Тарас 

ТАРАС БАЙ
Операційний директор / Керівник напрямку
Телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section) | Email: [open contact info](look above in the "contact info" section) | Локація: м. Нововолинськ Волинська обл., Україна
ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Досвідчений керівник та стратег із понад 19-річним практичним досвідом управління B2C ритейлом та харчовим виробництвом (пекарні, кондитерські вироби, HoReCa). Ключова компетенція — запуск проєктів з нуля, побудова ефективних команд, організація технологічних і логістичних процесів та вивід бізнесу на стабільну прибутковість.
КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ

Стратегічне управління
Операційна діяльність
• Запуск проєктів з нуля (Start-up)
• Управління P&L та бюджетами
• Масштабування та розвиток ринків
• Кризовий менеджмент
• Управління мережею ритейлу (B2C)
• Організація харчового виробництва
• Налаштування логістики та закупівель
• Навчання та розвиток команд

ДОСВІД РОБОТИ
КЕРІВНИК ВИРОБНИЦТВА / ОПЕРАЦІЙНИЙ ДИРЕКТОР
ФОП (Харчова промисловість, кондитерське виробництво, HoReCa) | 05.2010 – 01.2025 (14 років 9 місяців)
Сфера відповідальності: Повний цикл операційного управління виробничим підприємством, розробка та впровадження нових ліній продукції, контроль якості, управління персоналом, матеріально-технічне забезпечення та логістика.
• Організація та контроль виробничих процесів з дотриманням стандартів якості та безпеки.
• Управління командою робітників і технічного персоналу, розробка регламентів та систем мотивації.
• Забезпечення безперебійної роботи обладнання, організація технічного обслуговування та ремонтів.
• Оптимізація собівартості продукції та зменшення виробничих втрат.
Основні досягнення:
• Налагоджено та запущено з нуля виробничу лінію листового тіста (Слойка), що дозволило збільшити обсяги випуску продукції.
• Впроваджено оптимізацію рецептур та технологічних карт, що знизило виробничі витрати без втрати якості.
• Сформовано стійку команду з 15 працівників, мінімізовано плинність кадрів .

КЕРІВНИК МЕРЕЖІ МАГАЗИНІВ / ВЛАСНИК МЕРЕЖІ
ФОП (Роздрібна торгівля / Retail — електроніка, аксесуари, товари B2C) | 06.2006 – 06.2025 (19 років)
Сфера відповідальності: Стратегічне та операційне управління торговельною мережею, розробка маркетингової стратегії, бюджетування, ціноутворення, асортиментна політика, закупівлі.
• Планування та реалізація маркетингових заходів для стимулювання продажів і підвищення середнього чека.
• Організація підбору, підготовки та стандартизації роботи торгового персоналу.
• Впровадження процедур контролю якості обслуговування клієнтів та обліку товарних залишків.
Основні досягнення:
• Побудовано та успішно керовано мережею торгових точок протягом 19 років.

КОМЕРЦІЙНИЙ ДИРЕКТОР
Мале Підприємство ( / Ресторан / Пекарня/ Кафе) | 05.2006 – 05.2010 (4 роки)
Сфера відповідальності: Розвиток комерційного напрямку, керівництво відділом продажів та маркетингу, аналіз конкурентного середовища, переговори з ключовими партнерами.
• Розробка комерційної стратегії компанії для розширення частки ринку.
• Залучення стратегічних партнерів та укладання довгострокових договорів.
Основні досягнення:
• Збільшено обсяги продажів послуг комплексу на 25% за рахунок залучення корпоративних клієнтів.
ОСВІТА
Національний університет "Львівська політехніка"
Спеціальність: Економіка підприємства | Рік закінчення: 2006
КУРСИ ТА СЕРТИФІКАТИ
• Google AI Gemini (2026) — практичне застосування штучного інтелекту.
МОДИ ТА ДОДАТКОВІ НАВИЧКИ
• Українська: Рідна
• Польська: Середній рівень (В2) — вільне ведення побутових та ділових переговорів
• Англійська: Базовий (A2)
• Водійське посвідчення: Категорія [B/C], наявність власного авто