Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/18222849/

Work experience

Сушеф

from 03.2026 to now (8 months)
Underhill, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Мене звати Владислав. На сьогодні обіймаю посаду старшого су-шефа та відповідаю за організацію й контроль роботи кухні. До моїх обов’язків входить управління командою кухарів, контроль якості страв, проведення інвентаризацій та переобліків, контроль списань, формування замовлень і закупівель, приймання товару, а також забезпечення дотримання технологічних процесів і санітарних норм.

Окрім щоденної операційної роботи, брав активну участь у розвитку кухні. Самостійно розробив напрям неаполітанської піци з нуля: від опрацювання рецептур і технологічних процесів до створення технологічних карт, калькуляцій та впровадження продукції в меню. Вмію ефективно організовувати роботу кухні, працювати в умовах високого навантаження, швидко приймати рішення та нести відповідальність за кінцевий результат. Постійно прагну професійного розвитку та вдосконалення.

Сушеф

from 03.2026 to now (8 months)
Underhill, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Працюючи на посаді су-шефа, я здобув досвід управління виробничими процесами кухні, навчився ефективно організовувати роботу команди та приймати рішення в умовах високого навантаження. Освоїв планування закупівель, контроль товарних залишків, проведення інвентаризацій і переобліків, ведення списань та оптимізацію витрат.

Також отримав практичний досвід у розробці нових страв, створенні технологічних карт і калькуляцій, запуску нових напрямків меню та контролі стабільної якості продукції. Навчився відповідати за результат роботи всієї кухні, дотримання стандартів закладу та ефективну взаємодію з командою.

Education

Secondary

Knowledge and skills

• Італійська кухня
• Готування на мангалі
• Дисциплінованість
• Готування піци
• Приготування страв
• Здатність до навчання
• Адаптивність
• Розробка меню
• Працьовитість
• Неконфліктність
• Комунікабельність
• Контроль якості продукції
• Робота в команді
• Ведення документації
• Знання правил зберігання продуктів
• Контроль залишків
• Інвентаризація
• Розробка нових видів продукції
• Складання технологічних карт
• Складання калькуляційних карт
• Уміння аналізувати
• Навчання персоналу
• Самостійне прийняття рішень
• Управління асортиментом
• Доброзичливість
• Ініціативність
• Чесність
• Саморозвиток
• Гнучкість
• Аналітичне мислення