Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and LinkedIn.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/17912028/

Work experience

Виконавчий помічник шеф-кухаря

from 09.2025 to now (10 months)
CITYHOTEL, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація щоденного робочого процесу на кухні, координація дій кухарів і допоміжного персоналу
Розробка та впровадження нових меню спільно з шеф-кухарем
Керівництво запасами кухонних продуктів та контроль за їх своєчасним поповненням

Executive Sous Chef

from 02.2024 to 09.2025 (1 year 8 months)
Opera Hotel Kyiv, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Оптимізація процесів приготування для підвищення ефективності роботи кухні
Контроль за дотриманням технологічних карт в процесі приготування страв

Senior Sous Chef

from 08.2017 to 10.2019 (2 years 3 months)
Paragraph Resort & Spa, Autograph Collection, Батуті, Грузія (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління та координація роботи старших кухарів та бригад на кухні
Аналіз ефективності виробничих процесів для вдосконалення роботи кухні
Створення та оптимізація стандартних операційних процедур на кухні

Commis -Jr.Sous Chef

from 06.2013 to 08.2017 (4 years 3 months)
Opera Hotel Kyiv, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Оптимізація процесів приготування для підвищення ефективності роботи кухні
Контроль за дотриманням технологічних карт в процесі приготування страв

Education

Київський національний торговельно-економічний університет

Технології в ресторанному господарстві, Київ
Higher, from 2013 to 2014 (1 year)

Language proficiencies

English — average

Additional information

Професійний кухар з понад 10-річним досвідом у готельно-ресторанному бізнесі, включаючи заклади високого рівня сервісу. Пройшла кар’єрний шлях від лінійного кухаря до керівних позицій, під керівництвом таких шеф кухарів як Emmanuel B. Soares(Франція), Eric Testa(Мальта), Paulo Borges Vaz(Португалія) що сформувало системне бачення всіх процесів кухні та сильні управлінські компетенції і дозволило інтегрувати міжнародні гастрономічні підходи, сучасні техніки та тренди у власну практику.
Маю успішний досвід відкриття готелю з нуля за кордоном: від концепції кухні та розробки меню до повного запуску операційних процесів, формування команди та впровадження стандартів якості. Ефективно вибудовую роботу кухні з урахуванням бізнес-цілей закладу, контролюю витрати та забезпечую стабільний фінансовий результат.
Спеціалізуюсь на створенні конкурентоспроможних меню, оптимізації виробничих процесів та впровадженні стандартів HACCP. Вмію формувати сильні команди, навчати персонал і підтримувати високу якість страв навіть в умовах інтенсивного сервісу.