Олена

Хлистун Олена
Завідувач виробництва

[open contact info](look above in the "contact info" section) [open contact info](look above in the "contact info" section) Київ, Україна

Профіль
Маю понад 5-річний досвід роботи у м’ясопереробній та кондитерській галузях. Спеціалізуюся
на організації та контролі технологічних процесів, впровадженні стандартів якості та
безпечності харчових продуктів відповідно до вимог HACCP та ISO.
Маю успішний досвід запуску виробництва з нуля: від організації технологічних процесів,
підбору та навчання персоналу до налагодження виробничих потужностей, розробки
внутрішньої документації та впровадження систем контролю якості. Брала участь у створенні та
розвитку власного виробництва кондитерської продукції для торговельної мережі ТРАШ.
Маю практичний досвід розробки та впровадження нових продуктів: створення рецептур,
проведення виробничих відпрацювань, підбору сировини, підготовки технологічних карт та
супроводу продукту до запуску в серійне виробництво.
Володію навичками управління виробничим персоналом, планування виробничих обсягів,
контролю використання сировини та готової продукції, ведення виробничої документації,
проведення інвентаризацій та обліку в 1С і внутрішніх ERP-системах. Добре розумію специфіку
логістики харчових продуктів, організації безперебійної роботи виробництва та оптимізації
виробничих процесів.
Відповідальна, орієнтована на результат, маю високий рівень самоорганізації, аналітичне
мислення та здатність ефективно працювати в умовах багатозадачності й запуску нових
проєктів.

Професійний досвід
ТОВ "ТРАШ" 03/2026 – Present
Завідувач виробництва
•Координація роботи виробничого підрозділу та управління персоналом зміни.
•Планування та організація виробничих процесів для забезпечення безперебійного випуску
продукції.
•Контроль дотримання технологічних процесів і виконання виробничих завдань.
•Забезпечення стабільної якості готової продукції відповідно до внутрішніх стандартів
підприємства.
•Організація закупівлі та своєчасного поповнення запасів сировини й пакувальних
матеріалів.
•Приймання сировини та контроль її відповідності вимогам якості.
•Проведення обліку товарно-матеріальних цінностей та інвентаризацій.
•Контроль санітарного стану виробничих приміщень та дотримання вимог харчової безпеки.
•Впровадження та підтримка процедур НАССР.
•Ведення виробничої та складської документації, формування звітності.
•Контроль ефективного використання сировини та мінімізація виробничих втрат.
•Навчання, адаптація та контроль роботи працівників виробництва.

ДП "КК "РОШЕН", Виробництво кондитерських 10/2022 – 02/2026
виробів
Майстер-технолог
Організація та контроль виробничих процесів у цеху.
•
 Розробка та опис технологічних процесів, написання стандартів роботи.
•

Інтеграція систем управління якістю та безпечністю харчових продуктів на основі HACCP.
•

Видача виробничих завдань на зміну, розподіл персоналу по дільницях.
•

Розрахунок робочих рецептур відповідно до плану і наявної сировини.
•

Виявлення та фіксація відхилень від технологічних процесів.
•

Проведення інструктажів з охорони праці, техніки безпеки та технології виробництва.
•

Контроль дотримання санітарних норм і санітарного стану обладнання/приміщень.
•

Ведення обліку робочого часу працівників та виробничої документації.
•

ПП "ТМ НЕКТАР", Виробництво кондитерських 11/2021 – 08/2022
виробів
Технолог з якості та санітарії
•Контроль санітарного стану виробництва (цех, обладнання, зовнішня територія)
•Моніторинг технологічних параметрів продукції на всіх етапах виробництва
•Контроль якості готової продукції та вхідної сировини
•Аналіз причин виникнення браку, виявлення неякісної продукції
•Ведення документації HACCP, облік журналів, участь в інвентаризаціях
•Комунікація з технологами, бригадирами та персоналом на зміні
•Облік робочого часу технічного персоналу

Навички
Організація Технологічна Системи якості Управління
виробництва документація персоналом
Комунікація
Санітарний Облік і логістика
контроль

Освіта
Національний університет біоресурсів і природокористування України
Харчові технології та управління якістю продукції АПК

Сертифікати
Практика на підприємстві ТОВ Алльфайн Файнкост, Данненберг (Німеччина) - 2016р.