Елена

ОЛЕНА ДЕНИСЮК
Директор ресторану | Операційне управління | Розвиток команди
Київ • [open contact info](look above in the "contact info" section) • [open contact info](look above in the "contact info" section)

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Керівник ресторанного бізнесу з багаторічним досвідом у HoReCa та досвідом управління двома ресторанами. Відповідаю за щоденну операційну діяльність закладів, роботу команди, сервіс, контроль витрат і закупівель. Маю досвід роботи з ресторанами різних форматів і кухонь, навчання персоналу та підтримання стандартів обслуговування. Орієнтована на стабільну роботу закладів, ефективні процеси та високий рівень сервісу.
КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ
• Операційне управління і координація роботи двох закладів
• Управління командою, адаптація та навчання персоналу
• Контроль витрат, закупівель і використання ресурсів. Робота з P&L, аналіз фінансових показників,
планування бюджету та витрат.
• Організація сервісу та дотримання стандартів обслуговування
• Контроль щоденних процесів і вирішення робочих ситуацій
• Робота з продажами, мотивацією команди та покращенням сервісу
ДОСВІД РОБОТИ
Директор ресторану | FM Group — «Хачапурі та Вино»
2024 — дотепер
• Управління операційною діяльністю двох ресторанів.
• Організація роботи команд, контроль стандартів сервісу та внутрішніх процесів.
• Контроль закупівель і витрат, пошук можливостей для оптимізації операційних витрат.
• Розв’язання поточних організаційних питань і підтримання стабільної роботи закладів.
• Участь у підготовці промоакцій, роботі з меню та підвищенні ефективності команди.
. Робота з P&L
Менеджер ресторану | «Біржа»
2023–2024
• Організація щоденної роботи ресторану та координація персоналу.
• Контроль якості обслуговування гостей і дотримання стандартів закладу.
Менеджер ресторану | «Мама Гочі»
2021–2023
• Координація роботи персоналу та контроль сервісу.
• Організація щоденних процесів і вирішення поточних операційних питань.
Менеджер бару | Coyote Ugly
2019–2021
• Організація роботи зміни, координація персоналу та контроль якості обслуговування.
ОСВІТА
2008–2011 — Київський професійно-педагогічний коледж ім. А. Макаренка. Бакалавр, педагог інформаційних технологій.
2004–2007 — Київський професійно-педагогічний коледж ім. А. Макаренка. Спеціальність «Секретар-референт».
ДОДАТКОВЕ НАВЧАННЯ
2008–2009 — Національний авіаційний університет. Підвищення кваліфікації «Ділова англійська мова».
ПРОФЕСІЙНІ НАВИЧКИ
MS Office (Word, Excel, PowerPoint); ресторанні та готельні облікові програми (B-52, 1С, Profit, Xpos, IIKA, Rkeeper — за попереднім досвідом); навчання персоналу стандартам обслуговування та методам продажу.
ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ
Рекомендації надаються за запитом.