Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/17863620/

Work experience

Pastry Chef

from 06.2025 to now (1 year 2 months)
Ресторан Gongu, Рига (Готельно-ресторанний бізнес)

• Розробка та впровадження десертного меню premium-сегмента
• Контроль якості та стабільності сервісу
• Оптимізація виробничих процесів та скорочення списань
• Робота з fine dining plating та преміальними інгредієнтами
• Навчання молодших співробітників кухні

Pastry Chef / CDP

from 11.2022 to 06.2025 (2 years 8 months)
Ресторан YOY, Дубай (Готельно-ресторанний бізнес)

• Робота у luxury restaurant environment
• Контроль kitchen station та підготовка до сервісу
• Підтримка high-volume service
• Контроль HACCP та міжнародних стандартів якості
• Участь у запуску нових концепцій меню

Sous Chef

from 06.2021 to 11.2022 (1 year 6 months)
Ресторан Хінкальня, Вроцлав (Готельно-ресторанний бізнес)

• Організація роботи кухонної зміни
• Контроль якості страв та швидкості видачі
• Складання графіків персоналу
• Навчання та адаптація співробітників
• Контроль постачання, залишків та food cost

Sous Chef

from 03.2019 to 11.2022 (3 years 9 months)
Ресторан Хінкальня, Міньск (Готельно-ресторанний бізнес)

• Координація роботи кухні та персоналу
• Контроль дотримання стандартів HACCP
• Робота з постачальниками та приймання продукції

Head Chef

from 03.2018 to 03.2019 (1 year)
Ресторан Васильки, Мінськ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Управління кухнею ресторану
• Контроль якості продукції та сервісу
• Організація робочих процесів кухні
• Контроль роботи персоналу та санітарних стандартів

Education

Житомирський торговельно-економічний коледж Київського національного торговельно-економічного університету

Виробництво харчової продукції, Житомир
Specialized secondary, from 2010 to 2013 (3 years)

молодший спеціаліст з виробництва харчової продукції

Knowledge and skills

• Висока працездатність
• Доброзичливість
• Чесність
• Приготування холодних страв
• Приготування гарячих страв
• Дисциплінованість
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Випікання
• Організованість
• Комунікабельність
• Приготування страв
• Неконфліктність
• Здатність до навчання
• Бажання вчитися і розвиватися

Language proficiencies

• Ukrainian — above average
• English — beginner
• Polish — beginner

Additional information

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Досвідчений шеф-кухар та су-шеф із понад 7-річним міжнародним досвідом роботи у ресторанах Польщі, Латвії, Білорусі та Дубаю. Спеціалізуюсь на організації кухонних процесів, управлінні командою, контролі якості, food cost, HACCP, high-volume service та fine dining. Маю досвід управління кухнею, навчання персоналу, розробки меню та забезпечення стабільного сервісу в умовах високого навантаження.

КЛЮЧОВІ НАВИЧКИ
• Управління кухнею та командою
• Організація kitchen operations
• Контроль food cost та мінімізація списань
• Розробка та оновлення меню
• HACCP та санітарні стандарти
• Fine dining та high-volume service
• Навчання та адаптація персоналу
• Європейська та українська кухня
• Dessert & pastry production
• Контроль якості та сервісу

Telegram: @basalkevi4
WhatsApp: ‪[open contact info](look above in the "contact info" section)‬
Email: [open contact info](look above in the "contact info" section)