Світлана

Риссамакіна Світлана
Анатоліївна
ШЕФ-КУХАР • ТЕХНОЛОГ • ЗАВІДУВАЧ ВИРОБНИЦТВА
Вік: 48 років
Місто: Київ
Адреса: вул. Бульвар Перова, 24
Телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Електронна пошта:
[open contact info](look above in the "contact info" section)

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Досвідчена шеф-кухарка з понад 19 роками у професії та 9 роками на посаді шеф-кухаря. Послідовний професійний розвиток від кухаря до керівника кухні. Сильна в організації виробничих процесів, контролі якості страв, дотриманні технологічних карт і санітарних норм, координації роботи команди, розробленні меню та контролі закупівель і залишків.
ДОСВІД РОБОТИ
Шеф-кухар 2017 — дотепер
• Організація та повний контроль роботи кухні; розподіл завдань і координація команди.
• Контроль якості страв, дотримання технологічних карт, стандартів подачі та санітарних норм.
• Розроблення й оновлення меню, контроль закупівель, залишків та раціонального використання продуктів.
Су-шеф 2009 — 2017
• Організація робочого процесу зміни, контроль приготування і своєчасної видачі страв.
• Навчання працівників кухні, контроль якості продуктів і дотримання внутрішніх стандартів.
Кухар 2006 — 2009
• Приготування страв відповідно до рецептур і технологічних карт; підтримання порядку на робочому місці.
ОСВІТА
Економіко-правовий фаховий коледж Київського кооперативного інституту бізнесу і права
Фаховий молодший бакалавр • Спеціальність: Харчові технології • Диплом від 30.06.2025
КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ
✓ Управління кухнею та командою
✓ Організація виробничого процесу
✓ Контроль якості та технологічних карт
✓ Розроблення і впровадження меню
✓ Закупівлі, облік і контроль залишків
✓ Санітарно-гігієнічні норми
✓ Навчання та адаптація персоналу
✓ Контроль стандартів подачі