Resume from January 24, 2022 PRO

Мащенко Алексей Вячеславович

Управляющий рестораном, операционный директор сети ресторанов, 30 000 UAH

Full-time.

Age:
48 years
City:
Kyiv
Ready to move to:
Other countries

Contact information

The job seeker has entered a phone number, email and address.

In order to open contacts, you must sign in or register as an employer. Access contacts starting at UAH 390.


Work experience

Управляющий

from 12.2018 to 03.2020 (1 year 3 months)
Компания "HiKafe", Киев (Общественное питание)

Структуризация, управление и развитие заведения общественного питания "HiKafe", которое расположено в Бизнес центре "ИРВА".

В мои обязанности входило:
• Полный аудит уже работающего заведения;
• Реструктуризация компании, выведение из кризиса в рентабельность;
• Создание бух учета и отчетности;
• Составление бюджетов и фин. планов, оптимизация доходов и расходов;
• Уменьшение фудкоста;
• Работа с поставщиками и ценообразование. Закупки и цены в меню;
• Набор персонала;
• Тренинги для персонала по сервису;
• Развитие заведения и увеличение гостевого потока, привлечение банкетов, популяризация заведения;
• Работа с гостями и правильное увеличение среднего чека;
• Операционное управление.

Управляющий

from 08.2017 to 12.2018 (1 year 4 months)
компания "CityApartments", Киев (сеть апартаментов)

Структуризация, управление и развитие сети апартаментов в городе Киеве.
В мои обязанности входило:
• Реструктуризация компании;
• Набор и подготовка персонала;
• Разработка стандартов работы компании и обслуживание гостей;
• Подготовка и размещение информации об апартаментах на следующих площадках: Booking.com, Airbnb.ru, Expedia.com и д.р.
• Проведение переговоров с партнерами;
• Поиск и проведение переговоров с владельцами апартаментов;
• Операционное управление.

Руководитель проектов

from 05.2013 to 03.2017 (3 years 10 months)
"AP consulting", Киев (Общественное питание)

С мая 2013 года по сентябрь 2014 года - "Feldman Ecopark", г. Харьков. Развитие, организация работы и управление Экопарком.

С декабря 2013 года по март 2014 года - подготовка к открытию и открытие ночного клуба "Sorry Бабушка" в городе Донецк в должности исполнительный директор.

С сентября 2014 по март 2017 - подготовка материалов и участие в тендерах по организации корпоративного питания крупных предприятий в городах Киев, Харьков, Днепропетровск, Запорожье, Никополь.

Руководитель проектов (StartUp) по открытию заведений общественного питания

from 02.2012 to 04.2013 (1 year 2 months)
Частный бизнес (Ресторанный консалтинг)

Организация и руководство работами по открытию новых заведений общественного питания в разных городах Украины: Киев, Днепропетровск, Донецк, Харьков.

Консультант по кейтерингу (StartUp)

from 09.2011 to 12.2011 (3 months)
Компания "Оптима Проджект" (Киев), Киев (Кейтеринговые услуги)

Компания выполняла кейтеринговое обслуживание НСК "Олимпийский" (Национальный спортивный комплекс «Олимпийский» г. Киев).
В мои обязанности входило:
•Организация кейтерингового обслуживания стадиона «с нуля»;
•Координация работы подразделения кейтеринга компании на стадионе НСК "Олимпийский" (42 заведения Фаст-фуд, столовая для персонала НСК, две Лаунж-зоны (Vip-уровень), 38 лож для VVip-гостей, обслуживание конференций и т.д.);
•Набор и подготовка персонала;
• Проведение финансовых сверок с отделом кейтеринга стадиона;
•Участие в разработке и согласовании меню на матчи;
•Проведение переговоров с поставщиками;
•Ведение контроля над расчетами с поставщиками;
•Операционное управление.

Руководитель отдела быстрого питания на стадионе «Донбасс Арена». С апреля 2011 года занимал должность Руководитель проекта «Кейтеринг Донбасс Арена» в компании «Ройал Кейтеринг Сервис».

from 07.2009 to 09.2011 (2 years 2 months)
Компания «Ройал Кейтеринг Сервис» г. Киев. (Общественное питание)

Компания «Ройал Кейтеринг Сервис» г. Киев. Руководитель отдела быстрого питания на стадионе «Донбасс Арена» (укр. Донбас Арена, англ. Donbass Arena) — футбольный стадион в Донецке. Первый в Восточной Европе стадион спроектированный и построенный в соответствии с 5-звездочной аккредитацией УЕФА. Является одним из 23 стадионов в мире категории «Элит».
С апреля 2011 года занимал должность Руководитель проекта «Кейтеринг Донбасс Арена» в компании «Ройал Кейтеринг Сервис».

В мои обязанности входило:
•разработка и организация работы отдела быстрого питания (фаст-фуд, стрит-фуд и т.д.) на территории стадиона «Донбасс Арена»;
•разработка и введение ассортимента продаваемой продукции;
•первоначальный подбор поставщиков;
•набор и подготовка персонала;
•разработка тренингов для персонала;
•осуществление операционного управления заведениями быстрого питания (53 заведения Фаст-фуд и 3 заведения Стрит-фуд) на территории стадиона «Донбасс Арена».
На позиции Руководитель проекта в мои обязанности входит:
•Координация работы подразделения кейтеринга компании «Ройал Кейтеринг Сервис» на «Донбасс Арене» (53 заведения Фаст-фуд, 3 заведения Стрит-фуд, Фан-Кафе, столовая для персонала ДА, ; 4 Сильвер бара, 3 ресторана Vip-уровня, 42 ложи для VVip-гостей);
• Проведение финансовых сверок с отделом кейтеринга «Донбасс Арены»;
•Участие в разработке и согласовании меню на матчи;
•Проведение переговоров с поставщиками;
•Ведение контроля над расчетами с поставщиками.

Руководитель ресторанного направления в проекте открытия загородного Vip гольф-клуба (StartUp)

from 06.2008 to 03.2009 (9 months)
Киевский Гольф Клуб GolfStream (Общественное питание.)

открытие комплекса заведений (из 4-х ресторанов) с нуля, работа с иностранными консультантами, составление бюджета открытия заведения, работа с поставщиками оборудования и продуктов, проведение тендеров, набор персонала, обучение персонала.

Консультант по открытию заведения (StartUp)

from 03.2007 to 03.2008 (1 year)
Заведение быстрого питания «Шара Вара». г. Киев (Общественное питание)

открытие заведения с нуля, составление бюджета открытия заведения, работа с поставщиками оборудования и продуктов, проведение тендеров, набор персонала, обучение и дальнейшее управление заведением.

Консультанта по открытию кофейни

from 12.2005 to 03.2007 (1 year 3 months)
ООО «Дом кофе «Калди». (Общественное питание)

Работа в должности консультанта по открытию кофейни «Калди» (обжарка кофе непосредственно в кофейне перед посетителями) г. Киев; кофейни-пиццерии «САНкафе» г. Киев; директор ООО «Дом кофе «Калди».

Консультант по продажам кафе.

from 07.2005 to 11.2005 (4 months)
Компания «ФудМастер». Сеть кафе быстрого обслуживания (fast food) «Смачна Картопля» г. Киев. (Общественное питание)

Менеджер ресторана, директор ресторана, с 2004г – Управляющий сетью ресторанов Украины .

from 08.2002 to 05.2005 (2 years 9 months)
Компания «Агро-Дом». Сеть ресторанов «Печена картопля» г. Киев (Общественное питание)

Менеджер участка.

from 07.2000 to 05.2002 (1 year 10 months)
Компания "Макдоналдс Юкрейн Лтд", Ресторан "Макдоналдс "Соборная" г. Винница. (Общественнон питание)

В мои обязанности входило:
•управление рабочей сменой ресторана (около 20 человек);
•работа с поставщиками (составление заказа на продукцию, прием поставок, оформление документов);
•отдел "Качество, культура обслуживания, чистота" (качество продукции, работа с посетителями, чистота ресторана);
•техническое состояние оборудования и здания;
•инвентаризация продуктов, составление недельных и месячных отчетов работы ресторана;
•маркетинговые программы ресторана (разработка, анализ, оценка).


Education

Винницкий Технический Университет

Автоматики и компьютерных систем управления, Винница
Unfinished higher, from 1991 to 1996 (4 years 8 months)


Additional education

  • Заочная Физико-матиматическая школа при Московском Физико-техническом институте (1986 г.-1991 г)
  • Crew Trainers Course (CTC - курс инструктора по обучению). Компания "Макдоналдс Юкрейн Лтд", диплом. (Октябрь 2000 г.)
  • Swing Managers Course (SMC - курс менеджера участка). Компания "Макдоналдс Юкрейн Лтд", диплом. (Апрель 2001 г.)
  • Курс по программе «Практические навыки руководства». Компания «Ди Энд Вай» (Август 2007 г.)
  • TMI Ukraine - Бизнес-юнит в структуре ООО "КМК Бизнес Тренинг". (Июль 2009 г.)

Professional and other skills

Computer skills
Уровень опытного пользователя.
Знание програм: Торгсофт, Іiko, МойСклад и другие учётные программы.


Language proficiencies

  • Ukrainian — fluent
  • Russian — fluent
  • English — beginner

Additional information

Персональные качества
•быстрая обучаемость, стремлюсь развить профессиональные качества, не останавливаться на достигнутом;
• коммуникабелен, умею работать как в команде, так и принимать самостоятельные решения;
•обладаю хорошими организаторскими способностями.

Сферы интересов (увлечения): Туризм, компьютер, бильярд.

Дополнительные сведения:
•Права категории «В»;
•Рекомендации по требованию;
•Возможен переезд, долгосрочные командировки.


Similar candidates

All similar candidates


Compare your requirements and salary with other companies' jobs: