Ukraine's #1 job service
Сергій
Директор ресторану
- Age:
- 40 years
- City:
- Kyiv
Contact information
The job seeker has provided: Phone numberEmail
Name, contacts and photo are only available to registered employers. To access the candidates' personal information, log in as an employer or sign up.
You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/19774456/
Uploaded file
Quick view
version
This resume is posted as a file. The quick view option may be worse than the original resume.
СЕРГІЙ АГЄЄНКО
Операційний керівник HoReCa / директор ресторану
Київ та Київська область | [open contact info ](look above in the "contact info" section) | [open contact info ](look above in the "contact info" section)
ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Операційний керівник із понад 18-річним досвідом у готельно-ресторанному бізнесі. Запускав заклад із нуля,
відновлював фінансову керованість, стабілізував команди та виводив збиткові ресторани у прибуток.
Спеціалізація: операційне й антикризове управління, фінансова звітність, контроль food cost і labor cost,
оптимізація витрат, постачальники, технологічні карти, персонал, сервіс та автоматизація.
КЛЮЧОВІ РЕЗУЛЬТАТИ
Alexgut: збільшив місячний оборот із 350 до 950 тис. грн (у 2,7 раза) та вивів заклад у прибуток із другого
місяця.
«Оптиміст»: змінив місячний результат зі збитку близько $1 000 на прибуток близько $3 000.
«Оптиміст»: збільшив місячний оборот із 700 до 900 тис. грн та отримав результат із першого місяця.
Tasty Pizza: організував повний запуск піцерії з нуля та сформував команду з п’яти працівників.
ДОСВІД РОБОТИ
Директор 08.2024 - дотепер
«ЮТ Енерджі», Київ
Продаж, проєктування, монтаж і підключення когенераційного обладнання. Команда - 5 працівників.
• Організував оформлення компанії, підготовку установчих документів і взаємодію з бухгалтерією.
• Забезпечив отримання та впровадження сертифікації ISO 9001.
• Організував акредитацію в Sense Bank для роботи з клієнтами за програмою «Доступні кредити 5-7-9%».
• Налагодив партнерство з виробниками когенераційного обладнання Caterpillar (CAT) і Jenbacher.
• Проводив переговори, готував комерційні пропозиції та організував створення корпоративного сайту.
Директор ресторану 04.2023 - 05.2024
Alexgut, Київ
М’ясний ресторан із відкритим грилем на 70 місць. Команда - 15 працівників.
• Збільшив місячний оборот із 350 до 950 тис. грн і вивів заклад у прибуток із другого місяця.
• Відновив фінансову звітність, операційний контроль і трудову дисципліну.
• Посилив стандарти сервісу, оновив меню страв і напоїв та роботу з гостями.
• Налагодив співпрацю із сервісами доставки, впровадив QR-меню та безконтактні розрахунки.
• Перезапустив просування в соціальних мережах; зростання обороту дозволило підвищити зарплати команди у
2-3 рази.
Директор кафе-бару 07.2020 - 06.2022
«Оптиміст», Дніпро
Удень - кафе, увечері - коктейль-бар на 60 місць. Команда - 20 працівників.
• Змінив місячний результат зі збитку близько $1 000 на прибуток близько $3 000.
• Збільшив місячний оборот із 700 до 900 тис. грн; позитивний результат отримано з першого місяця.
• Відновив фінансову та управлінську звітність.
• Визначив причини масових звільнень і стабілізував роботу команди.
• Модернізував обладнання, змінив частину постачальників і переглянув технологічні карти.
Сергій Агєєнко Сторінка 1
СЕРГІЙ АГЄЄНКО Операційний керівник HoReCa / директор ресторану
ДОСВІД РОБОТИ - ПРОДОВЖЕННЯ
Операційний керівник 2018 - 2020
Tasty Pizza, Дніпро
Піцерія з командою з п’яти працівників.
• Організував повний запуск закладу: приміщення, обладнання, постачальники та команда.
• Брав участь у розробленні рецептів і технологічних карт.
• Налаштував фінансовий облік, контроль списань і роботу в Poster.
• Забезпечував операційне управління закладом, зокрема під час пандемії COVID-19.
ПОПЕРЕДНІЙ ДОСВІД У HORECA
Готельний комплекс SunRay, Дніпро - офіціант | 2007-2018
Ресторан «Беладжіо», Дніпро - адміністратор | 2006-2007
Гриль-бар «Сафарі», Дніпро - офіціант | 2005-2006
Ресторан «Кіото», Дніпро - офіціант | 2004-2005
КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ
Операційне й антикризове управління; P&L; фінансова та управлінська звітність; food cost і labor cost; оптимізація
витрат і закупівель; запуск закладів із нуля; формування та стабілізація команд; технологічні карти й оновлення
меню; стандарти сервісу; постачальники, обладнання та списання; автоматизація ресторанних процесів.
ПРОГРАМИ
Poster; R-Keeper; CRM-системи; Microsoft Office; Excel - формули, таблиці та звітність.
ОСВІТА ТА МОВИ
Київський національний університет культури і мистецтв - спеціаліст, менеджмент готельно-ресторанного
бізнесу, 2007-2012.
Українська: вільно. Англійська: середній рівень, розуміння усного мовлення; обмежена розмовна практика.
Сергій Агєєнко Сторінка 2
Операційний керівник HoReCa / директор ресторану
Київ та Київська область | [
ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Операційний керівник із понад 18-річним досвідом у готельно-ресторанному бізнесі. Запускав заклад із нуля,
відновлював фінансову керованість, стабілізував команди та виводив збиткові ресторани у прибуток.
Спеціалізація: операційне й антикризове управління, фінансова звітність, контроль food cost і labor cost,
оптимізація витрат, постачальники, технологічні карти, персонал, сервіс та автоматизація.
КЛЮЧОВІ РЕЗУЛЬТАТИ
Alexgut: збільшив місячний оборот із 350 до 950 тис. грн (у 2,7 раза) та вивів заклад у прибуток із другого
місяця.
«Оптиміст»: змінив місячний результат зі збитку близько $1 000 на прибуток близько $3 000.
«Оптиміст»: збільшив місячний оборот із 700 до 900 тис. грн та отримав результат із першого місяця.
Tasty Pizza: організував повний запуск піцерії з нуля та сформував команду з п’яти працівників.
ДОСВІД РОБОТИ
Директор 08.2024 - дотепер
«ЮТ Енерджі», Київ
Продаж, проєктування, монтаж і підключення когенераційного обладнання. Команда - 5 працівників.
• Організував оформлення компанії, підготовку установчих документів і взаємодію з бухгалтерією.
• Забезпечив отримання та впровадження сертифікації ISO 9001.
• Організував акредитацію в Sense Bank для роботи з клієнтами за програмою «Доступні кредити 5-7-9%».
• Налагодив партнерство з виробниками когенераційного обладнання Caterpillar (CAT) і Jenbacher.
• Проводив переговори, готував комерційні пропозиції та організував створення корпоративного сайту.
Директор ресторану 04.2023 - 05.2024
Alexgut, Київ
М’ясний ресторан із відкритим грилем на 70 місць. Команда - 15 працівників.
• Збільшив місячний оборот із 350 до 950 тис. грн і вивів заклад у прибуток із другого місяця.
• Відновив фінансову звітність, операційний контроль і трудову дисципліну.
• Посилив стандарти сервісу, оновив меню страв і напоїв та роботу з гостями.
• Налагодив співпрацю із сервісами доставки, впровадив QR-меню та безконтактні розрахунки.
• Перезапустив просування в соціальних мережах; зростання обороту дозволило підвищити зарплати команди у
2-3 рази.
Директор кафе-бару 07.2020 - 06.2022
«Оптиміст», Дніпро
Удень - кафе, увечері - коктейль-бар на 60 місць. Команда - 20 працівників.
• Змінив місячний результат зі збитку близько $1 000 на прибуток близько $3 000.
• Збільшив місячний оборот із 700 до 900 тис. грн; позитивний результат отримано з першого місяця.
• Відновив фінансову та управлінську звітність.
• Визначив причини масових звільнень і стабілізував роботу команди.
• Модернізував обладнання, змінив частину постачальників і переглянув технологічні карти.
Сергій Агєєнко Сторінка 1
СЕРГІЙ АГЄЄНКО Операційний керівник HoReCa / директор ресторану
ДОСВІД РОБОТИ - ПРОДОВЖЕННЯ
Операційний керівник 2018 - 2020
Tasty Pizza, Дніпро
Піцерія з командою з п’яти працівників.
• Організував повний запуск закладу: приміщення, обладнання, постачальники та команда.
• Брав участь у розробленні рецептів і технологічних карт.
• Налаштував фінансовий облік, контроль списань і роботу в Poster.
• Забезпечував операційне управління закладом, зокрема під час пандемії COVID-19.
ПОПЕРЕДНІЙ ДОСВІД У HORECA
Готельний комплекс SunRay, Дніпро - офіціант | 2007-2018
Ресторан «Беладжіо», Дніпро - адміністратор | 2006-2007
Гриль-бар «Сафарі», Дніпро - офіціант | 2005-2006
Ресторан «Кіото», Дніпро - офіціант | 2004-2005
КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ
Операційне й антикризове управління; P&L; фінансова та управлінська звітність; food cost і labor cost; оптимізація
витрат і закупівель; запуск закладів із нуля; формування та стабілізація команд; технологічні карти й оновлення
меню; стандарти сервісу; постачальники, обладнання та списання; автоматизація ресторанних процесів.
ПРОГРАМИ
Poster; R-Keeper; CRM-системи; Microsoft Office; Excel - формули, таблиці та звітність.
ОСВІТА ТА МОВИ
Київський національний університет культури і мистецтв - спеціаліст, менеджмент готельно-ресторанного
бізнесу, 2007-2012.
Українська: вільно. Англійська: середній рівень, розуміння усного мовлення; обмежена розмовна практика.
Сергій Агєєнко Сторінка 2
More resumes of this candidate
Kyiv
СЕРГІЙ АГЄЄНКО Операційний директор / керівник запуску та розвитку бізнесу Київ та Київська область | | ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ Операційний керівник із досвідом запуску бізнесів і продуктів із нуля...
Similar candidates
-
Директор ресторану
50000 UAH, Kyiv -
Керуючий рестораном
Kyiv, Remote -
Адміністратор ресторану
25000 UAH, Kyiv, Remote -
Керуючий рестораном
75000 UAH, Kyiv -
Керуючий рестораном
60000 UAH, Kyiv -
Адміністратор ресторану
35000 UAH, Kyiv
Compare your requirements and salary with other companies' jobs:
The candidate's resume is posted at https://www.work.ua/resumes/19774456/