Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/3116679/

Work experience

Старший менеджер

from 07.2023 to 04.2026 (2 years 10 months)
Юджин Фуд, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Операційне управління мережею (8 точок фудкорту):
Повне управління операційною діяльністю закладів: організація безперебійної роботи всіх точок, контроль виконання стандартів, оптимізація внутрішніх процесів. Забезпечення стабільної якості сервісу та продукту на всіх локаціях.

Управління персоналом
Формування та розвиток команди (офіціанти, адміністратори, кухарі, керуючі точок):

* підбір, проведення співбесід, адаптація та навчання персоналу
* розробка систем мотивації та KPI
* контроль ефективності роботи та дисципліни
* формування кадрового резерву та розвиток керівників змін

Контроль якості та сервісу:
Впровадження та контроль стандартів обслуговування на всіх точках;
робота з відгуками гостей та управління репутацією;
аналіз клієнтського досвіду та впровадження покращень;
особиста робота з ключовими гостями та вирішення складних ситуацій.

Фінансове управління та аналітика:

* контроль виручки, касової дисципліни та фінансових потоків
* аналіз продажів, маржинальності та витрат
* оптимізація витрат без втрати якості
* планування та виконання фінансових показників (оборот, прибуток)
* впровадження рішень для збільшення середнього чеку та обороту

Операційний контроль та стандарти:
Контроль дотримання санітарних норм, HACCP та внутрішніх регламентів;
управління процесами відкриття/закриття точок;
контроль технологій приготування та подачі страв;
аудит роботи точок і впровадження покращень.

Робота з постачальниками та закупівлями:
Переговори з постачальниками, контроль якості продукції;
оптимізація закупівель і логістики;
контроль залишків та списань.

Взаємодія з власниками / топ-менеджментом:
Регулярна звітність по ключових показниках;
аналітика та пропозиції щодо розвитку бізнесу;
участь у стратегічному плануванні.

Розвиток і масштабування:

* запуск нових точок / участь у відкриттях
* розробка та впровадження нових стандартів роботи
* участь у створенні меню та акцій
* впровадження маркетингових активностей для збільшення трафіку
* підвищення ефективності кожної точки

Ключові досягнення:

* зниження витрат (закупівлі, списання, ФОП)
* підвищення середнього чеку
* покращення якості сервісу та повторних відвідувань
* стабілізація роботи команди та зниження плинності кадрів

Менеджер ресторану

from 03.2023 to 06.2023 (4 months)
NeRest, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття нового закладу у форматі "Premium" сегменту.
Управління персоналом: підбір, стажування, навчання персоналу, контроль роботи (дотримання дисципліни, правил та регламентів),
Щомісячне формування графіків роботи песоналу;
Ведення табелю використання робочого часу персоналу ресторану;
Організація дотримання санітарно-гігієнічних норм персоналу ресторан;
Організація проведення заходів в ресторані;
Складання звітності у встановленій формі;
Контроль за проведенням інвентаризації;
Закупівля необхідного інвентарю та посуду;
Контроль технічного стану ресторану;
Контроль за дотриманням правил касової дисципліни, охорони праці, пожежної безпеки, вимог СЕС, контролюючих державних органів.
Вирівнювання та будова всіх робочих процесів зі старту.
Формування команди
Навчання сервісу під формат закладу і його безпосередньо проекції
Ведення операційної діяльності
Аналізування, коригування меню
Ведення необхідної базової документації

Менеджер відділу доставки

from 06.2022 to 08.2024 (2 years 3 months)
М'ясна Карта, Київ (Роздрібна торгівля)

Обробка замовлень в програмах, в тому числі в програмі Glovо
Вчасна подача замовлень на збірку;
Комунікація з відділом продажу, транспортною логістикою, експедиторами та складом;
Робота з документами та коригування їх у випадку зміни кількості при відвантаженні та/або прийманні товару;
Контроль залишки продукції на складах;
Проведення звірки, закриття рейсів експедиторів.
Складання звітів

Адміністратор ресторану; Банкетний менеджер

from 06.2021 to 02.2022 (9 months)
Ресторан, Івент Холл Mayachok, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Підтримка комфорту та приємної атмосфери для гостей у ресторані
Спілкування з гостями зворотний зв'язок, вирішення конфліктних ситуацій та їх запобігання
Управління персоналом (навчання новачків, складання графіків роботи, мотивація співробітників, контроль робочого процесу)
Робота з документацією, звіти, інвентаризації
Ведення внутрішньої документації, дотримання стандартів компанії
Забезпечення безперебійної роботи ресторану
Організація заходів різної складності
Робота в програмі R-Keeper

Администратор ресторана

from 07.2020 to 07.2021 (1 year)
Бістро Пекаря, Глеваха (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота з гостями, зворотній зв‘язок, вирішення конфліктних ситуацій
Робота з касою
Взаємодія з працівниками кухні та бару
Контроль порядку у залах
Підбір, навчання, адаптація , мотивація працівників
Прийом та організація замовлень доставки та їжі з собою
Організація та участь у заходах
Проведення інвентаризацій
Складання графіків та табелювання персоналу
Прийом, організація та проведення заходів різної складності

Администратор пляжно- клубного комплекса

from 06.2020 to 09.2020 (4 months)
Eden Beach, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Администратор кейтеринга

from 09.2019 to 03.2020 (7 months)
Camera Catering (FILM.UA Group), Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Кейтеринг
Выездные мероприятия по обеспечению едой и напитками съёмочных площадок

Адміністратор ресторану

from 09.2019 to 03.2020 (7 months)
КазанДиван, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Підготовка закладу до роботи, контроль чистоти приміщення протягом усієї зміни, Контроль виходу на роботу персоналу, робота з чек листом
- Зустріч та прийом гостей, розсадження у залах з урахуванням усіх переваг
- Консультація гостей з питань надання послуг, діючих акцій, знижок, бронювання столиків
- Підбір, навчання, адаптація персоналу
- Прийом, організація, проведення банкетів, фуршетів
-Розгляд претензій, пов'язаних з обслуговуванням відвідувачів, вирішення конфліктних ситуацій
- Спілкування з гостями, фідбек
- Складання графіків виходу на роботу персоналу, контроль виходу, табелювання, дотримання встановленого дрес-коду
- Проведення інвентаризацій посуду, обладнання та інвентарю в цілому
-Планування та закупівля посуду та інвентарю (за необхідності забезпечення ремонту)
- Закупівля госп товарів, контроль видачі, стандартизація витрат, переоблік
-Робота з касою контроль касових операцій
- Контроль видачі часу та приготування страв та напоїв
-Ведення внутрішньої звітності (за виданими бонусними картками, з продажу: новинок, програм лояльності, бонусних кальянів, частування гостей; зі списання бонусів; за зворотним зв'язком та негативними відгуками; зарплатні відомості; з моніторингу цін конкурентів)
- робота з відгуками в Google; Facebook; Tripadvisor; Revizion
-Інкасація каси наприкінці робочої зміни, закриття зміни, відправлення звітів директору та засновникам, розподіл персоналу та коштів на таксі, перевірка та закриття ресторану в цілому, здавання під охоронну сигналізацію.

Владелец

from 01.2019 to 09.2019 (9 months)
Bigudi, Киев (Красота, фитнес, спорт)

Открытие салона с 0
Регистрация компании в государственных органах
Анализ конкурентной среды
Поиск помещения, составление договоров с арендодателями
Разработка логотипа
Разработка сайта Instagram и его продвижение
Подбор, закупка и расстановка оборудования и инвентаря
Подбор и коммуникация с поставщиками, подписание договоров
Подбор и адаптация персонала
Налаживание учета и отчетности
Ответственность за санитарно - гигиенические, противопожарные правила
Построение системы привлечения и удержания клиентов, разработка системы лояльности
Управление коммерческой и финансовой деятельностью
Контроль деятельности салона красоты на всех этапах
Успешно продала бизнес, который работает по настоящее время

Администратор ресторана

from 04.2018 to 01.2019 (10 months)
ресторан MARIO, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Администратор ресторана-караоке

from 06.2017 to 03.2018 (10 months)
ambitious progect Indjgo, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Администратор ночного клуба

from 05.2017 to 10.2017 (6 months)
Dali Park, Киев (best summer club)

Администратор ресторана-караоке

from 05.2016 to 05.2017 (1 year)
"CANADIAN CLAB" ресторан - караоке, ночной клуб, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Подбор, обучение,мотивация и адаптация персонала.
Составление графиков для подразделений администратор, хостес, официант, няня,хозяюшки.
Контроль выхода на работу сотрудников, составление табелей учета рабочего времени.
Контроль соблюдения сотрудниками рабочей дисциплины.
Составление должностных инструкций и чек листов.
Решение конфликтных ситуаций, а также их предотвращение методом поддержания, повышения и контроля уровня сервиса.
Контроль соблюдения кассовой дисциплины.
Прием, расчет, выдача денежных средств и их инкасация.
Расчет оплаты депозитов в клубе.
Ведение книги КУРО.
Составление отчетности по закрытию смены.
Составление, организация и проведение банкетов, фуршетов до 200 человек.
Работа и расчет с поставщиками.
Заказ, прием и учет хоз товаров.
Закупка и инвентаризация посуды.
Участие в инвентаризации кухня, бар.
Контроль и учет мед книжек работников, а также документов при приеме на работу.
Планирование и организация всех подразделений.
Контроль санитарно - технического состояния ресторана.

Администратор

from 02.2013 to 05.2016 (3 years 4 months)
OLIVA, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Осуществление работы по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий.
- Контроль за сохранностью материальных ценностей.
- Консультация посетителей по вопросам касающимся оказываемых услуг.
- Предотвращение и ликвидация конфликтных ситуаций.
- Рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, проведение необходимых организационно - технических мероприятий.
- Осуществление контроля за соответствующим оформлением помещений, размещением, обновлением и состоянием рекламы внутри помещения и снаружи, а также в соц сетях.
- Контроль соблюдения работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены.
- Информирование руководства об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимаемых мерах о их ликвидации.
- Обеспечение исполнения работниками указаний руководства предприятия.
- Адаптация и обучение персонала.
- Взаимодействие с поставщиками, накладными.
- Встреча посетителей, бронирование столов.
- Принятие и подготовка банкетов, их проведение.
- Заказ и учет хоз товаров.
- Составление графиков и табелирование персонала.
- Проведение переучетов.
- Контроль мед книжек.
- Контроль ресторана в целом.

Администратор - Кассир

from 03.2012 to 12.2012 (10 months)
Р-н ''ТоТо'', Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

- Открытие и закрытие ресторана
- Встреча гостей
- Решение конфликтных ситуаций
- Организация банкетов
- Контроль, обучение и организация персонала
- Инвентаризация
- Работа с R-keeper, 1-C, интернет,электронной почтой, оргтехникой
- Знание кассовой дисциплины, работа с РРО, ведение книги учета расчетных операций(КУРО)
- Прием, расчет, выдача денежных средств
- Инкассация
- Безналичный расчет

Официант

from 02.2010 to 12.2011 (1 year 11 months)
р - "Leto", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

- Встреча гостей, помощь в выборе столика, создание для них комфортных условий, консультирование по поводу блюд и напитков предоставляемых для них рестораном, прием заказа,правильная подача блюд и напитков
- Прием заказов и организация обслуживания банкетов, фуршетов
- Быстрая работа с R-keeper
- Поддержка чистоты гостевых столов, станций официантов
- Поддержка максимально комфортной атмосферы для гостей
- Научилась работать в коллективе и с гостями
- Приобрела знания стандартов обслуживания,сервировки столов,подачи напитков.

Education

Луцкий Кооперативный техникум

Товаровед, Луцк
Specialized secondary, from 2003 to 2005 (2 years)

Additional education and certificates

Профі ресурс Бухгалтер

6 місяців

Knowledge and skills

• Користувач Internet
• Знання офісних програм
• Касова дисципліна
• Адміністрування
• Доброзичливість
• Комунікабельність
• Організованість
• Здатність до навчання
• Активний продаж
• Уважність
• Чесність
• Робота із запереченнями
• Прямий продаж
• Ведення CRM
• Адаптивність
• Дисциплінованість
• Користувач 1С

Language proficiencies

English — beginner

References

Дорошенко Юлия

Дорошенко Юлия

Директор

Additional information

Уважна до деталей
Володію комунікативними та організаційними навичками.
Володію ПК - на рівні впевнений користувач Microsoft Word, Microsoft Excel.
Володію лідерськими якостями, комунікабельна, відповідальна, у роботі позитивно настроєна та націлена на результат.
Швидко та з задоволенням навчаюсь новому:-)