Олександр

Олександр Моісейкін
Комерційний директор | Директор з розвитку | HoReCa

Професійний профіль
Понад 20 років працюю в HoReCa. За це час через мо руки
про шли сотні ресторанних проєктів - від локальних закладів
до мережевих концепці . Працював із рестораторами,
інвесторами, керівниками, шеф-кухарями, закупівельниками та
постачальниками. Ресторанни бізнес знаю не з презентаці , а з
практики.

Ключові факти
• Понад 300 реалізованих проєктів для HoReCa

• Понад 300 активних клієнтів ресторанного ринку

• Понад 300 закладів відкрито або оснащено за моє участі

• Управління комерці ними проєктами з оборотом понад 1 млн USD на рік

• Керівництво командами до 18 осіб

• Досвід розвитку бізнесу з нуля

• Досвід залучення інвесторів та інвестиці ного капіталу

• Співпраця з національними та регіональними мережами ресторанів і рите лу
Укра ни

Що вважаю своєю сильною стороною
Я вмію бачити бізнес як систему. За роки роботи переконався, що ресторани
втрачають гроші не через окремі помилки, а через відсутність системи, стандартів та
зрозуміло логіки управління.

Брав участь у розвитку імпорту, створенні власних торгових марок, формуванні
товарних матриць та комплексних рішень для ресторанного ринку.

Ще до пандемі побачив тренд на розвиток доставки, стандартизацію процесів і більш
ефективні виробничі моделі. На ці основі формувалися асортимент, партнерства та
рішення для клієнтів задовго до того, як ці зміни стали очевидними для більшості
учасників ринку.

Сьогодні добре розумію повни цикл роботи ресторанного бізнесу: від концепці та
запуску об’єкта до закупівель, виробничих процесів, команди, продажів і фінансового
результату.

Укра на, м.Дніпро, [open contact info](look above in the "contact info" section)
й
ї
ї
ї
ї
й
й
й
й
й
й
й
ї
ї
й
й
ї

Супровідний лист
Добри день.

Побачив вакансію комерці ного директора та вирішив відгукнутися.
Чому мене зацікавила роль комерці ного директора

Майже все моє професійне життя пов’язане з HoReCa.

Понад 20 років я працюю на цьому ринку та мав можливість бачити його з різних
сторін: постачання, закупівлі, оснащення, розвиток бізнесу, запуск нових проєктів,
побудова комерційних систем та робота з власниками.

За цей час я брав участь у реалізації понад 300 проєктів, співпрацював із сотнями
закладів та спостерігав, як розвиваються успішні ресторанні концепції.

І водночас бачив, чому хороші проєкти іноді не досягають свого потенціалу.

З роками я дійшов простого висновку.

Ресторани найчастіше втрачають гроші не через постачальників, обладнання чи
окремі помилки персоналу.

Основна причина - відсутність системи.

Несистемні закупівлі.
Залежність від окремих людей.
Відсутність стандартів.
Відсутність зрозумілих показників ефективності.
Рішення, які працюють ситуативно, але не створюють стабільного результату.

Саме тому мене завжди цікавили не окремі товари чи послуги, а побудова моделей,
які працюють як єдиний механізм.

За роки роботи я займався розвитком імпорту, створенням власних торгових марок,
формуванням товарних матриць та комплексних рішень для ресторанного ринку.

Ще до пандемії я побачив, що ринок рухається в бік доставки, стандартизації
процесів та підвищення ефективності виробничих моделей.

Саме тому ми розвивали асортимент і рішення, які відповідали майбутнім потребам
ринку ще до того, як ці зміни стали очевидними для більшості учасників галузі.

Сьогодні мене цікавлять задачі іншого масштабу.

Не окремий напрямок.
Не окрема функція.
й
й
й

Мене цікавить розвиток бізнесу в цілому.

Зростання виручки.
Ефективність команди.
Побудова комерційних систем.
Пошук точок росту.
Створення моделей, які дозволяють бізнесу масштабуватися та залишатися
керованим.

Саме тому мене зацікавила можливість долучитися до проєктів, де можна впливати
не лише на процеси, а й на результат всієї мережі.

З повагою,

Олександр Моісейкін

Укра на, м.Дніпро, [open contact info](look above in the "contact info" section)
ї