Вадим

ВАДИМ РАДІШЕВСЬКИЙ

ОСОБИСТІ ДАНІ
Староконстянтинів
[open contact info](look above in the "contact info" section), [open contact info](look above in the "contact info" section)
Дата народження: 28 листопада 2002 р.
Стать: Мужской
Громадянство: Українець
Вебсайт: [open contact info](look above in the "contact info" section)

ПРОФІЛЬ
Вітаю! Мене звати Вадим і я в пошуку рооти на посаду Шеф-кухара
Розглядаю тривалу співпрацю,з повагою до побажань та вимог роботодавця.
Готовий до викликів,швидких темпів роботи та складнощів,відкритий до критики та змін!
Маю досвід роботи в ресторанній сфері,розумію всі процеси зсередени та володію навичками організації роботи
на кухні та роботи з персоналом в цілому,для забезпечення високого рівню сервісу для гостей закладу.

ДОСВІД РОБОТИ
Кухар-універсал, Старший кухар зміни груд 2022 - січ 2024
Hotel & Event Palace STING, с.Велика Добронь

Приготування страв за стандартами;
Забезпечення необхідної форми подачі страви;
Дотримання чистоти й охайності на робочому місці;
Зберігання кухонних приладів у належному технічному стані.
Участь в розробці нових страв.

Кухар-універсал, Су-шеф січ 2024 - вер 2024
ТМ "Best Restaurants Group", Ресторан "Piccolino Trattoria 3.0", м.Хмельницький

Приготування страв за стандартами;
Дотримання чистоти й охайності на робочому місці;
Раціональне управління запасами, мінімізація відходів;
Проведення інвентаризації
Робота з постачальниками та накладними
Участь в розробці нових страв.
Проводив співбесіди, наймав і вчив нових співробітників
Контроль якості вхідної продукції відповідно до стандартів компанії;

Кухар-універсал вер 2024 - бер 2025
"Міф", м.Львів

Приготування страв за стандартами;
Забезпечення необхідної форми подачі страви;
Дотримання чистоти й охайності на робочому місці;
Зберігання кухонних приладів у належному технічному стані.
Участь в розробці нових страв.
Участь в організації Гастровечорів та Pop-up заходів
Раціональне управління запасами, мінімізація відходів;

Кухар-універсал бер 2025 - серп 2025
ТОВ "Космід-Фуд Львів", Бістро "Мрійники", м.Львів

Приготування страв за стандартами;
Забезпечення необхідної форми подачі страви;
Дотримання чистоти й охайності на робочому місці;
Зберігання кухонних приладів у належному технічному стані.
Участь в розробці нових страв.
Участь в організації Гастровечорів та Pop-up заходів
Раціональне управління запасами, мінімізація відходів;

Шеф-кухар серп 2025
ТОВ "Друзі Кафе Захід", Кафе Друзі, Львів

Щоденне управління командою, включаючи складання графіків роботи, контроль дисципліни та
ефективності персоналу.
Організація процесів замовлення товарів, контролю залишків та руху продукції
Моніторинг та контроль всіх операційних процесів у закладі (відкриття/закриття, чистота, обслуговування).
Контроль якості приготування страв згідно з технологічними картами.
Контроль за відповідністю кількості та якості отриманих товарів даним у документах.
Контроль витрат закладу та їх оптимізація.
Планування, організація та проведення регулярних тематичних подій, вечірок та спеціальних акцій
Розробка та оновлення меню, включно із сезонними стравами та спеціальними пропозиціями, святкових
меню, бенкетних пропозицій
Створення технологічних карт страв із точними нормами закладки продуктів
Ведення облікової документації та зведення її в термін домовленості з бухгалтером
Участь у розробці цінової політики меню разом із керівництвом
Аналіз відгуків гостей та внесення змін у меню чи технологію приготування
Покращення умов та ергономіки на кухні, підтримка роботоспроможності кухні

Су-Шеф лист 2025 - лип 2026
ТОВ "Нормаз-Плаза",Ресторація "Прикірне", с.Східниця
Раціональне управління запасами, мінімізація відходів;
Проведення інвентаризації
Робота з постачальниками та накладними
Участь в розробці нових страв.
Проводив співбесіди, наймав і вчив нових співробітників
Контроль якості вхідної продукції відповідно до стандартів компанії;
Моніторинг та контроль всіх операційних процесів у закладі (відкриття/закриття, чистота, обслуговування).
Покращення умов та ергономіки на кухні, підтримка роботоспроможності кухні

НАВИЧКИ
EXCEL користувач Самодисципліна

Контроль якості Комунікабельність

Творчий підхід Лідерство

МОВА
Українська Англійська

КВАЛІФІКАЦІЇ
Кваліфікації
Знання стандартів обслуговування, Закупівля товару та пошук постачальників, Знання стандартів HACCP та FIFO,
Підбір та навчання персоналу, Бухгалтерія, Фінансова звітність та відповідальність, Проведення та аналіз
інвентаризацій, Приготування страв різних кухонь світу, Організація та розподіл обов'язків, Розробка та
оновлення меню включно із роботи команди сезонними стравами та спеціальними пропозиціями, Ведення
облікової документації