Ukraine's #1 job service
Ольга
Сушеф
- Age:
- 40 years
- City:
- Kharkiv
Contact information
The job seeker has provided: Phone numberMessenger
Name, contacts and photo are only available to registered employers. To access the candidates' personal information, log in as an employer or sign up.
You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/20096200/
Uploaded file
Quick view
version
This resume is posted as a file. The quick view option may be worse than the original resume.
ОЛЬГА АНІСІМОВА
Шеф-кухар / Су-шеф
Харків | [open contact info ](look above in the "contact info" section) | [open contact info ](look above in the "contact info" section)
Дата народження: 26.03.1986
ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Шеф-кухар із 22-річним досвідом у ресторанній сфері. Пройшла професійний шлях від кухаря гарячого цеху,
нічного кухаря та піцайоло до су-шефа й шеф-кухаря. Маю досвід управління кухнею, запуску закладів з нуля,
організації банкетів, фуршетів, бізнес-ланчів, шведської лінії та обслуговування à la carte. Сильна в побудові
робочих процесів, закупівлях, інвентаризаціях, контролі фудкосту, якості й дотриманні стандартів HACCP.
КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ
• Управління кухнею та командою
• Розробка й оновлення меню
• Українська кухня
• À la carte, бізнес-ланчі, шведська лінія
• Банкети та фуршети
• Закупівлі й робота з постачальниками
• Інвентаризації, контроль залишків і фудкосту
• HACCP, санітарні норми та контроль якості
• Навчання й адаптація працівників
• Кулінарні майстер-класи
ДОСВІД РОБОТИ
Су-шеф | Crystal Plaza / міське кафе Skver, Львів — 2024–2026
• Організація щоденної роботи кухні та контроль дотримання стандартів.
• Робота з напрямами: à la carte, бізнес-ланчі, шведська лінія, банкети та фуршети.
• Закупівлі, контроль залишків і проведення інвентаризацій.
• Контроль якості продукції та готових страв, дотримання HACCP.
• Участь у запуску кухні та підготовці команди до роботи.
Кухар | Готель Leopolis, 5 , Львів — 1,5 року
• Робота на шведській лінії та у форматі à la carte.
• Підготовка й проведення банкетів та фуршетів.
• Дотримання стандартів сервісу, якості й санітарних вимог готелю.
Шеф-кухар | «Бліноф», Харків — 2018–2021
• Організація роботи кухні української кухні.
• Складання меню, контроль технологій приготування та якості страв.
• Закупівлі, робота з постачальниками, контроль залишків та інвентаризації.
• Контроль фудкосту й виробничих витрат, організація заготовок.
• Проведення кулінарних майстер-класів.
Адміністратор | Rock & Fish — додатковий досвід
• Координація роботи залу та взаємодія з кухнею для злагодженого сервісу.
• Контроль готовності закладу до відкриття, дотримання стандартів обслуговування та порядку.
• Робота з гостями, вирішення поточних організаційних питань і контроль роботи зміни.
ПРОФЕСІЙНИЙ ШЛЯХ
Нічний кухар • Кухар гарячого цеху • Піцайоло • Кухар • Су-шеф • Шеф-кухар
Шеф-кухар / Су-шеф
Харків | [
Дата народження: 26.03.1986
ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Шеф-кухар із 22-річним досвідом у ресторанній сфері. Пройшла професійний шлях від кухаря гарячого цеху,
нічного кухаря та піцайоло до су-шефа й шеф-кухаря. Маю досвід управління кухнею, запуску закладів з нуля,
організації банкетів, фуршетів, бізнес-ланчів, шведської лінії та обслуговування à la carte. Сильна в побудові
робочих процесів, закупівлях, інвентаризаціях, контролі фудкосту, якості й дотриманні стандартів HACCP.
КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ
• Управління кухнею та командою
• Розробка й оновлення меню
• Українська кухня
• À la carte, бізнес-ланчі, шведська лінія
• Банкети та фуршети
• Закупівлі й робота з постачальниками
• Інвентаризації, контроль залишків і фудкосту
• HACCP, санітарні норми та контроль якості
• Навчання й адаптація працівників
• Кулінарні майстер-класи
ДОСВІД РОБОТИ
Су-шеф | Crystal Plaza / міське кафе Skver, Львів — 2024–2026
• Організація щоденної роботи кухні та контроль дотримання стандартів.
• Робота з напрямами: à la carte, бізнес-ланчі, шведська лінія, банкети та фуршети.
• Закупівлі, контроль залишків і проведення інвентаризацій.
• Контроль якості продукції та готових страв, дотримання HACCP.
• Участь у запуску кухні та підготовці команди до роботи.
Кухар | Готель Leopolis, 5 , Львів — 1,5 року
• Робота на шведській лінії та у форматі à la carte.
• Підготовка й проведення банкетів та фуршетів.
• Дотримання стандартів сервісу, якості й санітарних вимог готелю.
Шеф-кухар | «Бліноф», Харків — 2018–2021
• Організація роботи кухні української кухні.
• Складання меню, контроль технологій приготування та якості страв.
• Закупівлі, робота з постачальниками, контроль залишків та інвентаризації.
• Контроль фудкосту й виробничих витрат, організація заготовок.
• Проведення кулінарних майстер-класів.
Адміністратор | Rock & Fish — додатковий досвід
• Координація роботи залу та взаємодія з кухнею для злагодженого сервісу.
• Контроль готовності закладу до відкриття, дотримання стандартів обслуговування та порядку.
• Робота з гостями, вирішення поточних організаційних питань і контроль роботи зміни.
ПРОФЕСІЙНИЙ ШЛЯХ
Нічний кухар • Кухар гарячого цеху • Піцайоло • Кухар • Су-шеф • Шеф-кухар
Similar candidates
-
Кухар-універсал, пекар-тістоміс
7000 UAH, Kharkiv -
Кухар
Kharkiv -
Кухар
30000 UAH, Kharkiv -
Помічник кухаря (фасування)
Kharkiv -
Посудомойщица
Kharkiv -
Бренд-шеф
Kharkiv, Vinnytsia , more 8 cities
Compare your requirements and salary with other companies' jobs:
The candidate's resume is posted at https://www.work.ua/resumes/20096200/