Contact information

This job seeker has hidden his personal information, but you can send him a message or suggest a job to him if you open his contact info.

Work experience

Директор ресторану

from 11.2019 to now (6 years 9 months)

Забезпечення прибутковості ресторану
Планування, організація та контроль роботи ресторану
Оптимізація витрат
Формування бюджету закладу
Контроль за раціональним використанням коштів
Організація взаємодії всіх структурних підрозділів ресторану
Раціональна організація праці
Контроль операційних процесів
Контроль стандартів роботи
Контроль наявності необхідних товарно-матеріальних запасів
Контроль технічного стану закладу
Робота з контрагентами
Ведення облікової та звітної документації
Контроль за дотриманням правил охорони праці, техніки безпеки, пожежної безпеки, санітарних правил і гігієнічних норм
Контроль якості обслуговування відвідувачів
Формування позитивного іміджу ресторану
Контроль цінової політики ресторану
Формування програми лояльності
Маркетинг та розвиток

Консультант, Аудитор, Викладач тренінгів

from 11.2014 to 11.2017 (3 years)
Rest-art consulting, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Проведення тренінгів: сервіс, продажі, управління, відкриття закладу
Супровід відкриття нових закладів (планування, запуск, контроль)
Проведення комплексного аудиту
Перевірка операційних процесів: кухня, сервіс, бар, склад, фінанси
Аналіз закупівель, інвентаризацій, списань
Оцінка кадрових процесів: ефективність графіків, продуктивність персоналу
Вивчення маркетингових активностей та їх ефективності
Аудит відповідності стандартам (санітарним, технічним, корпоративним)
Складання аудиторських звітів, рекомендацій для оптимізації
Консультації керівництва за результатами перевірок
Виявлення зон ризику та впровадження антикризових заходів
Аналіз концепції закладу та його позиціонування на ринку
Складання фінансових моделей, прогнозування прибутковості
Оптимізація меню: food cost, розробка, оновлення
Створення стандартів сервісу, навчання персоналу
Консультації з маркетингу: SMM, просування, партнерські програми

Education

Національний фармацевтичний університет

Промислова фармація, Економіка, Харків
Higher, from 2002 to 2007 (5 years)

Additional education and certificates

Школа Сомельє

2006

HR-тренінг, маркерна методика відбору співробітників

2017

Мотивація співробітників. Нематеріальна мотивація

2018

Семінар "Управління рестораном"

2019

Knowledge and skills

• Контроль роботи персоналу
• Проведення тренінгів
• Неконфліктність
• Робота в команді
• Уміння аналізувати
• Здатність до навчання
• Доброзичливість
• Управління персоналом
• Управлінські навички
• Організованість
• Чесність
• Ведення CRM
• Розробка плану навчання
• Проведення тренінгів з продажу
• Самостійне прийняття рішень
• Дисциплінованість
• Систематизація процесів
• Аналіз роботи персоналу
• Адаптивність