Сергей
Повар в семью, 20 000 UAH
- Employment:
- Full-time.
- Age:
- 54 years
- City:
- Dnipro
Contact information
The job seeker has entered a phone number, email and address.
Name, contacts and photo are only available to registered employers. To access the candidates' personal information, log in as an employer or sign up.
You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/3346022
Work experience
Заведующий производством
from 06.2019 to 10.2019
(4 months)
"Риксес"Прикарпатье Гостиница 5 звезд, Трускавец (Гостинично-ресторанный бизнес)
Документальное, юридическое и продуктовое обеспечение производства. Подбор персонала, обучение, работа над ошибками. Отслеживание себестоимости, снижение списаний.
Additional information
Овчаренко Сергей Григорьевич
Дата рождения: 10. 04.1970 г.
Контактный телефон: [
e-mail: [
Место проживания: г. Днепропетровск. ул. Ближняя 17.
Семейное положение: женат, трое детей.
Образование:
1986-1988 г. – СПТУ-60 кулинарное училище, специальность – повар-кондитер, дипломом с отличием.
2001-2004 г.- Днепропетровский технолого-экономический техникум, факультет «технология питания», диплом с отличием.
2004-2008 г.- Харьковский университет питания и торговли. Магистр.
Курсы повышения квалификации:
1997-1998г. в ресторанах г. Москва:
Р-н «Бочка» европейская кухня, гриль зона, ул. 1905г.
Р-н «Slims» английская кухня, Волоколамское шоссе.
Призер конкурса поваров «Поляница – 2000» в г. Днепропетровске.
В составе сборной команды Украины участвовал во 2-ом международном конкурсе поваров в Греции, на о. Крит. Бронзовый призер в номинации «Вегетарианская кухня».
Присвоен 6 разряд повара.
Опыт работы:
с 2015 г. разработка и запуск проектов.
С 2013г. – 2014г. шеф повар компании «Интерпайп» МЗ «Днепросталь»
С 2010г. – 2012г. – региональный технолог компании «ПХ Групп»
С 2007 г. по 2010г.-региональный технолог ресторанного направления компании «Rainford».
В подчинении четыре шеф-повара и 40 поваров.
Функциональные обязанности:
- разработка и внедрение новых блюд с использованием новых технологий;
- подбор и обучение поваров;
- проведение аттестаций, тренингов поваров, официантов;
- контроль соблюдения технологии приготовления блюд, качества входящего сырья;
- анализ переучетов;
- разработка технической и технологической документации;
- открытие новых объектов ресторанной сети (рекомендации от концепции до кухонной посуды и оборудования ).
- разработка стандартов работы для сотрудников кухни;
- Организация торгового процесса для достижения максимальных результатов.
- Планирование, организация и контроль выполнения планов продаж. Анализ продаж.
С 2005-2007г. – шеф-повар, ресторан «Brasseri» г. Днепропетровск, итальянская кухня.
Дополнительные навыки: разработка, внедрение, контроль за выполнением стандартов для сетевого бизнеса для рабочих специальностей, открытие и организация процесса питания на предприятиях с международными инвестициями «АГА Украина» кислородный завод, «Интерпайп» МЗ «Днепросталь», успешное сотрудничество с контролирующими и смежными организациями, регулярная работа над ошибками, подготовка и проведения «кружка качества».
авторские блюда гриль-зоны. Пройден курс по «Охране труда». Хорошее знание технологического оборудования. Практические знания технологии «Сю-вид».
Стремлюсь к совершенству в профессии, легко обучаем. Водительское удостоверение категория «В».
Знание ПК: R-keeper, Word, Excel, Internet.
Личные качества: трудолюбив, вынослив, организован. Требователен к себе и подчиненным. Работаю на конечный положительный результат. Сторонник системного подхода в достижении намеченной цели и решении поставленных задач.
More resumes of this candidate
35 000 UAH
Dnipro
Full-time
- Руководитель фабрики-кухни, "Гарна страва", 4 months
30 000 UAH
Dnipro, Kyiv, Odesa
Full-time
Овчаренко Сергей Григорьевич Дата рождения: 10. 04.1970 г. Контактный телефон: e-mail: Место проживания: г. Днепропетровск. ул. Ближняя 17. Семейное положение: женат, трое детей. Education: 1986-1988...
30 000 UAH
Dnipro, Kyiv, Odesa
Full-time
Овчаренко Сергей Григорьевич Дата рождения: 10. 04.1970 г. Контактный телефон: e-mail: Место проживания: г. Днепропетровск. ул. Ближняя 17. Семейное положение: женат, трое детей. Education: 1986-1988...