Альона

Тишецька Альона Михайлівна

Вік: 41 рік
Місто проживання: м. Київ
Телефон [open contact info](look above in the "contact info" section)
e-mail: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Графік роботи: повна зайнятість

Керівник ресторанів, готельно - ресторанних комплексів з понад 15-річним досвідом управління закладами різних форматів — від сімейних ресторанів до преміальних концепцій. Є експертом у побудові ефективних команд, оптимізації операційних процесів, підвищенні прибутковості та розвитку сервісної культури. Успішно запускала нові проекти, виводила ресторани з кризових ситуацій і стабільно досягала зростання ключових показників (виторг, середній чек, лояльність гостей). Орієнтована на результат, якість та створення сильного бренду закладу.
Ціль:
Застосування свого професійного досвіду на займає мій посади, підтримка стабільної та ефективної роботі закладу, розвиток бізнес-показників, команди й сервісної культурі, забезпечення довгострокового зростання і конкурентоспроможності закладу.

Досвід роботи:
ТОВ « ВІва Груп» Готельно- рестораний комплекс «Сосновель»
Керуюча готельно-ресторанним комплексом
3.10.2022-15.12.2025
- Повна відповідальність за організацію та забезпечення повного циклу керування готельно-ресторанним комплексом, фінансові показники, якість сервісу та роботу команди;
• формування та управління командою в 160 осіб (підбір, навчання, мотивація персоналу);
• операційні процеси готелю (номерний фонд - 132 номери) та ресторану (посадка 500 гостей);
• участь у створенні основного, сезонного меню;
- контроль за якістю обслуговування гостей комплеску;
- запуск з нуля нового ресторану з посадкою 350 гостей;
- запуск з нуля нової СПА зони та басейнів;
• організація та проведення великих концертів (зіркі естради, стендапи, вечори живої музики, тощо), гастровечері, великі заходи (понад 500 осіб).

ТОВ «Селена Фемелі Резорт» Готельно-ресторанний комплекс Селена (преміальний сегмент)
Керуюча готельно-ресторанним комплексом
1.05.2020-1.10.2022
- запуск з нуля ресторану, літньої тераси, пляжної зони басейнів з баром та кухнею;
- ребрейдінг номерного фонду;
- підбір, навчання, мотивація та контроль персоналу. Розробка штатного розкладу, посадових інструкцій, створення системи мотивації працівників. Складання графіків, розрахунок заробітної плати;
- створення меню та дегустації нових страв із шеф кухарем ресторану для оновлення з урахуванням споживчого попиту; сезонні пропозиції;
- робота з постачальниками;
- управління штатними співробітниками (110 осіб);
- розвиток комплексу (організація та проведення концертів, гастровечері, дитячі заходи);
• Контроль та розвиток усіх сфер життєдіяльності комплексу.

ТОВ «Гра Холдинг» – найбільша мережа сімейно-розважальних центрів «Флай Кідс» з площею понад 2000 кв м та 360 посадочних місць у зоні ресторану.
Керуюча дитячім комплексом м. Черкаси (відкриття з нуля)
01.09.2017 – 5.03.2020
Обов'язки:
- оперативне управління дитячим центром та рестораном. Обробка та вирішення поточних проблем, аналіз роботи та прийняття перспективних рішень;
- підбір, навчання, мотивація та контроль персоналу. Розробка штатного розкладу, посадових інструкцій, створення системи мотивації працівників. Складання графіків, розрахунок заробітної плати;
- Контроль за грошовими потоками підприємства, аналіз прибутку та видаткової частини;
- бізнес планування;
- створення меню та дегустації нових страв із шеф кухарем ресторану для оновлення з урахуванням споживчого попиту;
- контроль усіх підрозділів, облік усіх технічних та санітарних норм;
- аналіз конкурентів, вироблення методів просування підприємства та підвищення лояльності клієнта;
- взаємодія з контролюючими органами;
- робота з постачальниками, укладання договорів та проведення ділових зустрічей;
- інвентаризація;
- управління штатними співробітниками (120 осіб);

ТОВ «Реста – Камп» мережа ресторанів та кафе «Наше кафе»
Операційний директор (Відкриття з нуля)
01.04.2016 – 15.06.2017
Обов'язки:
- безперебійна організація та контроль роботи закладу;
- підбір, навчання, мотивація та контроль персоналу;
- Контроль касової дисципліни, контроль виконання плану продажів, контроль фонду оплати праці;
- інвентаризація;
- Управління штатними співробітниками (60 осіб).

Вміння та навички:
Впевнений юзер ПК: Ms Word, Excel, Internet Explorer, Servio,Perfektum CRM. Знання техніки та психології продажів. Навички проведення презентацій. Навички управління та навчання співробітників, постановка завдань та контроль їх виконання.
Додаткова інформація:
- любов до ресторанної та готельно ресторанної справи;
- максимальна віддача роботі;
- висока працездатність та професіоналізм;
- вміння відстоювати інтереси компанії;
- вміння сконцентруватися на поставленому завданні для досягнення результату;
- вміння узгоджено працювати у колективі;
- комунікабельність, відповідальність, старанність, мобільність, організаторські здібності;
- здатність не опускати руки при невдачах.