Оптимізація виробництва: Впровадження нових технологічних процесів, модернізація існуючих для підвищення ефективності та зменшення витрат.Контроль якості: Нагляд за дотриманням технологічної дисципліни, відповідність продукції стандартам (ДСТУ, ТУ) на всіх етапах — від сировини до готового виробу.

Майстер цеху

from 06.1993 to 09.2005 (12 years 4 months)
Одесакондитер, Одеса (Харчова промисловість)

Управління персоналом: Керування роботою робітників цеху, видача змінних завдань, контроль їх виконання та дисципліни.Організація виробництва: Забезпечення виконання планових завдань, підвищення продуктивності праці, ефективне використання обладнання.Контроль якості: Перевірка якості продукції, що випускається, на всіх етапах виробничого процесу.Дотримання технічних норм: Контроль за дотриманням технологічних процесів, правил охорони праці та техніки безпеки.Облік та документація: Ведення обліку виконаних робіт, витрат матеріалів та іншої виробничої документації

Education

ОГАПТ ім.Ломоносова

Технологія хліба та кондитерських виробів, Одеса
Higher, from 1994 to 2000 (6 years)

Additional education and certificates

Сертіфикати по навчанню зефіру,маршмеллоу,зефірні квіти.

2024,1місяц

Knowledge and skills

• Дисциплинированность
• MS Excel
• Старанність
• Здатність до навчання
• Неконфліктність
• Доброзичливість
• Витривалість
• Чесність
• Комунікабельність

Language proficiencies

Ukrainian — fluent