Поліна

Поліна Олефіренко
Важливий розділ:
1. Успішно координувала близько 70 банкетів та заходів, забезпечуючи високий рівень
задоволеності гостей.
2. Керувала командою з 11 осіб, навчала персонал та впроваджувала процеси комунікації,
завдяки чому підвищилась продуктивність і рівень задоволеності гостей.

Особисті дані Soft skills:
1. Комунікація. Вела ефективну усну і письмову комунікацію з гостями, клієнтами, командою
та підрядниками на всіх етапах підготовки подій, що дозволяло оперативно вирішувати
Ім'я робочі питання. Чіітко формулювала задачі для команди, що робило роботу ефективною.
Поліна Олефіренко
2. Емоційний інтелект. Враховувала емоційні потреби клієнтів, допомагаючи їм почуватися
Адреса впевнено та спокійно на будь якому етапі підготовки події. Спокійно реагувала на форс-
м.Львів
мажори, без втрати якості сервісу.
Номер телефону 3. Стресостійкість.Ефективно координувала роботу ресторану та підрядників в умовах
[open contact info](look above in the "contact info" section)
високого навантаження та високої відповідальності. Швидко адаптувалась до змін сценарію
Email або таймінгу.
[open contact info](look above in the "contact info" section)
4. Відповідальність.(вважаю одним з найпрокачаніших моїх софт скілів) Самостійно
контролювала виконання операційних процесів. Брала повну відповідальність за організацію
та контроль подій. Забезпечувала виконання всіх домовленостей з гостями.
5. Тайм-менеджмент.Планувала роботу команди та ефективно розподіляла обов'язки під час
зміни. Чітко ставила пріоритет задач для команди.Контролювала кілька процесів одночасно
без втрат якості сервісу.
6. Лідерство. Забезпечувала злагоджену роботу команди для досягнення спільного
результату. Була контактною особою між персоналом та керівництвом, сприяючи чіткій
організації роботи.

Досвід роботи

Адміністратор ресторану при готелі / Івент - менеджер черв. 2024 - теп. час
бенкетного ресторану
Ресторан «Шопен», Львів
Організація бенкетів:

Організація та координація бенкетів і заходів (весілля, корпоративи, хрестини та інше)

Супровід гостей на всіх етапах: консультація, прорахунок та узгодження меню, таймінгів і
Координація роботи персоналу (офіціанти, бармени, кухня, технічні служби)
Контроль підготовки залу, сервірування та готовності локації до заходу
Контроль якості сервісу та дотримання стандартів обслуговування під час заходів
Оперативне вирішення організаційних питань
Взаємодія з підрядниками в межах ресторану (декор, музика, техніка та інші)
Контроль дотримання таймінгів та загального перебігу заходу
Звітність за проведеними подіями
Організації роботи залу
Контроль стандартів сервісу, зовнішнього вигляду персоналу та атмосфери закладу
Координація роботи офіціантів, бару, кухні
Робота з персоналом:
Складання та контроль графіків роботи
Адаптація, навчання та мотивація персоналу
Контроль зовнішнього вигляду та якості форменого одягу персоналу
Робота з гостями:
Зустріч і супровід гостей
Вирішення конфліктних ситуацій та робота зі скаргами
Контроль якості обслуговування та рівня задоволеності гостей
Операційні процеси:
Контроль касової дисципліни, відкриття/закриття змін за потреби
Ведення комунікації з гостями у соц. мережах

Ведення внутрішньої документації, звітність
Контроль дотримання санітарних норм і правил безпеки
Співпраця з постачальниками
Забезпечення раціонального використання трудових, фінансових та матеріальних ресурсів
Нарахування заробітної плати персоналу
Інвентаризація
Взаємодія з керівництвом:
Передача зворотного зв’язку щодо роботи персоналу та процесів
Участь у впровадженні стандартів, внутрішніх регламентів

Бармен серп. 2023 - трав. 2024
Ресторан «Шопен», Львів
Приготування та подача алкогольних і безалкогольних напоїв відповідно до стандартів
закладу
Обслуговування гостей за барною стійкою та в залі
Робота з касою та проведення розрахунків. Ведення касової зміни
Інвентаризація та замовлення барної продукції

Офіціант на бенкетах/івентах вер. 2022 - трав. 2024
Ресторан «Шопен», Львів
Підготовка залу до бенкетів та заходів відповідно до формату події
Сервірування столів згідно з меню, таймінгом і стандартами закладу
Професійне обслуговування гостей під час заходу. Розлив алкогольних та безалкогольних
напоїв. Індивідуальна подача страв
Контроль послідовності подачі страв відповідно до сценарію заходу
Взаємодія з кухнею, баром, адміністратором та координатором івенту
Своєчасна заміна посуду, приборів, серветок
Контроль чистоти столів і залу протягом заходу
Реагування на запити та побажання гостей
Участь у завершенні заходу та прибиранні залу

Офіціант вер. 2022 - лип. 2023
Ресторан «Шопен», Львів
Зустріч та обслуговування гостей готелю і гостей з вулиці
Прийом замовлень, подача страв і напоїв. Організація room service
Консультування щодо меню та рекомендації
Контроль чистоти столів і сервірування
Робота з рахунками та розрахунок гостей
Взаємодія з кухнею, баром і командою залу

Офіціант на шведській лінії вер. 2022 - трав. 2024
Ресторан «Шопен», Львів
Підготовка залу та шведської лінії до початку сніданку
Контроль повноти та презентабельності викладки страв протягом сніданку
Своєчасне поповнення страв, напоїв та іншого
Зустріч та супровід гостей, допомога з орієнтацією по шведській лінії
Контроль чистоти столів, своєчасне прибирання та сервірування
Взаємодія з кухнею щодо оновлення та корекції меню сніданків
Реагування на запити та скарги гостей, створення комфортної атмосфери
Прибирання після сніданків

Освіта і кваліфікації

Бакалавр декоративного мистецтва 2019 - 2023
КЗВО «Хортицька національна навчально-реабілітаційна академія» Запорізької
обласної ради, Запоріжжя
Спеціальність: Образотворче мистецтво, декоративне мистецтво, реставрація.