Аркадий

Резюме
Ушакова Аркадія Володимировича
Дата народження: 24.12.1994
Місто: Миколаїв
Мобільний телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Е-mail: [open contact info](look above in the "contact info" section)

Основні дані:
Бажана посада: Су-шеф, Шеф кухар
Зайнятість: постійна
Досвід роботи: Від 5 роки
Бажана заробітна плата: 20 000-25 000 грн
Готовий до переїзду: Одесса, Буковель

Досвід роботи:
06.2020-10.2020
Компанія: Ribas Hotels Group, Ресторан “Richard”, с.Грибівка,Одеська обл.
Су-Шеф,Кухар універсал(гор.цех, гриль-барбекю)
Обов'язки:
●​ Особисте приготування їжі
●​ Контроль за приготуванням страв та дотриманням ТТК
●​ Проведення інвентаризації та зведення залишків
●​ Робота з постачальниками
●​ Підготовка замовлення на продукцію
●​ Облік та розрахунок вартості продукції
●​ Навчання персоналу

04.2019-09.2019
Компанія: Ushuaia
Су-Шеф,Кухар універсал(гор.цех, гриль-барбекю)
Обов'язки:
●​ Особисте приготування їжі
●​ Контроль за приготуванням страв та дотриманням ТТК
●​ Проведення інвентаризації та зведення залишків
●​ Робота з постачальниками
●​ Підготовка замовлення на продукцію
●​ Облік та розрахунок вартості продукції
●​ Навчання персоналу​

10.2018-04.2019
Компанія: Ресторан «Aurum»
Кухар універсал(гор.цех, сушист)
Обов'язки:
●​ Особисте приготування їжі
●​ Дотримання ТТК
●​ Контроль якості приготованих страв
●​ Проведення інвентаризації
●​ Підготовка замовлення на продукцію
06.2018-09.2018
Компанія: Паб «Карабас»
Кухар гарячого цеху
Обов'язки:
●​ Особисте приготування їжі
●​ Дотримання ТТК
●​ Контроль якості приготованих страв
●​ Проведення інвентаризації
●​ Підготовка замовлення на продукцію

04.2018-06.2018
Компанія: Reikartz Hotel Group, Паб «Drunk Patrick»
Кухар гарячого цеху
Обов'язки:
●​ Особисте приготування їжі
●​ Дотримання ТТК
●​ Контроль якості приготованих страв
●​ Проведення інвентаризації

01.2017-01.2018
Компанія: Reikartz Hotel Group, Паб «Drunk Patrick»
Су-шеф
Обов'язки:
●​ Особисте приготування їжі
●​ Контроль за приготуванням страв та дотриманням ТТК
●​ Проведення інвентаризації та зведення залишків
●​ Робота с постачальниками
●​ Підготовка замовлення на продукцію
●​ Облік та розрахунок вартості продукції​

10.2016-01.2017
Компанія Караоке клуб «Піраміда»
Су-шеф
Обов'язки:
●​ Особисте приготування їжі
●​ Контроль дотриманням ТТК
●​ Контроль якості приготованих страв
●​ Проведення інвентаризації та зведення залишків
●​ Робота с постачальниками
●​ Підготовка замовлення на продукцію
●​ Облік та розрахунок вартості продукції

03.2016-12.2016
Компанія: Паб «Drunk Patrick»
Кухар гарячого цеху, гриль-барбекю
Обов'язки:
●​ Особисте приготування їжі
●​ Дотримання ТТК
●​ Контроль якості приготованих страв
●​ Проведення інвентаризації
●​ Підготовка замовлення на продукцію
08.2015-03.2016
Компанія: Фаст-фуд ресторан грузинської кухні "Hinkaller»
Су-шеф
Обов'язки:
●​ Особисте приготування їжі
●​ Контроль за дотриманням ТТК
●​ Контроль якості приготованих страв
●​ Проведення інвентаризації та зведення залишків

03.2015-01.2016
Компанія: Паб «Drunk Patrick»
Кухар холодного цеху, гарячого цеху
Обов'язки:
●​ Особисте приготування їжі
●​ Контроль за дотриманням ТТК
●​ Облік та розрахунок вартості продукції
●​ Контроль якості приготованих страв
●​ Підготовка замовлення на продукцію
●​ Проведення інвентаризації та зведення залишків

02.2014-03.2015
Компанія: Ресторан «Танака»
Кухар універсал(хол.цех, гор.цех ,піцца, сушист)
Обов'язки:
●​ Особисте приготування їжі
●​ Дотримання ТТК
●​ Контроль якості приготованих страв
●​ Проведення інвентаризації
●​ Підготовка замовлення на продукцію

Освіта:
01.2018 - 05.2020 - Вища освіта:
Миколаївський університет культури і мистецтв
Спеціальність «Готельно-ресторанна справа»,бакалавр.
2007 — 2010 - Середня спеціальна освіта:
Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій
Спеціальність «Виробництво харчової продукції», технік технолог (денна форма
навчання).

Додаткова освіта:
●​ 2016 - Chef”s camp , м. Одесса, переможець
●​ 2017 – Fontegro, м. Київ, учасник

Професійні навички:
• Володіння кухарськими навичками (знання мір, вміння швидко і точно визначати
потрібну кількість рідини, сипучих продуктів, спецій, температурних режимів і т.д.)
• Уміння розбиратися в якості та свіжості продуктів
• Володіння технологією швидкого приготування страв, сервірування столів
• Знання санітарно-гігієнічних норм в місцях громадського харчування
• Уміння розподіляти і координувати роботу обслуговуючого персоналу
• Самостійне приготування фірмових страв закладу
• Уміння самостійно приймати рішення, нести відповідальність
• Організую стабільну роботу виробництва. Підберу і навчу персонал. Приведу до ладу
документацію. Налагоджу роботу з постачальниками. Складу професійне меню і ТТК.

Про себе
Впевненість, стійкість у стресових ситуаціях, комунікабельність, відповідальність,
цілеспрямованість, здатність швидко навчатися, вміння працювати в команді,
організаторські здібності, вміння орієнтуватися і приймати рішення в нестандартних
ситуаціях.

Рекомендації:
●​ Наконечна Ірина (керуюча «Drunk Patrick» - [open contact info](look above in the "contact info" section)
●​ КлімошенкоТетяна (директор ТОВ «Reikartz Рівер Миколаїв») – [open contact info](look above in the "contact info" section)
●​ Хузадян Вардан (шеф-кухар) – [open contact info](look above in the "contact info" section)
●​ Чавчавадзе Гела (шеф- кухар) - [open contact info](look above in the "contact info" section)
●​ Ритченко Евген (шеф-кухар) - [open contact info](look above in the "contact info" section)