Contact information

The job seeker has entered a phone number .

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/19756498/

Work experience

Керуюча закладом

from 03.2022 to 08.2026 (4 years 6 months)
База відпочинку "Садиба Берізка", Лука-Мелешківська (Готельно-ресторанний бізнес)

Введення авторських технологічних карт. Спілкування з гостями(в т.ч. В2В), складання замовлень: весілля, дні народження, корпоративи, свята, міжнародні конференції, кейтеринги та фуршети. Все це за авторськими меню та технологічними картами. Закупівля та добір професійного обладнання, посуду, келихів, фраже. Організація простору кухні та залу. Навчання персоналу: кухарі, су-шефи, офіціанти, бармени. Ведення графіків персоналу, ведення обліку заробітної плати персоналу, ведення розрахунків з постачальниками, контроль за якістю готової продукції, проводила пошук та найм співробітників(sourcing)

Керуюча закладом

from 05.2019 to 12.2024 (5 years 8 months)
Версаль, готельно-ресторанний комплекс, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Введення авторських технологічних карт. Спілкування з гостями(в т.ч. В2В), складання замовлень: весілля, дні народження, корпоративи, свята, міжнародні конференції, кейтеринги та фуршети. Все це за авторськими меню та технологічними картами. Закупівля та добір професійного обладнання, посуду, келихів, фраже. Організація простору кухні та залу. Навчання персоналу: кухарі, су-шефи, офіціанти, бармени. Ведення графіків персоналу, ведення обліку заробітної плати персоналу, ведення розрахунків з постачальниками, контроль за якістю готової продукції, проводила пошук та найм співробітників(sourcing)

Завідувач виробництвом

from 09.2015 to 12.2018 (3 years 4 months)
Велюр, ресторан (Вінниця), Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль за видачею замовлень згідно з технологічними картами. Замовлення, видача та облік продукції на складах. Контроль якості та строків придатності кондитерських виробів. Ведення графіків персоналу. Навчання персоналу: кухарі, су-шефи, офіціанти, бармени.

Ресторатор, стартап-менеджер

from 04.2015 to 09.2015 (6 months)
Ресторан "Шансон", Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття закладу з нуля. Організація простору кухні, інтер'єру та території закладу. Закупівля та добір професійного обладнання, посуду, келихів, фраже. Навчання персоналу: кухарі, су-шефи, офіціанти, бармени. Введення авторських технологічних карт. Спілкування з гостями, складання замовлень: весілля, дні народження, корпоративи, свята, кейтеринги та фуршети. Ведення графіків персоналу, ведення обліку заробітної плати персоналу, ведення розрахунків з постачальниками, контроль за якістю готової продукції, проводила пошук та найм співробітників(sourcing)

Кризовий менеджер

from 01.2015 to 05.2019 (4 years 5 months)
Самозайнятість, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Зміна концепції закладів в Вінниці та області, місті Києві. Деякі з них: Тет-а-тет, Європа, Пан Отаман, Райський яр(м.Київ), Версаль(Ямпіль), та інші. Навчання персоналу: кухарі, су-шефи, офіціанти, бармени. Заміна і введення технологічних карт. Закупівля та добір професійного обладнання, посуду, келихів, фраже. Рекомендації щодо впровадження іншої системи заробітної плати. Надання нової контактної бази постачальників. Тимчасовий контроль за якістю готової продукції. Здійснювала регулярну перевірку засвоєння персоналом навичок та умінь. Здійснювала перевірку методом таємного покупця.

Бренд-шеф

from 09.2011 to 12.2014 (3 years 4 months)
Диканька, ресторан, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Введення авторських технологічних карт. Спілкування з гостями(в т.ч. В2В), складання замовлень: весілля, дні народження, корпоративи, свята, міжнародні конференції, кейтеринги та фуршети. Все це за авторськими меню та технологічними картами. Закупівля та добір професійного обладнання, посуду, келихів, фраже. Організація простору кухні та залу. Навчання персоналу: кухарі, су-шефи, офіціанти, бармени. Ведення графіків персоналу, ведення обліку заробітної плати персоналу, ведення розрахунків з постачальниками, контроль за якістю готової продукції, проводила пошук та найм співробітників(sourcing)

Бренд-шеф

from 09.2011 to 12.2014 (3 years 4 months)
База відпочинку "Березино", Якушинці (Готельно-ресторанний бізнес)

Введення авторських технологічних карт. Спілкування з гостями(в т.ч. В2В), складання замовлень: весілля, дні народження, корпоративи, свята, міжнародні конференції, кейтеринги та фуршети. Все це за авторськими меню та технологічними картами. Закупівля та добір професійного обладнання, посуду, келихів, фраже. Організація простору кухні та залу. Навчання персоналу: кухарі, су-шефи, офіціанти, бармени. Ведення графіків персоналу, ведення обліку заробітної плати персоналу, ведення розрахунків з постачальниками, контроль за якістю готової продукції, проводила пошук та найм співробітників(sourcing).

Менеджер кухні ресторану

from 06.2009 to 09.2011 (2 years 4 months)
Fazenda, ресторан, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Ведення графіків персоналу, ведення обліку заробітної плати персоналу, ведення розрахунків з постачальниками, контроль за якістю готової продукції, проводила пошук та найм співробітників(sourcing). Введення авторських технологічних карт.

Торговий представник

from 05.2008 to 06.2009 (1 year 2 months)
Ковбаскофф, Вінниця (Роздрібна торгівля)

Контроль якості товару на вітрині, зокрема за товарним сусідством, контроль викладу товару, верифікація цінової відповідності, ціновий аудит, проведення контрольних закупів, облік робочих годин підлеглих в магазинах мережі

Адміністратор торгового залу

from 04.2003 to 05.2008 (5 years 2 months)
Магазин "Продекспрес", Вінниця (Роздрібна торгівля)

Ведення кадрового обліку, ведення обліку товару та інвентаризації обладнання, комунікація з постачальниками, ведення розрахунків з постачальниками, менеджер з ціноутворення

Career break

from 01.2002 to 04.2003 (1 year 4 months)
Parental leave

Housekeeping manager

from 02.1996 to 01.2002 (6 years)
Hotel"Diplomat", Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота закордоном (місто Прага) Організація роботи покоївок, та інженерів готелю, контролювала дотримання стандартів чистоти, регулювала забезпечення професійною хімією, білизною та ін. Проводила облік майна закладу.

Education

Вінницький торговельно-економічний фаховий коледж

Вінниця
Specialized secondary, from 1989 to 1993 (4 years)

Knowledge and skills

• Комунікабельність
• Здатність до навчання
• Управління командою
• Лідерство
• Ведення документації
• Доброзичливість
• Чесність
• Відповідальність
• Неконфліктність
• Стресостійкість
• Організованість
• Дисциплінованість
• Контроль цінників
• Інвентаризація
• Адаптивність
• MS Office
• MS Excel
• MS Outlook
• MS Teams
• Проведення зустрічей в Zoom
• Poster
• Ultra for restaurant

Language proficiencies

Ukrainian — fluent