Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/20312152/

Work experience

Шеф-кухар

from 02.2025 to 09.2026 (1 year 8 months)
Sunday cafe, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління командою кухні 5-7 осіб та організація щоденної роботи.
Розробка, тестування, калькуляція та запуск нових позицій меню.
Розробка та ведення технологічних карт і напівфабрикатів у Poster.
Контроль food cost.
Контроль собівартості страв, закупівель, залишків і списань.
Проведення переобліків та аналіз фактичних залишків.
Робота з постачальниками та оптимізація закупівель.
Ведення робочих таблиць і графіків персоналу.
Впровадження стандартів приготування, видачі та презентації страв.
Навчання та адаптація кухарів.
Оптимізація технологічних і операційних процесів кухні.
Контроль якості продукції та дотримання санітарних норм.

Результати: зниження списань та food cost завдяки контролю закупівель, залишків і технологічних процесів. Оптимізація меню та роботи кухні сприяла підвищенню продажів.

Су-шеф

from 01.2024 to 02.2025 (1 year 2 months)
Sunday cafe, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи кухні та координація команди під час зміни.
Контроль якості страв перед видачею.
Контроль заготовок, залишків та умов зберігання продуктів.
Участь у проведенні переобліків.
Контроль закупівель та оптимізація використання продуктів.
Навчвння та адаптація нових кухарів.
Контроль дотримання технологічних та санітарних стандартів.

Кухар гарячого процесу

from 09.2023 to 01.2024 (5 months)
Життя чудових людей, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування страв гарячого процесу відповідно до технологічних карт, контроль якості та смаку страв, дотримання санітарних норм, підтримання чистоти робочого місця.

Кухар гарячого процесу

from 03.2023 to 09.2023 (7 months)
Італійська редакція, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування та оформлення страв гарячого процесу, дотримання технології приготування та стандартів закладу, контроль якості продуктів і готових страв, організація робочого місця.

Су-шеф

from 11.2021 to 03.2023 (1 year 5 months)
Una casual cafe, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи кухарів.
Контроль дотримання стандартів приготування та санітарних норм.
Контроль якості страв перед видачею.
Навчання нових кухарів.
Організація та оптимізація закупівель.
Участь у запуску нових позицій у меню та складанні технологічних карт.
Участь у проведенні переобліків.

Старший кухар гарячого процесу

from 06.2021 to 11.2021 (6 months)
Італійська редакція, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль якості страв перед видачею, організація роботи процесу під час зміни, контроль заготовок, залишків та якості продуктів.

Кухар гарячого процесу

from 08.2020 to 06.2021 (11 months)
Італійська редакція, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування та оформлення страв гарячого процесу, дотримання технології приготування та стандартів закладу, контроль якості продуктів і готових страв, організація робочого місця.

Кухар гарячого процесу

from 10.2019 to 06.2020 (9 months)
Моменти, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота на гарячому процесі, приготування страв згідно з технологічними картами, контроль якості та виходу страв.

Кухар гарячого процесу

from 09.2018 to 06.2019 (10 months)
Компот, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування страв гарячого процесу згідно з технологічними картами, організація робочого місця, контроль якості страв.

Education

Київський Національний Лінгвістичний Університет

Філологія (англійська мова і література), Київ
Higher, from 2014 to 2018 (4 years)

Additional education and certificates

Chefs Academy

2019

Knowledge and skills

• Відповідальність
• Здатність до навчання
• Комунікабельність

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• English — above average