Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/2876769/

Work experience

Кухар

from 06.2017 to now (7 years 3 months)
ФІЛІЯ "УЧБОВО-ОЗДОРОВЧИЙ КОМПЛЕКС "ЧЕРВОНА РУТА" АКЦІОНЕРНОГО ТОВАРИСТВА "УКРГАЗВИДОБУВАННЯ", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування страв гарячого цеху
Складання технологічних карт
Допомога у розробці меню
Закупівля продуктів та контроль їх якості
Розробка нових страв

Старший-кухар

from 02.2016 to 05.2017 (1 year 3 months)
TOB "ЮЕС.ДЖЕЙ", Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Організацію та технологію виробництва
Асортимент і вимоги до якості страв та кулінарних виробів
Основи раціонального та дієтичного харчування
Порядок складання меню
Правила обліку та норми видачі продуктів
Норми витрат сировини та напівфабрикатів
Калькуляцію страв та кулінарних виробів і ціни на них
Стандарти та технічні умови на продукти, сировину та напівфабрикати
Правила та терміни зберігання продуктів, сировини та напівфабрикатів
Види технологічного обладнання, принцип роботи, технічні характеристики та умови його експлуатації
Економіку громадського харчування
Організацію оплати та стимулювання праці

Старший-кухар

from 06.2014 to 12.2015 (1 year 6 months)
Отель Славутич, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка та впровадження технологічних карт

Розробка та впровадження авторських і фірмових страв

Складання списків закупівель та списання продуктів

Організація робочого процесу та робочих графіків

Контроль за технологією приготування, якістю та видачею готової продукції

Контроль якості закупівель та приймання товару

Контроль термінів зберігання, товарного сусідства та реалізації продукції

Організація та проведення переобліків

Управління матеріально-технічним постачанням

Education

ХЕРСОНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНIВЕРСИТЕТ

Факультету Бізнесу і права , Спеціальність 015.37 Професійна освіта (Аграрне виробництво, переробка сільськогосподарської продукції та харчові технології), Франківськ
Unfinished higher, from 2023 to 2027 (4 years)

Херсонський державний університет
Ступінь: Перший (бакалаврський) рівень
Спеціальність: 015.37 Професійна освіта (Аграрне виробництво, переробка сільськогосподарської продукції та харчові технології)
Місто: Франківськ

Докладніше про освіту:

Теоретична підготовка: Глибоке вивчення теоретичних основ аграрного виробництва, переробки сільськогосподарської продукції та харчових технологій.
Практичні заняття: Проведення лабораторних робіт і практичних занять з метою отримання навичок в області технології приготування їжі та обробки сільськогосподарської продукції.
Організація та управління: Вивчення методів організації робочого процесу в аграрному секторі та харчовій промисловості, включаючи розробку робочих графіків і планування виробництва.
Контроль якості: Освоєння методів контролю якості продуктів, від прийому сировини до готової продукції, включаючи контроль за термінами зберігання та товарним сусідством.
Економічні знання: Вивчення економіки аграрного виробництва та харчової промисловості, управління матеріально-технічним постачанням, основ калькуляції страв і кулінарних виробів.
Раціональне харчування: Знання основ раціонального та дієтичного харчування, розробка збалансованих меню відповідно до сучасних вимог.
Технологічне обладнання: Вивчення видів технологічного обладнання, принципів його роботи, технічних характеристик та умов експлуатації.
Інноваційні підходи: Розробка та впровадження нових технологічних рішень і авторських страв, адаптація інновацій в аграрному виробництві та харчових технологіях.
Навички складання документації: Складання технологічних карт, списків закупівель, ведення документації з обліку сировини та продукції.

ПТУ16

Торгове, Чернігів
Specialized secondary, from 2000 to 2002 (2 years)

Освоєння основ технології приготування їжі та кулінарних виробів.
Вивчення методів раціонального та дієтичного харчування.
Опанування навичок складання меню, обліку та норм видачі продуктів.
Знання стандартів якості та технічних умов на продукти, сировину та напівфабрикати.
Набуття навичок калькуляції страв та кулінарних виробів, розрахунку витрат сировини.
Вивчення правил та термінів зберігання продуктів, товарного сусідства та реалізації продукції.
Знання принципів роботи, технічних характеристик та умов експлуатації технологічного обладнання.
Опанування основ економіки громадського харчування та організації оплати праці.

Additional education and certificates

«Академічна доброчесність в університеті» Центр забезпечення якості освіти Національного університету «Києво- Могилянська»

24 Травня 2024
Certificate

" Цифровий маркетинг "

Виданий 09.05.2024
Certificate

Knowledge and skills

• Володіння програмами MS Office (Word
• Excel
• PowerPoint) Робота

Additional information

Я професійний кулінар з багаторічним досвідом роботи в галузі громадського харчування та освіти. Маю відмінні організаційні навички, здатність працювати у стресових ситуаціях та високу мотивацію до навчання й саморозвитку. Моя мета – поділитися знаннями та навичками з майбутніми фахівцями у сфері кулінарії, сприяти їхньому професійному росту та вдосконаленню.

Ключові навички та досягнення:

Високий рівень професіоналізму: Великий досвід у приготуванні страв різних кухонь світу, дотримання стандартів якості та гігієни.
Розробка навчальних програм: Створення ефективних програм виробничого навчання, які включають теоретичні та практичні заняття з кулінарної характеристики страв.
Інноваційні підходи: Використання новітніх технологій та методик у навчанні, впровадження авторських рецептів та інноваційних страв.
Менторство та наставництво: Успішний досвід наставництва, проведення майстер-класів, семінарів та тренінгів для студентів і молодих фахівців.
Управління якістю: Контроль за дотриманням технологічних процесів, стандартів якості та безпеки харчових продуктів.
Організація роботи: Планування та організація роботи виробничого цеху, складання робочих графіків, забезпечення безперебійного функціонування виробничого процесу.
Комунікаційні навички: Відмінні навички міжособистісного спілкування, здатність ефективно працювати в команді та налагоджувати стосунки з колегами та студентами.
Постійний розвиток: Постійне оновлення знань та підвищення кваліфікації, участь у професійних конкурсах та заходах.
Особисті якості:

Відповідальність та надійність
Творчий підхід до роботи
Здатність до адаптації та навчання
Лідерські якості та організаторські здібності
Мови:

Українська – рідна
Англійська – середній рівень