Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/17168560/

Work experience

Амбасадор компанії MIELE

from 12.2024 to now (1 year 5 months)
Miele, Київ (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

Проведення МК на базі компанії в м.Києві, представлення компанії на заходах

Бренд-шеф

from 09.2024 to now (1 year 8 months)
Бартоломео, ресторанно-готельний комплекс, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

• Ребрендинг кухні ресторанного комплексу
• Розробка та впровадження нового меню
• Створення технологічних карт
• Розрахунок та контроль собівартості
• Пропрацювання страв і запуск оновленої концепції
• Контроль стандартів якості та подачі

Проєкти в рамках бренд-шефства:
«Bartolomeo» (Дніпро), «NASHE» (Тернопіль), «TEPLO grill bar» (Київ)

Викладач кулінарної академії

from 11.2023 to now (2 years 6 months)
Брагін Л.В., ФОП, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Викладач кулінарної академії, член асоціації шеф-кухарів України

• Навчання майбутніх шеф-кухарів
• Проведення практичних занять

Шеф-кухар

from 10.2023 to now (2 years 7 months)
Маяк, ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Повне управління роботою кухні
• Розробка та оновлення меню, введення сезонних позицій
• Контроль якості продукції та видачі страв
• Замовлення, прийом та облік продукції
• Розрахунок собівартості та оптимізація витрат
• Менеджмент кухонної команди
• Проведення майстер-класів для дорослих і дітей

Сушеф

from 01.2022 to 10.2023 (1 year 10 months)
Маяк, ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль кухні, планування графіків персоналу, контроль якості страв.

Кухар-універсал

from 09.2020 to 12.2021 (1 year 4 months)
Маяк, ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування широкого асортименту страв, підготовка заготовок, видача в зал.

Шеф-кухар

from 07.2018 to 08.2020 (2 years 2 months)
Boboti, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Замовлення та прийом продукції, розроблення технологічних карт і собівартості,
пропрацювання меню, введення сезонних страв, контроль кухні та якості видачі.

Шеф-кухар

from 06.2017 to 06.2018 (1 year)
Санчо-Панса (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар-універсал

from 07.2016 to 05.2017 (11 months)
Hilton, Lodz (Готельно-ресторанний бізнес)

• Робота за стандартами міжнародної готельної мережі
• Приготування страв міжнародної кухні

Сушеф

from 02.2015 to 06.2017 (2 years 5 months)
AL FARO, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль кухні, планування графіків персоналу, контроль якості страв в ресторані італійської кухні

Additional education and certificates

Участь у кулінарних чемпіонатах, професійних майстер-класах, галузевих заходах.

Член асоціації шеф-кухарів України.

Knowledge and skills

• Взаємодія з постачальниками
• Проведення кулінарних майстер-класів
• Навчання та адаптація персоналу
• Контроль стандартів якості та подачі
• Формування та управління командою кухні
• Оптимізація кухонних процесів
• Розрахунок та контроль собівартості
• Створення технологічних карт
• Розробка авторських та сезонних меню
• Запуск та ребрендинг ресторанних проєктів
• Робота з проф.кулінарним обладнанням
• Старанність
• Працьовитість
• Комунікабельність
• Доброзичливість
• Чесність
• Дисциплінованість
• Адаптивність
• Стресостійкість

Additional information

Переможець чемпіонату України з кулінарного мистецтва, «Золотий шеф-кухар України» 2025 рік.
Срібний призер чемпіонату в номінації «Страви з риби»