Contact information

The job seeker has entered a phone number, email, address and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/1655909

Work experience

Мастер мясного цеха

from 10.2017 to now (6 years 7 months)
Ramada Enkore Kyiv, Київ (конференц гостиница)

Ежедневная проверка и анализ мероприятий и конференций гостиницы для составления задач мясному цеху(нарезка,мариновка мяса/частей,морепродуктов в разных вариациях,заготовка полуфабрикатов) наперёд.Снабжение ресторана заготовками.Составление плана штатского питания.Проверка остатков на складе.Формирование заявок.Прием/проверка сырья.С осени 18го года составление заявок на всю кухню и введение данных в 1с. Коммуникация с поставщиками,решение всяческих нюансов связанных с поставками.Работа с очень большими объемами,контроль качества. Сотрудничество с работниками склада.Содержание холодильных,морозильных камер в порядке,ежедневная проверка.Стажировка персонала,обучение студентов.

Шеф повар

from 01.2017 to 10.2017 (9 months)
Sweet Home cafe, Киев (семейное кафе)

Организация рабочего процесса,контроль работы поваров,контроль выдачи блюд в зал,выдача банкетов.Составление закупки.Стажировка персонала,проведение собеседований.Внедрение новых позиций,составление меню,написание технологических карт.Приготовление пищи методом су-вид.

Повар грильщик консультант

from 05.2016 to 01.2017 (8 months)
Мястория, Киев (магазин качественного охлаждённого мяса)

Работа на гриле big green egg,хоспере с выдержанным мясом(сухая,влажная выдержка)Прожарка всех видов стейков и всех видов мяса.Открытый гриль,консультация о приготовлении мяса гостям.Есть опыт в продажах.Стажировка персонала.

Повар универсал,су шеф

from 08.2015 to 05.2016 (9 months)
Soul Cafe (Соул Кафе), Киев (атмосферное заведение.)

Заготовка полуфабрикатов.
Приготовление первых, вторых блюд.
Холодный процесс, горячие и холодные закуски.
Участие в разработке меню.
Работа с мясом и его разделкой.
Открытая кухня.
Обучение и стажировка поваров.
С января месяца занял должность су шефа.

Повар фринлансер

from 06.2015 to 08.2017 (2 years 2 months)
Фигаро, Киев (Предоставление выездного ресторанного обслуживания масштабных событий.)

Работа на заготовительной базе.
Приготовление еды на открытом воздухе, работа в большой команде.
Сервировка банкетов, фуршетов.
Работа на станциях раздачи.

Повар гарячего процесса

from 08.2013 to 05.2015 (1 year 9 months)
Фан Бар Банка,Ресторан Желток, Киев (ресторанная сеть)

Работа на основной кухне на два заведения одновременно.
Приготовление первых, вторых блюд.
Заготовка полуфабрикатов.
Опыт запуска нового ресторана.
Обучение и стажировка поваров.

Повар универсал

from 03.2013 to 08.2013 (5 months)
Шам,арабская кухня, Киев (ресторан клуб)

Приготовление первых,вторых блюд арабской кухни.
Холодный и мучной процесс, мангал.

Повар-универсал

from 11.2012 to 04.2013 (5 months)
Turquoise, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Турецкая кухня.
Приготовление первых, вторых блюд.
Горячий и холодный процесс.
Выпечка, работа на мангале.

Повар горячего процесса

from 09.2012 to 11.2012 (2 months)
Гагры, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Грузинская/Украинская кухня
Повар горячего процесса.

Повар универсал

from 03.2012 to 09.2012 (6 months)
Tike, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Турецкая кухня.
Повар универсал.
Работа на всех процессах.

Education

ДНЗ "Баштанський професійний ліцей"

Кухар 4 розряду, Баштанка
Specialized secondary, from 2014 to 2016 (1 year 4 months)

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• Russian — fluent
• English — beginner

References

Лата Сергей

Лата Сергей

Шеф повар, Wine City Grill

Additional information

Ответственность, аккуратность,коммуникабельность и трудолюбие.
Быстрая обучаемость.
Большое желание расти и развиваться в своей сфере.
Есть навыки работы во всех кухонных процессах.
Доброжелательность и уравновешенность в работе с коллективом.Хочу реализовать свой потенциал.Люблю эксперементировать.Стремлюсь к кухонному совершенству.Привлекает неформат.
Сетевым супермаркетам просьба не беспокоить.

Тел. [open contact info](look above in the "contact info" section)