Катерина

Осонська Катерина Миколаївна
Контакт: [open contact info](look above in the "contact info" section)

Досвід работи:
Керуюча пекарні «Dim Sofie», м. Бровари,
2026 р. – до тепер.
• Запуск пекарні з нуля: організація та координація всіх процесів до відкриття.
• Розробка та впровадження операційних процесів і стандартів роботи закладу.
• Координація роботи дизайнерів та підрядників, постановка технічних завдань і контроль виконання.
• Розробка та організація виготовлення поліграфічної продукції для закладу.
• Пошук, комунікація та взаємодія з постачальниками й підрядниками.
• Проведення переговорів та укладання договорів з постачальниками.
• Підключення та налаштування програмного забезпечення для роботи закладу.
• Наповнення системи технічними картами та актуалізація інформації щодо продукції.
• Підбір, адаптація та навчання персоналу.
• Організація щоденної операційної роботи пекарні.
• Постійний підбір персоналу та формування команди відповідно до потреб закладу.
• Ведення та контроль операційної звітності.
• Планування та організація введення сезонних і нових позицій у меню.
• Проведення інвентаризацій та контроль товарних залишків.
• Контроль дотримання встановлених процесів і стандартів роботи закладу.

Керуюча кафе «Паштет», компанія Moments Group,
2019 р. – січень2026 р.
• Управління виробничими процесами, комерційною і господарською діяльністю ресторану.
• Забезпечення прибутковості та конкурентних переваг підприємства.
• Підбір, навчання та допомога в адаптації співробітників.
• Робота з інвентаризацією. Аналітика ціноутворення та цін постачальників.
• Планування меню, оновлення сезонних позицій. Прорахунок цін реалізації.
• Планування маркетингових активностей.
За час моєї роботи заклад здобув першу премію як кращий заклад мережі за основними операційними показниками.
Керуюча ресторанів компанії Fast Food Systems.
2011р – 2018р. (у підпорядкуванні- чотири ресторани)

• Планування бюджету, фінансової та господарської діяльності ресторанів.
• Контроль використання матеріальних, фінансових і трудових ресурсів, згідно з плановими показниками;
• Введення витрат в 1С, облік господарських витрат, планування закупівель, розрахунки з постачальниками.
• Координація роботи персоналу: пошук, підбір, навчання.
• Контроль якості та дотримання співробітниками стандартів обслуговування гостей.
• Забезпечення виконання планових показників ресторанів.
• Оформлення дозвільної документації.
• Взаємодія з представниками контролюючих органів.

Економіст ресторанів «Піца Челентано» м. Київ.
2005 р. – 2011 р.
• Контроль руху товарів з використанням програм товарно-фінансового обліку;
• Контроль закупівельних цін продуктів і сировини;
• Контроль руху грошових коштів підприємства.
• Контроль товарних залишків, проведення інвентаризацій, виявлення нестач.
• Ведення статистики пропиту на продукцію основних асортиментних груп;
• Щомісячне складання звітності з фінансово-господарської діяльності підприємства (KPI, Cash Flow).

Освіта: 2000–2006 рр. Національний технічний університет
України «Київський політехнічний інститут».

Програми :
Досвід работи з ПО «Профіт», 1С, Р-Keeper, Syrve.
Додаткові дані:
Люблю людей і вважаю, що кожен співробітник формує імідж та репутацію компанії. Переконана, що справжній лідер насамперед власним прикладом формує цінності, культуру та взаємоповагу в команді. Моя суперсила, бачити сильні сторони людей, розкривати їхній потенціал, навчати та спрямовувати до результату. Маю практичний досвід управління ресторанним бізнесом та запуску закладів з нуля, від реалізації концепції й організації всіх процесів до відкриття та формування команди. Працювала з підрядниками та постачальниками, брала участь у розробці меню, налаштуванні операційних процесів і підборі персоналу.
Моя кар’єра в ресторанному бізнесі розпочалася з позиції касира, тому я добре знаю цей бізнес зсередини: розумію щоденні операційні виклики, потреби команди та проблеми, з якими стикається власник закладу. У закладах, де я розпочинала роботу, фінансові показники демонстрували позитивну динаміку зростання. Для мене важливо не лише запустити заклад, а й вибудувати систему, яка забезпечує стабільну роботу, розвиток команди та фінансовий результат.
Навчання 2024-2025:
• Laba курс “Жіноче лідерство” , переговори в команді, лідерство у бізнесі, розвиток бренду, мистецтво комунікації.
• Курс “Стратегія в СММ”- Катерина Смотрич.
Готова надати контакти для рекомендацій за запитом.