Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/19121691/

Work experience

Шеф кухар

from 08.2025 to 05.2026 (10 months)
Secret Garden, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

• Розробка основного, банкетного та сезонного меню.
• Створення технологічних карт і калькуляцій.
• Контроль фудкосту та оптимізація собівартості страв.
• Аналіз і контроль labor cost (витрат на персонал).
• Проведення інвентаризацій та переобліків, аналіз списань.
• Формування замовлень, робота з постачальниками та контроль залишків.
• Організація роботи кухні та управління командою кухарів.
• Контроль якості страв, стандартів подачі та санітарних норм.
• Впровадження нових страв і сезонних пропозицій.

Шеф кухар

from 06.2023 to 07.2025 (2 years 2 months)
Туркіш Фекторі, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

• Розробив меню з нуля в турецько-грецькій концепції.
• Створив технологічні карти та калькуляції.
• Підбирав постачальників і працював над підбором автентичних продуктів.
• Організував запуск кухні та виробничих процесів.
• Навчав кухарів технології приготування та стандартам подачі.
• Контролював якість страв, собівартість і роботу кухні.
• Впроваджував нові страви та сезонні пропозиції.

Шеф кухар

from 03.2023 to 06.2023 (4 months)
Гастро бар Нумо, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

• Розробка банкетного, основного та сезонного меню.
• Розробка нових страв і технологічних карт.
• Організація та контроль роботи кухні.
• Управління командою кухарів, навчання персоналу.
• Контроль якості страв, дотримання санітарних норм і стандартів HACCP.
• Проведення інвентаризацій, контроль собівартості та списань.
• Робота з постачальниками, замовлення та контроль якості продуктів.
• Оптимізація технологічних процесів і витрат.

Кухар

from 06.2020 to 03.2023 (2 years 10 months)
Батискаф, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

• Приготування страв згідно з технологічними картами.
• Контроль якості продуктів і готових страв.
• Дотримання санітарних норм та стандартів кухні.
• Підготовка заготовок і організація робочого місця.
• Робота в команді та підтримка безперебійної роботи кухні.

Шеф кухар

from 03.2018 to 06.2020 (2 years 4 months)
Ресторан Гетьман, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

• Розробка банкетного, основного та сезонного меню.
• Створення меню для кейтерингових заходів.
• Розробка нових страв і технологічних карт.
• Організація та контроль роботи кухні.
• Управління командою кухарів, навчання персоналу.
• Контроль якості страв, дотримання санітарних норм і стандартів HACCP.
• Проведення інвентаризацій, контроль собівартості та списань.
• Робота з постачальниками, замовлення та контроль якості продуктів.
• Оптимізація технологічних процесів і витрат.

Кухар

from 03.2016 to 03.2018 (2 years)
Гетьман, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

• Приготування страв згідно з технологічними картами.
• Робота з банкетним меню та обслуговування банкетів.
• Контроль якості продуктів і готових страв.
• Дотримання санітарних норм та стандартів кухні.
• Підготовка заготовок і організація робочого місця.
• Робота в команді та підтримка безперебійної роботи кухні.

Education

ЧК ВНАУ

Зоотехнік по бджільництву, Чернятин
Specialized secondary, from 2012 to 2016 (4 years)

Additional education and certificates

No additional education or certificates.

Knowledge and skills

• Уважність
• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Приготування страв
• Приготування гарячих страв
• Дисциплінованість
• Приготування холодних страв
• Українська кухня
• Готування піци
• Готування фаст-фуду
• Випікання
• Готування на мангалі
• Старанність
• Європейська кухня
• Доброзичливість
• Неконфліктність
• Адаптивність

Language proficiencies

Ukrainian — fluent

Additional information

Розглядаю виключно проєктну співпрацю: розробка меню, запуск нових страв, сезонні оновлення, аудит меню та технологічних карт. Постійну роботу шеф-кухарем не розглядаю.

Професійно займаюся розробкою меню та створенням гастрономічних концепцій для закладів харчування. Розробляю основне, банкетне, сезонне, фуршетне, кейтерингове та сніданкове меню відповідно до концепції й формату закладу. Створюю авторські страви, технологічні карти та меню з нуля. Адаптую меню під формат, стиль і потреби закладу. Відкритий до проєктної співпраці з новими та діючими закладами.

#шеф-кухар
#розробка меню
#консалтинг
#бренд-шеф