Марія

Марченко Марія

Email: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Освіта: Вища
Ревізор. Экспертиза якості товарів та м. 2014-201
КНТЕУ
послуг. Київ 8

Економіка підприємництва. Ведення м. 2016-202
КНТЕУ
бізнесу. Київ 0
Досвід роботи:
Керівник
Липень 2025 - нині департаменту Synergy Fitness м. Одеса
харчування
Операційний
Травень 2024 -
директор мережі TOKI м. Одеса
Липень 2025
закладів
Грудень Операційний
SRL «Beermaster Молдова, заклади
2022-Березень директор мережі
Brewery» в 5 містах
2024 закладів
Лютий 2022 Astoria Banquet Молдова, м.
Керуючий
–Листопад 2022 Hall Бельці
Травень 2018 – м. Южне, Одеська
Директор ФОП Рішняк
Січень 2022 область
Травень 2016 – Керуючий-адмініст ТОВ
м. Київ
Січень 2018 ратор KarkatFashion
Компетенції:

● Розробка концепта стратегії розвитку, стандартів обслуговування та
технічних стандартів ресторанного комплексу;

● Бюджетування і контроль продажів, будування та виконання планів
продажів;
● Складання та аналіз управлінських звітів;
● Затвердження та впровадження маркетингових стратегій;
● Координація усіх підрозділів підприємства;
● Контроль касової дисципліни, проведення інвентаризацій;
● Взаємодія з контролюючими та перевіряючими органами;
● Складання, впровадження та контроль виконання KPI для більш
ефективної роботи підприємства;
● Розробка меню, участь в складанні калькуляційних карт;
● Оптимізація штатного розкладу, складання щомісячних відомостей,
нарахування та видача заробітної плати;
● Управління товарними залишками та ліквідністю товарів;
● Робота з асортиментом;
● Контроль санітарно-технічного стану, матеріально-технічного оснащення
ресторану;
● Підбор, навчання персоналу, розробка мотиваційних програм;
● Розробка функціональних обов’язків, посадових інструкцій, контроль за їх
виконанням;
● Контроль дотримання високого рівня обслуговування гостей;
● Аналіз цінової політики конкурентів;
● Організація та контроль оформлення зовнішнього та внутрішнього
вигляду закладу;
● Вирішення усіх оперативних питань пов’язаних з діяльністю
підприємства;
● Досвід роботи з VIP-клієнтами;
● Організація та проведення конференцій, тематичних заходів;
● Навчання ключових співробітників навичкам командної роботи, націленої
на виконання планів, надання якісного сервісу, привчання навичці
дивитися на бізнес «очима власника»;
● Складання щоденних, щотижневих планів робіт, контроль звітів по їх
виконанню;
● Робота в режимі багатозадачності;
● Організація і контроль проведення заходів.

Курси і тренінги:

● «Розробка і впровадження на підприємстві системи HACCP», Одеса.
● «Kitchen Management. Монетизація роботи кухні», Молдова.
● «Мотиваційні програми для персоналу. Зацікавлений персонал –
прибутковий бізнес», Київ.
● «Бухгалтерські курси для ведення обліків в програмі IIKO», Молдова.
● “Управління бізнесом. Здорова оптимізація”, онлайн-курси.
● “Ефективний керівник в Horeca”, Одеса.

● Постійне відвідування конференцій та заходів сфери гостинності: SALT,
ProResto та інші.

Працюю в програмах:
Microsoft Office, 1С, С-Keeper, IIKО, Face ID Program, Notion, Bitrix,
CRM програми, Taskmaverik, Barboss, Triobar.
Мови:

● Українська (вільно)
● Російська (вільно)
● Англійська (середній рівень)
● Румунська (середній рівень)

Про себе:
Проактивна, високоорганізована, уважна, орієнтована на результат,
вміння працювати в режимі багатозадачності, вміння брати
відповідальність.