Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/18773109/

Work experience

Шеф-повар

from 02.2024 to 05.2025 (1 year 4 months)
Юність, Запоріжжя (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробив концептуальне меню в стилістиці 90-х із сучасним акцентом.
Оптимізував розташування обладнання та робочі процеси.
Впровадив систему заготівель, мінімізував відходи, навчив команду стандартам якості.

Керуючий рестораном

from 01.2024 to 06.2025 (1 year 6 months)
Моніка в місті, Запоріжжя (Готельно-ресторанний бізнес)

Повністю запустив ресторан з нуля як шеф-кухар та керівник проєкту.
Розробив меню та технологічні карти, сформував команду, налаштував усі процеси.
Організував контроль собівартості, закупівель та якості.
Брав участь у маркетинговому просуванні (акції, колаборації, контент).

Бренд-шеф

from 05.2023 to 07.2024 (1 year 3 months)
Uniclinic, Запоріжжя (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкрив ресторан з нуля: спроектував кухню, закупив обладнання та інвентар.
Складав меню, наймав та навчав команду кухні та залу.
Вів щомісячну звітність щодо прибутку та витрат.

Керуючий рестораном

from 04.2022 to 06.2025 (3 years 3 months)
Monica Bellucci, lounge-cafe, Запоріжжя (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління командою, найм, навчання та мотивація співробітників.
Планування та оновлення меню, контроль харчової безпеки.
Ведення фінансового обліку, управління витратами та документообігом.
Розробка маркетингових стратегій

Шеф-повар

from 05.2020 to 06.2025 (5 years 2 months)
Monica Bellucci, lounge-cafe, Запоріжжя (Готельно-ресторанний бізнес)

Створення сезонних меню, проведення майстер-класів та гастроужинів.
Контроль якості продуктів та страв, навчання кухарів.

Шеф-повар

from 06.2018 to 06.2020 (2 years)
Джобс кафе, ООО, Запоріжжя (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління командою, найм, навчання та мотивація співробітників.
Планування та оновлення меню, контроль харчової безпеки.

Повар

from 06.2016 to 06.2018 (2 years)
Solo, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар холоного горячого процессу

Education

Нікопольський центр професійного навчання

Кухар2009–2012, Нікополь
Specialized secondary, from 2009 to 2012 (3 years)

Additional education and certificates

Практика з шефами в Академії Брагіна — 2022

2022

Гастрономічний форум — 22.02.2022

2022

Стажування в італійського шеф-кухаря Роберто Армаролі

2020-2022

Knowledge and skills

• Стратегічне планування
• Уважність
• Управлінські навички
• Уміння аналізувати
• Ведення переговорів
• Управління персоналом
• Неконфліктність
• Приготування страв
• Комунікабельність
• Здатність до навчання
• Наполегливість
• Адаптивність

Additional information

Розглядаю пропозиції щодо запуску нових проєктів (ресторани, кафе, кав’ярні, МАФи).
Беру на себе повний цикл: концепція проєктування кухні закупівлі
меню команда запуск та вихід на стабільний прибуток.
Готовий підключатися на будь-якому етапі проєкту.