Катерина

Катерина Гуцало ОСВІТА
Харчові технології. Технології хліба, кондитерських,
ОСОБИСТІ ДАНІ
макаронних виробів та харчоконцентратів | 2018–2023
ПІБ: Гуцало Катерина ОНТУ, Одеса • Ступінь бакалавра з відзнакою
Анатоліївна
Професійні навички:
Дата народження: 15.07.2002
• Технологія виробництва хлібобулочних, кондитерських,
Email: [open contact info](look above in the "contact info" section) макаронних виробів та харчових концентратів
Тел: [open contact info](look above in the "contact info" section) (усі • Робота з сировиною та інгредієнтами, оцінка їх характеристик
месенджери), [open contact info](look above in the "contact info" section) і технологічних властивостей
Локація: Болгарія, Варна. Готова • Контроль параметрів технологічного процесу
повернутись в Україну. • Розрахунок рецептур, норм витрат сировини та виходу готової
Розглядаю західну Україну та продукції
Одесу
• Органолептична та технологічна оцінка сировини і готової
продукції
Отримала ступінь магістра • Контроль якості та безпечності харчових продуктів, принципи
харчових технологій з відзнакою
НАССР
з практичним досвідом
лабораторного контролю якості • Робота з технологічною та нормативною документацією
та роботи на кондитерському • Знання вимог до пакування, маркування та зберігання
виробництві. Маю знання продукції
технології виробництва
• Тримісячна практика в лабораторії з контролю якості
хлібобулочних, кондитерських і
макаронних виробів, принципів сировини та готової продукції
НАССР, контролю якості та
безпечності харчових продуктів. Харчові технології. Технології хліба, кондитерських,
Зацікавлена у розвитку в
макаронних виробів та харчоконцентратів | 2023–2025
напрямках харчових технологій.
ОНТУ, Одеса • Ступінь магістра з відзнакою
Професійні навички:
ОСОБИСТІ НАВИЧКИ • Розробка та оптимізація технологічних процесів і рецептур
• Увага до деталей харчової продукції
• Відповідальність та • Аналіз впливу сировини та технологічних параметрів на
організованість якість готової продукції
• Аналітичне мислення • Проведення технологічних та експериментальних досліджень
• Здатність швидко навчатися • Аналіз та інтерпретація результатів лабораторних досліджень
• Стресостійкість • Оцінка фізико-хімічних, органолептичних та технологічних
• Уміння працювати в команді показників продукції
• Вирішення нестандартних • Виявлення причин дефектів і технологічних невідповідностей
ситуацій та розробка заходів щодо їх усунення
• Впевнене користування ПК, • Аналіз і вдосконалення системи контролю якості
Microsoft Office та ШІ • Застосування принципів НАССР та основ управління
• Комунікабельність безпечністю харчових продуктів
• Цілеспрямованість • Розробка та ведення технологічної, нормативної й виробничої
• Вміння працювати в умовах документації
багатозадачності • Технологічні та матеріальні розрахунки
• Вільно володію нормами • Системний аналіз виробничих проблем і пошук технологічних

проєктування та AutoCad рішень
• Практика на кондитерському підприємстві малої потужності
Готова до відряджень

МОВИ МІСЦЕ РОБОТИ ТА ПРАКТИКА
Українська Рідна Офіціант в ресторані |“Три сосни” Одеса. літо 2021
Російська Рідна Обов'язки :
Болгарська Початкова • Зустріч та обслуговування гостей у залі.
Англійська А2-В1 (вчу) • Консультування гостей щодо меню та допомога у виборі страв
і напоїв.
• Подача страв і напоїв, контроль правильності та своєчасності
подачі.
• Сервірування та прибирання столів, підтримання чистоти та
порядку у залі.
• Взаємодія з кухнею, баром та адміністрацією для забезпечення
якісного обслуговування.

Робота в кондитерській-кейтерингу| Одеса 2021-2022
Обов'язки :
• Підготовка сировини та інгредієнтів, напівфабрикатів.
• Приготування тіста, кремів, начинок та напівфабрикатів
згідно з технологічними картами.
• Приготування та оформлення страв і закусок для
кейтерингових заходів.
• Формування, випікання та декорування кондитерських
виробів.
• Дотримання рецептур, технологічних процесів та
встановлених режимів виробництва.
• Порціонування, сервірування та декорування страв та
кондитерських виробів
• Контроль якості сировини та готової продукції за зовнішнім
виглядом, смаком, запахом та консистенцією.
• Дотримання санітарно-гігієнічних норм та правил безпеки
харчової продукції.
• Робота в команді та виконання завдань в умовах високого
навантаження.

Практика в лабораторії | Сotecna, Одеса 2023
Отримані навички:
• Відбір та підготовка зразків
• Органолептична та фізико-хімічна оцінка
• Робота з лабораторною документацією
• Оцінка відповідності встановленим вимогам
• Аналіз, оформлення та інтерпретація результатів

лабораторних досліджень.

Практика на кондитерському підприємстві| Одеса 2024
Отримані навички:
• Ознайомлення з організацією та технологією виробництва
кондитерської продукції
• Контроль дотримання технологічних параметрів на основних
етапах виробничого процесу
• Робота з рецептурами та участь у їх коригуванні відповідно до
технологічних вимог
• Проведення матеріальних розрахунків та визначення норм
витрат сировини
• Оцінка якості сировини та готової продукції за
органолептичними показниками
• Виявлення технологічних відхилень та аналіз їх можливого
впливу на якість готової продукції

Продавець-консультант | Ultragroup, Болгарія 2025-зараз
Обов'язки :
• Взаємодія з клієнтом
• Вміння презентувати та продавати товар
• Робота з товаром
• Дотримання стандартів обслуговування та корпоративних
стандартів бренду
• Робота з постійними клієнтами та формування
довгострокових відносин
• Робота в команді та виконання планів продажів
• Високий рівень клієнтоорієнтованості та сервісу
• Адаптивність та гнучкість

Також займаюсь виготовленням кондитерських та
хлібобулочних виробів на замовлення з 2019 і до тепер