Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/17694669/

Work experience

Головний технолог відділу якості

from 05.2026 to now (4 months)
АТА, ТОВ, Київ (Харчова промисловість)

Керівник напряму якості та технологій із понад 20-річним досвідом у виробництві харчових продуктів, ритейлі та HoReCa. Практичний досвід впровадження HACCP, ISO 22000 та FSSC 22000, підготовки та проходження міжнародних аудитів (зокрема SMETA 4-Pillar), запуску нових виробництв, управління службами якості та розвитку персоналу.
Основні обов'язки та функції:
* Стратегічне управління: Організація роботи відділу якості з нуля, формування ефективної структури та взаємодії.
* Впровадження стандартів: Забезпечення функціонування, підтримки та постійного вдосконалення системи управління безпечністю харчових продуктів відповідно до вимог HACCP, ISO 22000 та FSSC 22000.
* Аудити та CAPA: Підготовка підприємства до внутрішніх, зовнішніх, клієнтських і сертифікаційних аудитів. Організація та проведення внутрішніх перевірок, аналіз ризиків, розробка й контроль виконання коригувальних та запобіжних заходів (CAPA).
* Успішні кейси: Супровід та успішне проходження комплексного соціального аудиту SMETA 4-Pillar (липень 2026 року).
* Операційний контроль: Контроль якості сировини, пакувальних матеріалів, технологічних процесів та готової продукції на всіх етапах виробництва.
* Лабораторні дослідження: Організація взаємодії з акредитованими лабораторіями щодо проведення випробувань та аналізу сировини, матеріалів і готової продукції, глибокий аналіз результатів.
* Маркування та регуляторка: Розробка, перевірка та погодження маркування продукції відповідно до вимог чинного законодавства України та внутрішніх стандартів підприємства. Контроль правильності зазначення складу, алергенів, харчової та енергетичної цінності, умов зберігання та термінів придатності на етикетках.
* Документообіг: Розробка, актуалізація та впровадження внутрішньої документації, процедур, інструкцій і стандартів підприємства.
* Крос-функціональна взаємодія: Ефективна робота з виробництвом, відділом закупівель і постачальниками під час реалізації нових проєктів та запуску нових продуктів (NPD).
* Розвиток команди: Управління командою, організація навчання та підвищення кваліфікації персоналу з питань якості, харчової безпечності, виробничої гігієни та вимог міжнародних стандартів.
* Зовнішні комунікації: Взаємодія з контролюючими органами, аудиторами та ключовими партнерами підприємства.
* Постійне вдосконалення: Аналіз причин виникнення невідповідностей, впровадження заходів щодо їх усунення та оптимізація виробничих процесів.

Ключові компетенції:
FSSC 22000 • ISO 22000 • HACCP • SMETA 4-Pillar • CAPA • Аналіз ризиків • Внутрішні та зовнішні аудити
Управління службою якості • Управління персоналом • Робота з акредитованими лабораторіями • Контроль якості
Маркування харчової продукції • NPD (Запуск нових продуктів) • Технологічна документація • Нормативна документація.

Економіст з матеріально-технічного забезпечення

from 11.2023 to 04.2026 (2 years 6 months)
КП УЗН Голосіївського району, Київ (Державні організації)

Управління закупівлями та постачанням.
* Організація та повний супровід матеріально-технічного забезпечення підприємства.
* Моніторинг ринку, аналіз та порівняння цінових пропозицій постачальників для оптимізації витрат.
* Робота на майданчику Zakupivli.Pro та в електронній системі державних закупівель Prozorro: моніторинг ринку, підготовка та участь у безпечних комерційних і державних закупівлях.
* Контроль своєчасності постачання товарів, логістики (ТТН) та виконання контрагентами договірних зобов'язань.

Договірна робота та комунікації.
* Ведення договірної роботи: підготовка, погодження, контроль виконання та архівування договорів.
* Взаємодія з контрагентами: узгодження комерційних умов співпраці, контроль взаєморозрахунків та ведення ділового листування.

Бухгалтерський та електронний документооборот.
* Формування, перевірка та обробка первинної бухгалтерської документації (рахунки, видаткові накладні, акти виконаних робіт, ТТН).
* Робота в системі електронного документообігу (ЕДО) «Вчасно».
* Ведення внутрішньої звітності щодо закупівель, постачання та використання матеріальних ресурсів.

Професійні навички та знання
Впевнений користувач 1С, ЕДО «Вчасно», торговельного майданчика Zakupivli.Pro, системи державних закупівель Prozorro, MS Office (Word, Excel: зведені таблиці).

Ключові компетенції.
Первинний бухгалтерський облік • Договірна робота • Управління постачанням • Аналіз ринку та державних/комерційних тендерів • Контроль взаєморозрахунків (дебіторська/кредиторська заборгованість).

Технолог зони кафе

from 04.2021 to 11.2021 (8 months)
Новус Україна, ТОВ, Київ (Роздрібна торгівля)

Управління виробництвом та запуск проєктів.
* Запуск нових виробничих напрямків (піцерії, кафетерії, coffee-point) та відкриття нових торгових точок «з нуля».
* Організація та повний супровід запуску нових продуктів (NPD): розробка рецептур, технологічних і калькуляційних карт, розрахунок харчової та енергетичної цінності, внесення даних до SAP Business One.
* Формування щотижневого меню, планування та оптимізація асортименту відповідно до споживчого попиту та сезонності.

Якість, стандартизація та документообіг.
* Забезпечення успішного проходження міжнародних аудитів, проведення внутрішніх перевірок та підготовка підприємства до зовнішнього контролю.
* Контроль дотримання стандартів харчової безпечності HACCP, ISO 22000 та FSSC 22000 на виробничих локаціях.
* Розробка, впровадження та актуалізація нормативно-технічної документації відповідно до вимог законодавства України та корпоративних стандартів.

Економіка, постачання та управління персоналом.
* Контроль і аналіз ключових показників господарської діяльності, розробка та впровадження пропозицій щодо підвищення ефективності та оптимізації витрат.
* Планування потреби, замовлення сировини/матеріалів та жорсткий контроль їх раціонального використання.
* Організація договірної роботи з постачальниками та партнерами, активна участь у тендерних процедурах.
* Координація роботи виробничого персоналу, навчання співробітників новим технологічним процесам і контроль дотримання корпоративних стандартів.

Технолог з контролю якості

from 11.2019 to 06.2020 (8 months)
ТОВ "ЕКО", Київ (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

Управління виробництвом та запуск проєктів.
* Запуск нових виробничих напрямків (кулінарія, кафетерії, coffee-point), організація та повний супровід виробничих процесів.
* Розробка нових видів продукції, створення технологічних і калькуляційних карт, розрахунок харчової/енергетичної цінності, собівартості та ціноутворення.
* Ведення технологічної документації, адміністрування та внесення даних до облікових систем і 1С.
* Оновлення асортиментної матриці, проведення ABC-аналізу асортименту та розробка планограм викладки готової продукції.

Економіка, закупівлі та складська логістика.
* Аналіз ключових показників господарської діяльності виробництва, розробка та впровадження пропозицій щодо підвищення ефективності й оптимізації витрат.
* Організація договірної роботи з постачальниками сировини та пакувальних матеріалів, що забезпечило суттєве зниження собівартості готової продукції.
* Планування потреби в сировині, замовлення продукції на склад та жорсткий контроль товарних запасів.

Якість, безпечність (HACCP) та управління персоналом.
* Контроль якості сировини, напівфабрикатів і готової продукції відповідно до вимог ДСТУ ISO 22000 (HACCP).
* Участь у впровадженні та забезпеченні функціонування системи управління безпечністю харчових продуктів (HACCP), проведення внутрішніх аудитів.
* Розробка й контроль виконання коригувальних заходів за результатами планових інвентаризацій.
* Організація навчання персоналу технологічним процесам, вимогам виробничої санітарії, особистої гігієни та нормативно-технічної документації.

Менеджер з логістики департаменту власних підприємств

from 03.2013 to 11.2019 (6 years 9 months)
ДП "Фуршет Центр", ТОВ "Рітейл Центр", ТОВ "Рітейл Тренд", Київ (Роздрібна торгівля)

Управління виробництвом, запуск проєктів та фінанси.
* Запуск нових напрямків виробництва, відкриття та оперативне управління об'єктами (піцерії, кейтеринг, кафетерії, coffee-point, кулінарія, кондитерський цех, цех заморожених напівфабрикатів).
* Фінансове планування, контроль та глибокий аналіз основних показників господарської діяльності підприємств в облікових та аналітичних системах (SAP Business One, Клієнт-Банк, D-2 sistem).
* Проведення ABC-аналізу продукції, що реалізується, регулярне оновлення асортиментної матриці та розробка планограм викладки готової продукції.

Технологічний процес, ціноутворення та логістика.
* Розробка технологічних і калькуляційних карт, адміністрування та введення даних в електронні бази.
* Розрахунок харчової та енергетичної цінності продуктів, детальний розрахунок собівартості готової продукції та формування ціноутворення.
* Розробка маркування харчових продуктів відповідно до законодавства (написання специфікацій, макетів етикеток).
* Управління складськими запасами: планування потреби, замовлення сировини на склад виробництва, контроль наявних залишків.
* Обробка та аналіз заявок на поставку товарів, розробка та координація планів-завдань для виробничих цехів.

Якість, безпечність (HACCP) та договірна робота.
* Активна участь у роботі робочої групи з впровадження системи HACCP на виробничих майданчиках.
* Контроль якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції на основі стандартів ДСТУ ISO 22000 та FSSC 22000.
* Організація та проведення внутрішніх аудитів, детальний аналіз результатів інвентаризацій, розробка й контроль виконання коригувальних дій.
* Ведення договірної роботи з ключовими партнерами (постачальниками, покупцями, логістичними компаніями та перевізниками), активна участь у проведенні тендерних процедур.

Управління персоналом та адміністрування.
* Керівництво командою виробничого персоналу чисельністю до 50 осіб (планування графіків роботи, табелювання, координація щоденної діяльності).
* Організація навчання та підвищення кваліфікації персоналу щодо технологічних процесів, вимог міжнародних стандартів, виробничої санітарії та гігієни.
* Системний контроль дотримання співробітниками правил нормативно-технічної документації (НТД).

Методист з економічного навчання

from 08.2006 to 03.2013 (6 years 8 months)
ЗАТ "Фуршет", Київ (Роздрібна торгівля)

Розробка навчального контенту та консалтинг.
* Розробка, актуалізація та впровадження нормативно-технічної, методичної та навчальної документації.
* Розробка сучасних навчальних матеріалів, відеокурсів, відеоінструкцій, методичних посібників і навчальних презентацій.
* Створення комплексних програм навчання персоналу для різних напрямків діяльності компанії.

Планування, координація та проведення навчання.
* Планування та координація графіків навчання за видами виробництва та категоріями персоналу.
* Організація та проведення внутрішнього навчання, тренінгів і практичних занять для працівників.
* Залучення внутрішніх і зовнішніх експертів до розробки та проведення спеціалізованих навчальних програм.

Адаптація та аналіз ефективності.
* Методичний супровід програм адаптації, професійного розвитку та підвищення кваліфікації персоналу (L&D).
* Аналіз ефективності проведеного навчання та постійне вдосконалення навчальних програм відповідно до потреб бізнесу й виробництва.

Завідувач лабораторії

from 02.2003 to 08.2006 (3 years 7 months)
КРГ НУХТ, Київ (Освіта, наука)

Викладання та методичний супровід.
* Викладання спеціальних дисциплін: «Технологія приготування їжі», «Спеціальна підготовка (кондитерські вироби)», «Стандартизація та контроль якості готової продукції».
* Організація та методичний супровід навчального процесу, розробка, актуалізація та погодження навчально-методичної документації.
* Підготовка студентів до виробничої практики та формування професійних компетентностей відповідно до сучасних вимог ресторанного бізнесу.

Управління лабораторією та контроль стандартів.
* Керівництво роботою навчально-виробничої лабораторії, забезпечення її безперебійного функціонування та матеріально-технічного оснащення.
* Організація та проведення практичних і лабораторних занять із застосуванням сучасних технологій виробництва харчової продукції.
* Контроль дотримання технологічних процесів, санітарно-гігієнічних вимог і стандартів безпечності харчових продуктів під час проведення практичних занять.
* Контроль використання обладнання, інвентарю та витратних матеріалів лабораторії, забезпечення їх належного технічного стану.

Education

Державний торговельно-економічний університет (ДТЕУ / КНТЕУ)

Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу. Кваліфікація: Менеджер організацій, менеджер-економіст., Київ
Higher, from 2023 to 2026 (3 years)

ВСП «Київський фаховий коледж ресторанного господарства НУХТ» Спеціальність: Харчові технології (ОПП «Виробництво харчової продукції»)

Технологія приготування їжі, Київ
Specialized secondary, from 2000 to 2003 (3 years)

Диплом з відзнакою.

Knowledge and skills

• Product Labeling
• Supplier Quality
• Internal Audit
• Risk Assessment
• Product Development
• AuditSupplier
• Root Cause Analysis
• CAPA
• Product Developme
• Quality Assurance
• Food Safety
• Управління персоналом
• QlikView
• BAS Бухгалтерія
• Користувач Бітрікс24
• 1С:Підприємство
• SAP Business One
• SMETA 4-Pillar
• ISO 22000
• HACCP

References

• Коваленко Христина Олександрівна

  Коваленко Христина Олександрівна

  Головний економіст, КП УЗН Голосіївського району

  Contact details are hidden

• Самбурська Віра Анатоліївна

  Самбурська Віра Анатоліївна

  Керівник відділу, ТОВ "ЕКО"

  Contact details are hidden

• Говоруха Вячеслав Миколайович

  Говоруха Вячеслав Миколайович

  Директор виробничого відділу, ТОВ "Фуршет Центр"

  Contact details are hidden

• Жарко Ірина Валеріївна

  Жарко Ірина Валеріївна

  Завуч коледжу ресторанного господарства, КРГ НУХТ

  Contact details are hidden

Additional information

Додаткове навчання та сертифікати

Управління харчовою безпечністю та стандарти FSSC / HACCP.
* Сертифікований курс «Впровадження та аудит системи безпечності харчових продуктів відповідно до вимог FSSC 22000 (Версія 6)».
* Курс «Координатор впровадження системи ISO 22000 (HACCP)» (Н. Рудовська).
* Практикум «Впровадження НАССР: як уникнути помилок, типових для початківців» (Ю. Оглашенний).
* Семінар «Сучасні вимоги до якості продукції, що випускається. Впровадження ХАССП» (Г. Гришаніна).
* Лекційний курс із практичного впровадження системи НАССР (І. Кузнецова).
* Спеціалізований вебінар «Простежуваність, вилучення та відклик харчової продукції».
* Вебінар «Загальні принципи харчової гігієни в боротьбі з наявністю вірусів у продуктах харчування».
* Вебінар «Особливості санітарно-гігієнічних заходів у закладах із форматом роботи "на виніс"».

Безпека праці, охорона здоров'я та домедична допомога.
* Сертифікований практичний курс «Надання домедичної допомоги (First Aid)» від Товариства Червоного Хреста України (м. Київ).

Операційний менеджмент, сервіс та продажі в HoReCa.
* Семінар «Емоційний сервіс як сучасний спосіб ефективних продажів у ресторанному бізнесі» (О. Бергард, Т. Воропаєва).
* Вебінар «Ефективне навчання персоналу, збільшення виручки та потоку гостей у закладах ресторанного господарства» (Н. Шуманська).
* Семінар «Актуальні тренди та технології виготовлення якісної продукції у харчовій індустрії».
* Спеціалізовані вебінари: «Організація продажів та обслуговування бенкетів у закладах без бенкетного залу», «Стандарти прийняття замовлень у гостя».

Управління персоналом та рекрутинг.
* Семінар «Ефективний підбір та найм співробітників у п'ять кроків» (О. Шимякін).