Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/15909514/

Work experience

Керуючий рестораном

from 09.2022 to 09.2026 (4 years)
ФОП Кармазін О.В, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління закупівлями та робота з постачальниками
Побудова логістичних маршрутів
Перемови з постачальниками
Розробка та впровадження калькуляційних карт
Введення нових страв в меню
Проведення співбесід
Формування ФОТ
Нарахування, видача зп
Розробка КРІ систем, бонусних та штрафних програм
Повне ведення бізнесу з подальшим розширенням
Аналіз ринку та швидка адаптація до нових умов
Постійний аналіз цін та асортименту продукції конкурентів
Відкриття бізнесу від голих стін до першого замовлення

Керуючий рестораном

from 09.2020 to 09.2022 (2 years)
ТОВ Sushimaster, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль якості продукції
Формування замовлень
Контроль списань
Нарахування та видача заробітної плати
Оплати комунальних та аренди
Проведення співбесід
Формування штату працівників
Мотиваційні програми

Збільшив обіг підопічних ресторанів на 40%
Підняв рейтинг підопічних ресторанів з 2.1/5 до 4.9/5
Зменшив списання з 30% до 5%
Оптимізував операційні росходи ресторану
Вивів підопічні ресторани до топ України
Компетентне керівництво штатом до 120 людей

Education

ХДУХТ

Технології харчування, Дніпро
Higher, from 2010 to 2013 (3 years)

Knowledge and skills

• Poster
• iiko
• 1С:Підприємство
• R-Keeper
• Інвентаризація
• MS Excel
• Аудит
• Контроль залишків
• Нарахування зарплати
• Закупівля товарів
• Ведення CRM
• Управління рестораном

Additional information

Фахівець з понад 10-річним досвідом управління закладами громадського харчування
Маю глибоке розуміння всіх бізнес-процесів ресторану від розробки меню до фінансового обліку.
Відкривав заклади з нуля, формував команди, впроваджував стандарти якості, оптимізував витрати й вибудовував стабільну систему управління.

Працював на всіх можливих процесах. Від заготівельника до керуючого з більш ніж сотнею підлеглих

⸻

Ключові компетенції
• Організація та управління операційною діяльністю
• Формування та мотивація персоналу
• Планування графіків роботи, облік робочого часу
• Начислення заробітної плати
• Закупівлі, переговори з постачальниками, контроль цін
• Розробка нових страв та оновлення меню
• Контроль якості продукції та сервісу
• Відкриття закладів «під ключ» (від концепції до запуску)
• Виявлення проблемних зон у бізнесі та їх оптимізація
• Налаштування ефективно працюючої реклами через сервіси Гугл

————

Є власне авто