Наталя

ПІБ: Семікіна Наталя Анатоліївна

Особисті Рік народження: 3 квітня 1979р.
дані: Вік: 46 років

Контактна м. Київ
інформація: т. [open contact info](look above in the "contact info" section)
Ел. пошта: [open contact info](look above in the "contact info" section)

Досвід 17.10.2025 працюю зараз. ТОВ «ЛА ТАРТА» м. Київ.
роботи: ● Робота на посаді технолога (відділ кондитерського виробництва).
- Організація та контроль технологічного процесу виробництва
кондитерських виробів (торти, тістечка). Дотримання виробничої рецептури,
забезпечення стабільної якості продукції.
- Проведення органолептичних та фізико-хімічних досліджень сировини,
яка поступає на виробництво.
- Проведення контролю якості виробів на виробництві.
- Технологічні відпрацювання на виробництві.
19.08.2024 – 30.04.2025р. ТОВ «ФУДКОМ», м.Київ
● Робота на посаді технолога (відділ хлібобулочного та кондитерського
виробництв).
- Організація та контроль технологічного процесу виробництва
хлібобулочних виробів: корегувальні дії у технологічних процесах для
уникнення браку, дотримання виробничої рецептури.
- Проведення органолептичних та фізико-хімічних досліджень сировини,
яка поступає на виробництво.
- Проведення контролю якості хлібобулочних виробів на виробництві і в
торговій мережі.
- Технологічні відпрацювання виробів на виробництві та презентація готової
продукції.
12.07.2022 – 05.08.2024р. ТОВ «Перший столичний хлібозавод» (м.
Київ), група Компаній «Хлібні інвестиції», Київська обл., Вишгородський р-
н., с. Нові Петрівці.
● Робота на посаді фахівець з якості (служба якості та контролю технології
виробництва).
- Вхідний контроль якості сировини та пакувальних матеріалів згідно чинної
нормативної документації та внутрішніх стандартів компанії.
- Аналіз супроводжувальної документації на якість та безпечність сировини
та пакувальних матеріалів.
- Проведення органолептичних та фізико-хімічних досліджень сировини,
яка поступає на виробництво.
- Проведення контролю якості хлібобулочних виробів на виробництві і в
торговій мережі.
- Ведення журналів контролю якості.
- Контроль санітарного стану транспортних засобів, в яких поступає
сировина та пакувальні матеріали.
● Робота на посаді інженера-технолога служби головного технолога (змінний
технолог).
- Організація та контроль технологічного процесу по виробництву
хлібобулочних виробів: корегувальні дії у технологічних процесах для
уникнення браку, дотримання виробничої рецептури.
- Контроль підготовки сировини перед використанням, контроль ведення
технологічного процесу приготування опари, закваски, заготовок тіста,
температурного режиму, режиму зволоження розстоєчних та пічних камер.
- Проведення фізико-хімічних аналізів напівфабрикатів, контроль ваги
заготовок тіста, вагу готової продукції.
- Участь у проведенні пробних випічок, ведення записів щодо технологічних
процесів, контроль з веденням записів тісторобів, дозувальників,
дріжджовиків.
01.02.2021 – 30.07.2021р. ТОВ «ФУДЛАЙК» Київська обл. Києво-
Святошинський район, с. Чайка.
● Робота на посаді технолога.
- Розробка безглютенових хлібобулочних виробів, кондитерських виробів
(кекси, мафіни, печиво) без глютену;
- Розробка та запуск лінії по виробництву цукерок, що не містять глютен.
- Запуск виробництва.
01.09.2020 -28.12.2020р. Приватне підприємство «Торговий дім «Золота
Миля» м. Харків.
● Робота на посаді технолога інноваційного центру відділу «Київський».
- Технологічна підтримка клієнтів;
- Технологічні відпрацювання виробів на виробництві та презентація готової
продукції;
- Розробка нових виробів, відпрацювання та запуск на виробничих
потужностях.
01.03.2010 - 04.05.2020р. «Зееландія» м. Бровари, дочірнє
підприємство королівської групи Zeelandia(Нідерланди). Виробник широкого
спектру сировини та інгредієнтів для хлібопекарської та кондитерської
промисловості.
● Робота на посаді технолога відділу TSS ( Технологічна підтримка продажів).
- Технологічна підтримка клієнтів.
- Постійна розробка нових ідей та рецептур хлібобулочних та
кондитерських виробів для клієнта.
- Проведення семінарів для клієнтів.
- Технологічна підтримка виробництва.
- Технологічна робота по збільшенню строків зберігання та підвищення
якості готових виробів.
● Робота на посаді технолога з якості:
- Знання принципів HACCP.
- Вхідний контроль сировини та якості готової продукції.
- Тестування готових виробів рідкого та сухого виробництва.
- Робота з рекламаціями
15.01.2009 - 06.04.2009р. ТОВ «Фешн Фуд Європа ЛЛС Україна»
● Робота на посаді технолога пекарні:
- Запуск виробництва з нуля.
- Виробництво тостового хліба, багетів, дрібноштучних виробів.
10.10.2007-01.12.2008р. ТОВ «Майстер Мартіні Україна».
Представництво італійської компанії «Унігра» в Києві.
● Робота технологом-консультантом хлібопекарського і кондитерського
напрямку:
- Проведення презентацій кондитерських інгредієнтів.
- Проведення семінарів для дистриб'юторів,
демонстрація виробів, виготовлених з використанням інгредієнтів ТОВ
«Майстер Мартіні»,
- розробка рецептур хліба і булочних виробів.
01.10.2005 - 09.10.2007р. ЗАТ «Ковчег і Ко».
● Робота на посаді технолог (кондитерський відділ) :
- Продаж інгредієнтів для кондитерської промисловості – пектини CP
Kelco (Данія), молочна кислота, лецитин, гуміарабік.
- Технологічна підтримка підприємств.
- Тестування пектинів на виробництвах (Харківська бісквітна фабрика,
Компанія АВК (виробництво цукорок з желейними начинками), Глорія-
виготовлення зефіру і мармеладу.
28.03.2005 - 01.09.2005р. ТОВ «Параді» - кондитерський цех.
● Робота на посаді технолога кондитерського цеху:
- Виготовлення продукції для ресторану «Нувель» г. Киев (французька
кондитерія).
- Виготовлення та систематичний контроль якості готової продукції, норм
закладки сировини.
- Облік і відвантаження виробів.
- Створення технологічних карт в електронному вигляді.
- Розробка і впровадження у виробництво нових видів виробів.
06.10.2004 - 21.03.2005р. ТОВ фірма «СПТ-Цитрон» (представник
німецької хімічної фабрики «Буденхайм») м.Харків.
● Робота за фахом технолог-кондитер:
- Розробка нових видів борошняних кондитерських виробів з
використанням розпушувачів хімічної фабрики Буденхайм.
- Продаж сировини для кондитерського виробництва.
- Технологічна підтримка підприємств.
 - Знання ринку сировини та інгредієнтів для кондитерської
промисловості.
01.02.2003 -10.09.2004р. ТОВ фірма «Спас» (магазин «Французька
булочна») в м Харків.
● Робота на посаді головного технолога:
- Систематичний контроль за дотриманням технологій виробництва
готової продукції, нормам закладки сировини, якістю продукції, що
випускається.
- Розробка нових видів виробів (борошняних кондитерських виробів,
хлібобулочних виробів).
- Розробка нормативної документації на нові вироби та затвердження цієї
документації в СЕС, службах метрології та стандартизації.
- Розрахунок сировини.
- Навчання персоналу.
29.09.2001-12.08.2002р. Хлібозавод «Олексіївський» (м.Харків)
● Робота на всіх робочих посадах - укладальник, пакувальник, тістороб,
пекар, дрожжевар:
- Безперервний процес виробництва житньо-пшеничного хліба, батонів.
- Періодичний процес виробництва хліба - Родзинка, Бородинський,
булочних виробів.
- Навчання та стажування за фахом технолог.
- Контроль технологічного процесу виробництва виробів і їх якості.
- Рішення різних технологічних завдань.

Освіта: ● 01.09.1996 - 30.06.2001р. - вища, магістр
Харківська державна академія технології та організації харчування. Денна
форма навчання. Спеціальність «Технологія харчування»
Інженер - дослідник

Професійні ● 2020 p. Отримано сертифікат «HACCP:2019. Безпечність харчових
навички: продуктів: сучасне законодавство, сумлінний виробник, відповідальний
споживач»
● 2018 p. Отримано сертифікат «Впровадження на підприємствах системи
менеджменту безпечності продукції агропромислового комплексу згідно
вимог ISO 22000:2018»
● 2018 p. Отримано сертифікат «Маркування харчових продуктів та
інформування споживачів»
● 2010 p. Отримано сертифікат «Intensive bakery course in Zierikzee»
(Нідерланди)

Знання мов: Володію українською, російською мовами.
Англійська – рівень Intermediate.

Додаткові ● Впевнений користувач Microsoft Office (MS Word, Excel, Outlook, Power point),
навички: Internet. 1С:Підприємство.
● Маю посвідчення водія категорії В.

Особисті Відповідальність, комунікабельність, цілеспрямованість. Вміння працювати в
якості: команді. Активна життєва позиція. Прагну до підвищення професійного
рівня.