Ольга

Р Е З Ю М Е
ПРОФІЛЬ: ДОСВІД РОБОТИ:

ОПЕРАЦІЙНА ДИРЕКТОРКА/ ФІНАНСОВИЙ МЕНЕДЖЕР
NAUSHI RAMEN
ВЕРЕСЕНЬ 2025 – ЛИПЕНЬ 2026

ДИРЕКТОР
SANSARA BAR, PARADISO TERRAS (FOOD SLANG)
КВІТЕНЬ 2024 – ЛИПЕНЬ 2025

ДИРЕКТОР
HANGOVER
(починала з позиції адміністратора, потім працювала менеджером нічної
зміни, згодом- клубним менеджером, а вже потім отримала підвищення до
керуючого клубом)
ЛЮТИЙ 2021 – ВЕРЕСЕНЬ 2024

МЕНЕДЖЕР/ СЕРВІС МЕНЕДЖЕР
БАР-БІСТРО ZWEIG
(основною задачею окрім всього функціоналу менеджера було формування
стандартів сервісу, навчання персоналу і робота guest менеджером)
Ремеслова-Макарова Ольга
ЛЮТИЙ 2020 – ЖОВТЕНЬ 2020
Керуючий рестораном
КАВІСТ/ СЕРВІС МЕНЕДЖЕР
Київ ZELDA BAR
(основна задача: робота з асортиментом представленим в алкогольному
ОСВІТА: магазині при барі та проведення дегустацій абсенту. А також робота з
сервісом та стандартами.)
«Wszechnica Polska» Академія прикладних ЛЮТИЙ 2020 – ЖОВТЕНЬ 2020
наук у Варшаві
Вересень 2011 - May 2015
ФУНКЦІОНАЛЬНІ ОБОВ’ЯЗКИ:
Повне операційне управління закладом: контроль роботи кухні, залу, бару, служби
доставки та адміністрації.
ІНОЗЕМНІ МОВИ: Організація та оптимізація бізнес-процесів для забезпечення стабільної якості сервісу та
прибутковості.
Фінансовий менеджмент: формування бюджету, контроль доходів і витрат, розрахунок
Англійська Польська food cost / prime cost, аналіз ефективності продажів.
Управління персоналом: підбір, навчання, мотивація та оцінка роботи співробітників;
складання графіків змін, вирішення кадрових питань.
Впровадження та контроль стандартів обслуговування та якості страв згідно з
корпоративними політиками та нормами HACCP, а також робота з аудитом норм всіх
КЛЮЧОВІ НАВИЧКИ: підрозділів.
Робота з постачальниками: ведення переговорів, контроль якості продукції, оптимізація
Управління фінансами (P&L, cash flow, умов співпраці, заключення маркетингових відносин з подальшим контролем
виконання всіх вимог.
beverage cost, food cost, prime cost) Аналіз ключових показників діяльності (KPI) - середній чек, обіг, собівартість,
рентабельність, рівень задоволеності гостей.
Участь в розробці та реалізація маркетингових активностей (акції, програми лояльності,
Маркетинг і Юридичні та SMM-кампанії, участь у локальних подіях).
продажі адміністративні знання Контроль документообігу: звітність, договори, касова дисципліна, інвентаризації ( участь
в розборі переобліків).
Робота з клієнтами та репутацією закладу — обробка відгуків, вирішення конфліктних
ситуацій, підвищення рівня сервісу.
Робота з програмним забезпеченням Забезпечення дотримання санітарних, пожежних і трудових норм, взаємодія з
(1C, Syrve, Poster, Google Sheets) контролюючими органами.
Планування розвитку закладу — аналіз ринку, підготовка пропозицій для підвищення
ефективності бізнесу.
Управління Аналітичне мислення,
персоналом гнучкість, адаптивність

Remeslova-Makarova Olha