Ярослав

ЯРОСЛАВ КРАВЕЦЬ
ПЕКАР • ВИРОБНИЦТВО ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ • РОБОТА З ТІСТОМ
Київ | 33 роки | Повна зайнятість | Готовий до навчання та внутрішньої підготовки
ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Маю багаторічний досвід роботи у ресторанній сфері — від помічника офіціанта й офіціанта до адміністративних та керівних посад, а також практичний досвід роботи кухарем. Працював із тістом для піци та солодкою дріжджовою випічкою. Розумію важливість дотримання технологічних процесів, рецептур, чистоти робочого місця й стабільної якості продукції. Відповідально ставлюся до роботи, уважний до деталей, швидко навчаюся та готовий освоювати технологію виробництва хліба й хлібобулочних виробів.
Маю навички, важливі для роботи на харчовому виробництві: уважність до деталей, дисципліну, відповідальність за результат, організованість, здатність працювати за інструкціями та підтримувати стабільну якість. Готовий працювати в інтенсивному темпі, виконувати повторювані операції, дотримуватися санітарних вимог і технологічних карт, швидко опановувати нові процеси та обладнання.
КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ
• Швидке освоєння нових технологічних процесів та інструкцій
• Уважність до деталей і контроль якості
• Дисциплінованість, пунктуальність та відповідальність
• Робота за рецептурами, регламентами, стандартами та чек-листами
• Розуміння важливості санітарії та чистоти робочого місця
• Практичний досвід роботи кухарем
• Робота з тістом для піци та солодкою дріжджовою випічкою
• Облік, контроль залишків і руху товарів
• 1С, внутрішня звітність та робота з даними
• Аналіз продажів, показників і підготовка P&L
• Планування та організація робочих процесів
• Робота з матеріальними цінностями та обладнанням
• Хороша дрібна моторика та готовність до кропіткої роботи
• Стійкість до високого навантаження та роботи в швидкому темпі
• Самостійна робота та ефективна взаємодія в команді
• Уважність до деталей і контроль якості
• Дисциплінованість, пунктуальність та відповідальність
• Робота за регламентами, стандартами та чек-листами
• Облік, контроль залишків і руху товарів
• 1С, внутрішня звітність та робота з даними
• Аналіз продажів, показників і підготовка P&L
• Планування та організація робочих процесів
• Робота з матеріальними цінностями та обладнанням
• Хороша дрібна моторика та готовність до кропіткої роботи
• Стійкість до високого навантаження та роботи в швидкому темпі
• Самостійна робота та ефективна взаємодія в команді
ДОСВІД РОБОТИ
КУХАР / АДМІНІСТРАТОР / КЕРІВНІ ПОСАДИ — ресторанний бізнес, Київ
Професійний шлях: помічник офіціанта → офіціант → кухар → адміністратор → директор / керівні функції.
• Практична робота на кухні, зокрема з тістом для піци та солодкою дріжджовою випічкою.
• Дотримання рецептур, технологічних процесів, санітарних вимог і стандартів якості.
• Організація та контроль щоденної роботи закладу.
• Координація команди до 50 працівників у завантажені дні.
• Складання графіків, постановка KPI, контроль виконання та мотивація персоналу.
• Робота з 1С, внутрішнім обліком, документацією та звітністю.
• Контроль товарних залишків, руху товарів та матеріальних цінностей.
• Аналіз продажів, операційних показників та підготовка P&L.
• Планування робочих процесів і контроль дотримання стандартів.
• Навчання та адаптація нових співробітників.
• Вирішення нестандартних ситуацій і робота в умовах високого навантаження.
• Організація та контроль щоденної роботи закладу.
• Координація команди до 50 працівників у завантажені дні.
• Складання графіків, постановка KPI, контроль виконання та мотивація персоналу.
• Робота з 1С, внутрішнім обліком, документацією та звітністю.
• Контроль товарних залишків, руху товарів та матеріальних цінностей.
• Аналіз продажів, операційних показників та підготовка P&L.
• Планування робочих процесів і контроль дотримання стандартів.
• Навчання та адаптація нових співробітників.
• Вирішення нестандартних ситуацій і робота в умовах високого навантаження.
ОСВІТА
• Магістр — вища освіта.
• Бакалавр — готельно-ресторанний бізнес.
• Молодший спеціаліст — виробництво харчової продукції.
ЧОМУ ПІДХОДЖУ ДЛЯ РОБОТИ ПЕКАРЕМ
Маю практичний досвід роботи в ресторанній сфері та кухарем, зокрема з тістом для піци й солодкою дріжджовою випічкою. Звик дотримуватися встановлених процедур, працювати за рецептурами, контролювати якість і підтримувати порядок на робочому місці. Готовий освоїти особливості замішування, формування, вистоювання та випікання хліба відповідно до стандартів підприємства. Здатен працювати в команді, витримувати робоче навантаження та дотримуватися виробничої дисципліни.
ОСОБИСТІ ЯКОСТІ
Відповідальний • пунктуальний • організований • дисциплінований • уважний • швидко навчаюся • аналітичне мислення • орієнтований на результат • спокійно працюю під навантаженням • командний гравець • готовий розвиватися у новій професії.
ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ
• Все життя проживаю в Києві.
• Готовий до передбачених роботодавцем перевірок та процедур безпеки.
• Маю документальне підтвердження відсутності притягнення до кримінальної відповідальності.
• Готовий починати з визначеної роботодавцем позиції та проходити внутрішнє навчання.
• Зацікавлений у довгостроковій роботі та професійному розвитку у сфері хлібопекарського виробництва.
• Готовий до передбачених роботодавцем перевірок та процедур безпеки.
• Маю документальне підтвердження відсутності притягнення до кримінальної відповідальності.
• Готовий починати з молодшої позиції та проходити внутрішнє навчання.
• Зацікавлений у довгостроковій роботі та професійному розвитку у виробничо-технічній сфері.
БАЖАНА ПОСАДА
Пекар • помічник пекаря • працівник хлібопекарського виробництва