Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/18545955/

Work experience

Керуючий рестораном

from 06.2025 to 06.2026 (1 year)
ТОВ Сільпо Фуд, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Операційне управління контроль щоденної роботи закладу, забезпечення високого рівня сервісу та дотримання стандартів якості.
- Управління персоналом: підбір, адаптація, навчання, мотивація працівників, а також складання графіків роботи.
- Фінансовий контроль: контроль касової дисципліни, аналіз продажів, виконання планових показників та мінімізація витрат.
- Робота з постачальниками: замовлення продукції, контроль якості поставок, проведення інвентаризацій.
- Взаємодія з гостями: вирішення конфліктних ситуацій, збір відгуків та підвищення лояльності клієнтів.
- Звітність: ведення внутрішньої документації та підготовка звітів для власників.

Шеф-повар

from 04.2018 to 05.2025 (7 years 2 months)
ТОВ Сільпо Фуд, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Навчання персоналу кухні з нуля, керівництво персоналом, контроль графіків виходу на роботу по таймінгу, контроль та складання графіків.
Проведення навчання персоналу у користуванні технікою та технології приготування нових страв для працівників свого підрозділу, дегустації та розгорнуті описи страв для працівників сервісу.
Контроль залишків на складах, оцінка потреби в продуктах і своєчасні їх поповнення, робота з постачальниками, активна робота з пошуком та моніторингом цін на ринку продукту в місті, кошторис витрат на закупівлю, контроль food cost.
Контроль порядку на робочих процесах.
Організація, закупівля та ремонт обладнання для підрозділу кухня.

Заступник Шеф-кухаря

from 06.2016 to 03.2018 (1 year 10 months)
Same steak house, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Контроль роботи кухні: організація та координація процесу приготування страв під час зміни, контроль дотримання рецептур та технологічних карт.
- Управління персоналом: розподіл обов'язків між кухарями, допомога у навчанні нових співробітників та контроль за дотриманням субординації та дисципліни.
- Контроль якості: перевірка свіжості та якості продуктів, що надходять на кухню, а також оцінка готових страв перед подачею в зал.
- Санітарія та безпека: контроль за чистотою робочих місць, дотриманням правил гігієни, термінів та умов зберігання продуктів (товарного сусідства).
- Організаційні процеси: участь у проведенні інвентаризацій, складання заявок на закупівлю продуктів (за відсутності шеф-кухаря), контроль за роботою кухонного обладнання.
-Заміщення шеф-кухаря: повне виконання обов'язків шеф-кухаря під час його відсутності.

Заступник шеф-кухаря, Шеф-кондитер

from 06.2005 to 08.2014 (9 years 3 months)
Мережа Козирна Карта, ТОВ, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Організація роботи кондитерського цеху: керівництво процесом приготування десертів, випічки та кондитерських виробів, розподіл завдань між кондитерами.
- Розробка меню: створення нових рецептур, оновлення асортименту десертної карти, розробка сезонних та тематичних пропозицій.
- Контроль якості: перевірка якості та презентації кожної готової страви перед подачею, контроль за дотриманням технологічних карт.
- Управління закупівлями та залишками: вибір і замовлення інгредієнтів, контроль за термінами придатності, правильним зберіганням сировини та мінімізацією відходів.
- Навчання персоналу: проведення майстер-класів, навчання кондитерів новим технікам та контроль за дотриманням ними стандартів закладу.
- Санітарний контроль: забезпечення чистоти на робочих місцях, дотримання правил особистої гігієни персоналом та вимог НАССР (HACCP).

Education

Вищий навчальний заклад "Відкритий міжнародний університет розвитку людини "Україна"

Маркетинг, Київ
Higher, from 2005 to 2010 (5 years)

магістра з маркетингу

Київський радіомеханічний технікум

Радіотехнік, Київ
Specialized secondary, from 1999 to 2003 (4 years)

Конструювання, виробництво та технічне обслуговування радіотехнічних пристроїв

Knowledge and skills

• Комунікабельність
• Контроль якості продукції
• Робота в команді
• Інвентаризація
• Контроль залишків
• Ведення документації
• Знання правил зберігання продуктів
• Складання калькуляційних карт
• Навчання персоналу
• MS Excel
• Уміння аналізувати
• Неконфліктність
• Доброзичливість
• Складання технологічних карт
• Складання графіків роботи
• Фінансовий аналіз оптимізація обліку
• Знання офісних програм
• Знання правил роботи по НАССР

Language proficiencies

English — beginner

Additional information

Шукаю роботу з бронюванням